Avilés se
encuentra a unos 30 kilómetros de Gijón, esa escasa media hora de
trayecto te traslada a una Villa Medieval Asturiana de gran interés
que recorro en el post Descubriendo Avilés.
Estoy segura que después de una ruta a pie por Avilés (la tercera
ciudad más grande de Asturias) vas a tener ganas de probar su
gastronomía. Así que hoy quiero recomendarte Tierra
Astur, un local que por su decoración, servicio y comida
no deja a nadie indiferente.
Comer en
una auténtica sidrería o chigre
Entrar en Tierra
Astur es entrar en el interior del mundo de la sidra, de
sus toneles de madera, aromas dulces de manzana y de los productos
escondidos en la tierra y que deben estar alejados de la luz para
alcanzar su máximo sabor. Madera, oscuridad y luz tenue, hierro y
olor a pan caliente os esperan en esta sidrería.
Tierra Astur tiene
una amplia carta de comida para llevar y mientras esperas para
llevártela a casa, te invitan a una botella de sidra,
así que no sufrirás nada y seguramente más de un marido hará
encantado el recado. Pero si puedes, te recomiendo que vayas
al local y disfrutes del ambiente. Te esperan mesas y bancos de
madera dentro de grandes toneles y una zona reservada para disfrutar
del escanciado de la sidra y “enserrinarte” los zapatos.
Si vas a Asturias de
viaje debes “vivir la sidra”. Pisar el suelo cubierto de serrín,
mojarte con las gotas de sidra al restallar (chocar) en los
vasos y fotografiar el arte de los echadores profesionales. De
esta manera, saborearás el alma de la sidra, de un solo trago y
compartiendo el vaso. El poso se arroja en unos cubos de madera para
devolverle a la Madre Tierra el elixir que nos ha brindado.
Te recomiendo que el
primer día no quieras volverte un auténtico sidreru (bebedor
experto de sidra) porque, aunque la sidra es de baja graduación, un
exceso de culetes puede acabar con tu “sobriedad”. Para
remediar el efecto nada como llenar el estómago y ya que estamos en
Asturias y en un chigre (sidrería) pues vamos a dar algunos
consejos gastronómicos.
¿Qué se puede comer
en una sidrería?
La
gastronomía
asturiana
es
rica
en
productos
locales;
el
Cantábrico
nutre
de
pescado
y
marisco
las
“Mesas
de
Asturias”.
Los
numerosos valles
abastecen
de
carne
autóctona,
embutidos
y
de
una
completa
variedad
de
quesos
de
gran
calidad,
mientras
que
la
huerta
pone
el
punto
de
color
y
vitaminas
a
los
consistentes
ágapes
del
norte,
para
acabar
totalmente
vencidos
con
la
repostería
local, de la que doy buena
cuenta de ello en más de una ocasión ¡soy sensible a los dulces!.
Lista gastronómica
asturiana de imprescindibles
- Pan d'Escanda (elaborado con trigo de espelta autóctono)
- Sidra
- Vino de Cangas de Narcea
- Bacalao de Salinas (en abril se suele celebrar en Avilés unas jornadas, donde se elaboran menús con este ingrediente y donde se puede degustar de mil y una forma distintas)
- Cachopo
- Escalopines de Ternera
- Fabada Asturiana
- Fabes con almejas
- Frititos de merluza o pixín (rape)
- Longaniza de Avilés
- Pote de Berza
- Ternera roxa
Quesos
asturianos
Dicen que Asturias es la principal “mancha quesera” de Europa,
aseguran que en ningún otro lugar hay tanta variedad de quesos en un
espacio geográfico tan pequeño (hasta 40 variedades). Aquí dejo
una selección con sus nombres:
- Quesos ahumados: Gamonéu del Puertu, Gamonéu del Valle...
- Quesos azules: Cabrales, Monje Picón...
- Quesos de cabra: Asunción, Chivita cabra, Cuevas del Mar, Los Cuetos, Taramundi Cabra...
- Quesos de vaca: Ahumáu de Pría, Casín, Cueva de Llonín, La Peral, Mamiella Tres Oscos, Monje, Ovín ecológico, Oscos, Taramundi...
- Quesos frescos: Gorfolí, Don Gonzalo, Mayáu Tierra Astur...
- Quesos picantes: Afuega'l pitu atroncáu roxu, Fuente...
Postres
y dulces asturianos
- Bollo Mantecado o Mantecado de Avilés (bizcocho que se regala el Domingo de Resurrección, tiene forma de trébol de cuatro hojas)
- Colasinos (galleta con avellanas tostadas y baño de chocolate)
- Conos de Avilés (bizcocho de chocolate con fina capa de mousse y tres conos de chocolate rellenos de crema)
- Exquisitos o “Cristos” (dulce a base de almendras en forma de cruz)
- Frixuelos o fayuelos (tipo de tortita o crêpe que puede comerse sola o con relleno; el más típico es el de compota de manzana)
- Marañuelas (tipo de bollo esponjoso o brioche, de antigua tradición marinera)
- Pumariegas (pastel de almendras)
- Tarta de almendrucos
Para más información
sobre postres y dulces asturianos te recomiendo Gijón Goloso un
recorrido muy dulce que puedes leer en Gijón, una dulce tentación.
Si no puedes asistir a
algunos de los cuatro locales de Tierra Astur
que tiene situados en Colloto, Oviedo, Gijón o Avilés, a través de
su tienda on-line puedes adquirir todos sus productos y reducir la señardá
(melancolía) asturiana. ¡Las cajas de sidra son una pasada!
Más
información Tierra Astur
Avilés: Dónde está, cómo llegar, cuál es
el horario, cuánto cuesta
Dirección: Calle
San Francisco 4, 33402 Avilés.
Teléfono: 984 833 038.
Transporte
público: ALSA dispone de autobuses que cubren el servicio de Gijón
a Avilés, así como desde y hacia el Aeropuerto de Asturias situado
en Santiago del Monte. Duración del trayecto: 20 minutos.
Horario:
diariamente de 10 a 1:30 h. de la madrugada.
Precios: Ofrecen
de lunes a viernes un menú del día por menos de 10 €.
Web: Tierra Astur.
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