Ir al contenido principal

Comer en Avilés: Tierra Astur


Avilés se encuentra a unos 30 kilómetros de Gijón, esa escasa media hora de trayecto te traslada a una Villa Medieval Asturiana de gran interés que recorro en el post Descubriendo Avilés. Estoy segura que después de una ruta a pie por Avilés (la tercera ciudad más grande de Asturias) vas a tener ganas de probar su gastronomía. Así que hoy quiero recomendarte Tierra Astur, un local que por su decoración, servicio y comida no deja a nadie indiferente.

Comer en una auténtica sidrería o chigre
Entrar en Tierra Astur es entrar en el interior del mundo de la sidra, de sus toneles de madera, aromas dulces de manzana y de los productos escondidos en la tierra y que deben estar alejados de la luz para alcanzar su máximo sabor. Madera, oscuridad y luz tenue, hierro y olor a pan caliente os esperan en esta sidrería.

Tierra Astur tiene una amplia carta de comida para llevar y mientras esperas para llevártela a casa, te invitan a una botella de sidra, así que no sufrirás nada y seguramente más de un marido hará encantado el recado. Pero si puedes, te recomiendo que vayas al local y disfrutes del ambiente. Te esperan mesas y bancos de madera dentro de grandes toneles y una zona reservada para disfrutar del escanciado de la sidra y “enserrinarte” los zapatos.

Si vas a Asturias de viaje debes “vivir la sidra”. Pisar el suelo cubierto de serrín, mojarte con las gotas de sidra al restallar (chocar) en los vasos y fotografiar el arte de los echadores profesionales. De esta manera, saborearás el alma de la sidra, de un solo trago y compartiendo el vaso. El poso se arroja en unos cubos de madera para devolverle a la Madre Tierra el elixir que nos ha brindado.

Te recomiendo que el primer día no quieras volverte un auténtico sidreru (bebedor experto de sidra) porque, aunque la sidra es de baja graduación, un exceso de culetes puede acabar con tu “sobriedad”. Para remediar el efecto nada como llenar el estómago y ya que estamos en Asturias y en un chigre (sidrería) pues vamos a dar algunos consejos gastronómicos.

¿Qué se puede comer en una sidrería?
La gastronomía asturiana es rica en productos locales; el Cantábrico nutre de pescado y marisco lasMesas de Asturias”. Los numerosos valles abastecen de carne autóctona, embutidos y de una completa variedad de quesos de gran calidad, mientras que la huerta pone el punto de color y vitaminas a los consistentes ágapes del norte, para acabar totalmente vencidos con la repostería local, de la que doy buena cuenta de ello en más de una ocasión ¡soy sensible a los dulces!.

Lista gastronómica asturiana de imprescindibles
  • Pan d'Escanda (elaborado con trigo de espelta autóctono)
  • Sidra
  • Vino de Cangas de Narcea
  • Bacalao de Salinas (en abril se suele celebrar en Avilés unas jornadas, donde se elaboran menús con este ingrediente y donde se puede degustar de mil y una forma distintas)
  • Cachopo
  • Escalopines de Ternera
  • Fabada Asturiana
  • Fabes con almejas
  • Frititos de merluza o pixín (rape)
  • Longaniza de Avilés
  • Pote de Berza
  • Ternera roxa

Quesos asturianos
Dicen que Asturias es la principal “mancha quesera” de Europa, aseguran que en ningún otro lugar hay tanta variedad de quesos en un espacio geográfico tan pequeño (hasta 40 variedades). Aquí dejo una selección con sus nombres:
  • Quesos ahumados: Gamonéu del Puertu, Gamonéu del Valle...
  • Quesos azules: Cabrales, Monje Picón...
  • Quesos de cabra: Asunción, Chivita cabra, Cuevas del Mar, Los Cuetos, Taramundi Cabra...
  • Quesos de vaca: Ahumáu de Pría, Casín, Cueva de Llonín, La Peral, Mamiella Tres Oscos, Monje, Ovín ecológico, Oscos, Taramundi...
  • Quesos frescos: Gorfolí, Don Gonzalo, Mayáu Tierra Astur...
  • Quesos picantes: Afuega'l pitu atroncáu roxu, Fuente...

Postres y dulces asturianos
  • Bollo Mantecado o Mantecado de Avilés (bizcocho que se regala el Domingo de Resurrección, tiene forma de trébol de cuatro hojas)
  • Colasinos (galleta con avellanas tostadas y baño de chocolate)
  • Conos de Avilés (bizcocho de chocolate con fina capa de mousse y tres conos de chocolate rellenos de crema)
  • Exquisitos o “Cristos” (dulce a base de almendras en forma de cruz)
  • Frixuelos o fayuelos (tipo de tortita o crêpe que puede comerse sola o con relleno; el más típico es el de compota de manzana)
  • Marañuelas (tipo de bollo esponjoso o brioche, de antigua tradición marinera)
  • Pumariegas (pastel de almendras)
  • Tarta de almendrucos

Para más información sobre postres y dulces asturianos te recomiendo Gijón Goloso un recorrido muy dulce que puedes leer en Gijón, una dulce tentación.

Si no puedes asistir a algunos de los cuatro locales de Tierra Astur que tiene situados en Colloto, Oviedo, Gijón o Avilés, a través de su tienda on-line puedes adquirir todos sus productos y reducir la señardá (melancolía) asturiana. ¡Las cajas de sidra son una pasada!


Más información Tierra Astur Avilés: Dónde está, cómo llegar, cuál es el horario, cuánto cuesta
Dirección: Calle San Francisco 4, 33402 Avilés. Teléfono: 984 833 038.
Transporte público: ALSA dispone de autobuses que cubren el servicio de Gijón a Avilés, así como desde y hacia el Aeropuerto de Asturias situado en Santiago del Monte. Duración del trayecto: 20 minutos.
Horario: diariamente de 10 a 1:30 h. de la madrugada.
Precios: Ofrecen de lunes a viernes un menú del día por menos de 10 €.

Comentarios

Anónimo ha dicho que…
Un par de apreciaciones:

- el pixín es el rape, no el mero.
- la sidra se toma por culinos (no culines) o por culetes, y en general por botellas (por cajas cuando nos juntamos varios)

Pero por lo demás, muy buena guía gastronómica para cualquiera que venga a visitarnos a Asturies.
Planeta Dunia ha dicho que…
Gracias por las correcciones, me alegra saber que la gastronomía asturiana tiene buenos embajadores. Saludos.

Los viajes más populares

Ruta modernista por el Barrio de Triana de Las Palmas de Gran Canaria

La Casa Lleó destaca por sus numerosos ventanales con decoración modernista Con esta ruta modernista por el Barrio de Triana de Las Palmas de Gran Canaria descubrirás la estética y estilo de arquitectura de finales del siglo XIX y principios del siglo XX, del barrio más emblemático y comercial de la capital de Gran Canaria. Un Patrimonio Histórico excepcional que ha conservado viviendas con grandes balconadas de hierro forjado, puertas y ventanas enmarcadas con piedras labradas y decoración floral en yeso, cantería y cerámica. Diseños modernistas de Laureano Arroyo en la Calle Mayor de Triana 80 De la mano de los arquitectos más representativos del modernismo canario recorreremos el Barrio de Triana de Las Palmas de Gran Canaria. Un barrio dispuesto de forma regular y simétrico que ya estaba bien estructurado en el año 1530. El modernismo canario se desarrolló casi 80 años, desde 1860 hasta el estallido de la Guerra Civil Española (1936). El racionalismo arquitectónico y la estética

La Barra de Potosí y su laguna salvaje en la Riviera Mexicana

La Barra de Potosí y su laguna salvaje en la Riviera Mexicana La Barra de Potosí y su laguna salvaje se encuentran en la Riviera Mexicana , al final de Playa Larga, una zona situada en la Costa del Pacífico, en el Estado de Guerrero que destaca por unas playas impresionantes , casi vírgenes, con palmeras en la orilla y una abundante avifauna y fauna marina.  Se recomienda llegar a la Barra de Potosí con las primeras luces del amanecer Es un lugar ideal para los amantes de la naturaleza y para los que disfrutan en los espacios salvajes. Dicen que el pequeño pueblo de la Barra de Potosí fue fundado en el año 1934 por varios cazadores de tiburones, hoy su población se ocupa de que este lugar siga siendo una joya de la biodiversidad . En la Barra de Potosí habitan el pelícano pardo y el pelícano blanco americano Nos encontramos en la costa occidental mexicana, en un lugar de gran belleza a tan solo 23 Km. de Zihuatanejo. Potosí significa “riqueza extraordinaria” y el ecosistema de la Barra

Villa Quijano: El Capricho de Gaudí (Comillas, Cantabria)

Una de las primeras obras del arquitecto Antoni Gaudí , que se conservan en la actualidad, es la casa que diseñó para Máximo Díaz de Quijano . Un soltero acaudalado, concuñado d e Antonio López López primer Marqués de Comillas , que necesitaba una villa de veraneo en Cantabria. Corría el año 1883 (diez años antes de que se declarara el modernismo de Víctor Horta como estilo arquitectónico en Bruselas), en San Petersburgo se iniciaban las obras de la Iglesia de la Resurrección de Cristo , y dirigiendo la construcción que comenzaba en Comillas, se encontraba un compañero de promoción de Gaudí de la Escuela de Arquitectura de Barcelona: el arquitecto Cristóbal Cascante Colom . Con las órdenes que recibía de Gaudí desde Barcelona (el arquitecto se encontraba levantando la Casa Vicens y no podía desplazarse hasta Comillas) y con una minuciosa maqueta y multitud de planos detallados se creó El Capricho de Gaudí que se terminaría en 1885. La casa destaca por su llamativo color

Sana’a: la ciudad más hermosa y antigua del mundo

Cuando se tiene la suerte de poder emprender un viaje, al documentarse uno siempre tiene la impresión de estar delante de: el lugar más poblado, el edificio más antiguo, el puente más alto, el río más caudaloso o el mar más profundo. Realmente no puedo afirmar si Sana’a es la ciudad más antigua del mundo , pero sin dudarlo sé, que es la capital más hermosa de todas las que he visitado. Sana’a es la capital histórica y política de la República del Yemen, está situada en la provincia o gobernación del mismo nombre. Ubicada estratégicamente en la ruta de Adén a La Meca, al pie de las montañas de Djebel Nogoum (2.892 m.) y Djebel Ayban (3.194 m.), en una meseta a 2.300 metros de altitud al noroeste del país. Ciudad Antigua de Sana'a El nombre de Sana’a significa “plaza fortificada”, su estilo arquitectónico es inigualable y enamora perdidamente a todo el que la contempla. Esta joya arquitectónica del mundo musulmán, presenta el típico aspecto de las ciudades de la Peníns

5 restaurantes donde comer en Gante

Las croquetas de camarones o Garnaalkroketten es uno de los platos más típicos de Flandes Cualquiera que visite Gante por su cuenta necesita información sobre restaurantes y gastronomía flamenca. Estos son 5 restaurantes de Gante donde te atenderán bien y que según tus preferencias o presupuesto pueden ser una buena opción para la hora de comer y cenar. Algunas de las especialidades de la cocina gantesa y flamenca son: Gentse Waterzooi (estofado gantés de pescado o de pollo con zanahorias, puerros, patatas y nata líquida), Paling in’t Groen (anguila en salsa verde de perifollo), Hespenrolletjes (endivias con jamón dulce gratinadas con bechamel y queso emmental), las  Croquettes aux crevettes grises o  Garnaalkroketten (Croquetas de camarones) o la magnífica carbonada (estofado de ternera cocinada con cerveza). La cerveza más famosa de Gante es la Kwak (de color oscuro con un ligero sabor a regaliz) que debe servirse en un vaso especial con soporte de madera. Le Bota