Contrebia Leucade: el lugar de los trayectos

Yacimiento de Contrebia Leucade

“La historia es un hilo que enlaza sombras a través de un laberinto”

El yacimiento de Contrebia Leucade se encuentra en Aguilar del Río Alhama; una pequeña población de 500 habitantes de la Comarca de Cervera del Río Alhama, en la Reserva de la Biosfera de La Rioja. Certificado como Destino Turístico Starlight, el primer trayecto que te recomiendo hacer en Contrebia Leucade es el de contemplar el cielo nocturno y sus estrellas.

Contrebia Leucade fue descubierta en el siglo XVIII por Joaquín Traggia, pero no fue hasta 1924 que se realizaron las primeras excavaciones científicas. En la actualidad, el yacimiento está abierto al público y se siguen efectuando tareas de conservación, limpieza y se continúa excavando para descubrir los secretos que permanecen ocultos.

Centro de Interpretación de Contrebia Leucade

Antes de visitar el yacimiento de Contrebia Leucade te recomiendo que visites el Centro de Interpretación; un espacio museístico situado a 4 km del yacimiento y que te permitirá ponerte en situación y conocer lo que vas a ver después. En las primeras salas encontrarás expuestas varias piezas arqueológicas; algunas fueron descubiertas en el yacimiento de Contrebia Leucade por el equipo de investigación dirigido por José Antonio Hernández Vera. Los restos cerámicos más antiguos, de alrededor del siglo VI y IV a. C., proceden de un lugar de enterramiento localizado en la Peña del Recuenco, concretamente en la Cueva de los Lagos.

Cerámica celtíbera de Contrebia Leucade

En las vitrinas podrás ver ungüentarios, anillos, piezas de cerámica romana de color rojo brillante, piedras de molino, vasijas de uso ritual, herramientas y utensilios de la vida cotidiana para ayudarte a comprender el mundo celtíbero que habitaba Contrebia Leucade; sus costumbres y la simbología de este pueblo que admiraba las estrellas.

Centro de Interpretación de Contrebia Leucade

Varios maniquís de tamaño natural (exquisitamente realizados y que no dan nada de miedo, ni angustia) ilustran de manera original, algunas de las tareas que realizaban los celtíberos. Ésto ayuda a la comprensión de los más pequeños y a la diversión de los mayores. También encontrarás maquetas, un suelo de mosaico y varias fotografías aéreas del yacimiento, así como del pozo excavado en la roca y que permitía el abastecimiento de agua.

Legionario romano armado con escudo y pilum

Te encontrarás con un legionario romano con escudo oval y pilum (una lanza romana que medía 2 metros), pero que no te detenga, sube a la planta superior donde te espera un mundo mágico de sensaciones. Divididas en varias salas, el Centro de Interpretación de Contrebia Leucade pretende transportarte a una auténtica ciudad celtíbera a través de los sonidos, de las sombras, del tacto y de los tesoros que esconde. 

Este mosaico celtíbero espera tu tesela

Cómo era la muralla, los hogares (podrás hacer un mosaico y poner tu propia tesela) o los almacenes celtíberos. Cómo eran los telares (podrás hacer un par de pasadas), el pozo de donde extraían el agua o los guerreros que defendían la ciudad. Cómo eran las noches de Contrebia, el tiempo o su mercado (escucharás el murmullo, las conversaciones y los gritos en la plaza de la ciudad). Cómo era su lenguaje (puedes llevarte tu nombre celtibérico escrito) o la hospitalidad de la antigua Rioja. Tranquilo, todas estas preguntas tienen su respuesta en forma de pantalla, utensilios, sonidos y explicaciones.

Yacimiento de Contrebia Leucade

Entrada a la ciudad celtíbera de Contrebia Leucade

De nuevo un trayecto, el que nos lleva al yacimiento de Contrebia Leucade, es lo que queda de una ciudad celtíbera protegida por una muralla con una anchura entre los 2'5 y 4 metros y una altura máxima de 5 metros. También se conserva un foso celtíbero de 700 metros de longitud y una anchura y altura que ronda entre los 7 y 9 metros, dos puertas de entrada: una al sur y otra al norte que protegían esta ciudad estratégica, situada entre Graccurris y Numancia (los romanos encabezados por Quinto Sertorio tardaron 44 días en poder asaltarla). 

Vivienda celtíbera en el Yacimiento de Contrebia Leucade

Contrebia Leucade disponía de un excepcional sistema defensivo, pero también de espacios de cultivo, abastecimiento de agua gracias a pozos y aljibes excavados en la roca, así como canales para el aprovechamiento de agua de lluvia o para su evacuación en caso de fuertes tormentas. Las viviendas en Contrebia Leucade eran de 3 habitaciones: un vestíbulo para guardar la leña, los aperos de labranza o instalar un telar para tejer, una habitación principal donde se encontraba el hogar y se vivía y por último un almacén. 

Paisaje del Río Alhama que invitan a degustar un Rioja

Por último, el lugar de los trayectos por Contrebia Leucade debería finalizar en su área de descanso, frente a un bello paisaje encontrarás mesas de picnic, esperando que disfrutes de una buena cesta de productos de La Rioja y dos copas de vino.

Más información: Centro de Interpretación de Contrebia Leucade. Dirección: Calle Camino Villarijo s/n, 26530 Aguilar del Río Alhama. Teléfono: 941 197 119. Horario: de martes a sábado de 11 a 14 h. y de 16 a 19 h. Domingos y festivos de 11 a 14 h. Lunes cerrado. Yacimiento de Contrebia Leucade. Para reservar una visita guiada llamar al teléfono 941 197 119. Web: Contrebia Leucade.

Toda la información generada en redes sociales durante este Press Trip puede consultarse con el hashtag #RiojaBaja y #LaRiojaApetece. Agradecer a La Rioja Turismo su invitación para conocer La Rioja Baja.

Los 8 artículos de viaje más leídos en el blog de Planeta Dunia

8 años de Planeta Dunia

Hoy hace 8 años que decidí abrir un blog de viajes para explicar las maravillas del planeta. En este tiempo, he seguido viajando igual que si no tuviera un blog donde narrar mis experiencias, por el simple hecho de que me apasiona viajar. Este comentario que a simple vista parece evidente, en el mundo de los blogs de viaje no lo es tanto, os lo puedo asegurar. Voy a seguir viajando por mi cuenta, con agencias de viaje si hace falta y en viajes de prensa, porque el destino y el lugar es lo importante.

Para mí el viaje está en la base de la Pirámide de Maslow: respirar, alimentación y después viajar, sí, por delante de la seguridad física y del empleo, una no se da cuenta de ello hasta que lo “antepone a”. Llevo 22 años viajando de un lado para otro sin parar. El otro día una chica de 23 años dijo que ella no quería morir vieja, a lo sumo a los 40. En mi cuerpo de 44, os puedo asegurar que prefiero morir muy vieja y añadir unas cuantas vivencias viajeras más, a las que ya llevo tatuadas en el alma.

Podría escribir sobre los 8 mejores viajes de mi historia, las 8 ciudades más bonitas del mundo o los 8 países que debes visitar antes de morir, pero he preferido que mis lectores sean también los protagonistas de este aniversario. Así que son ellos y sigo sin saber los motivos, los que han elegido esta lista. Estos son los 8 artículos de viaje más leídos en el blog de Planeta Dunia:

La tésera que llevo conmigo para volver a La Rioja

1.- La hospitalidad de La Rioja (14 noviembre 2016) 

Descubrir que hace 4.000 años los celtíberos entregaban una pieza de metal como pacto de hospitalidad, hizo que saltara mi curiosidad por esta práctica y motivara explicarlo en el blog. Las téseras son las protagonistas de este atípico post escrito, para la promoción de un destino turístico en viaje de prensa. Los de Turismo de La Rioja me han asegurado que no me lo tendrán en cuenta.

Panorámica de la Ciudad Vieja de Sana'a

2.- Sana’a, la ciudad más hermosa y antigua del mundo (4 febrero 2009) 

Si pudiera pedir dos deseos en esta vida, el primero sería para que la guerra en Yemen no hubiera sucedido jamás y el segundo deseo iría para impedir que la guerra hubiera llegado a Siria. La capital del Yemen era la ciudad más hermosa que haya podido contemplar, ya que su belleza radicaba en que parecía sacada de un cuento fantástico, tan mágica e irreal que no parecía de este mundo.

Vistas de Sant Llorenç del Munt i l'Obac

3.- Ruta dels Bandolers (2 noviembre 2015)

Para mí es un honor que el paraíso más cercano a mi ciudad natal y al lugar que considero mi hogar, sea el tercer artículo más leído de Planeta Dunia. Aquello de: “en casa del herrero, cuchara de palo”, en mi caso, ya no se cumple. Esta ruta está al otro lado de mi ventana, es el paisaje que veo diariamente, que respiro y que me recuerda a mi padre; él adoraba este Parque Natural lleno de romero. Gracias papá por todo ese aprendizaje, por los libros, el amor a la naturaleza y por darme alas viajeras.

Isla de Djerba

4.- Túnez, tu primer viaje a un país árabe (22 noviembre 2013)

La primera vez que pisé Túnez, ya llevaba bastantes países árabes en mi equipaje viajero, aún así, quedé maravillada por la variedad de construcciones, épocas y ciudades que se pueden ver en Túnez. El paisaje, la gente, la esencia embriagadora de saberte en otra cultura distinta a la tuya y que perduraba a pesar de los turistas. Ahora que Túnez vive una segunda juventud turística sin masificaciones es una oportunidad única para descubrirlo y enamorarse de este país.

Plaza Chica de Zafra

5.- Zafra; cruce de caminos de árabes, cristianos y judíos (27 enero 2014) 

Os puedo asegurar que para una catalana llegar hasta Zafra no es más fácil que ir a Laponia, pero el destino es caprichoso conmigo y me permite hacer viajes en coche que se convierten en una auténtica aventura. Recorrer una parte de la Vía de La Plata desde Sevilla, me permitió conocer esta ciudad llena de leyendas y pasado histórico que me ganó, gracias a esa tolerancia cultural y religiosa que por desgracia hemos olvidado.

El Foradot de Montblanc

6.- 25 Propuestas para descubrir Montblanc (20 marzo 2016) 

Este es el artículo que más alegrías me ha dado por la interacción con los lectores. La mayoría de las personas que me dejaban un comentario tanto en el blog como en las redes sociales eran desconocidas, pero sospecho que conocen bien Montblanc y lo que ocurre en la ciudad, tanto de paredes hacia fuera como hacia dentro. La claridad y veracidad de lo relatado en el post es una vez más, el sello de identidad y motivo de respeto que aprecian los lectores. Este es el único artículo que entiendo se haya leído tanto, porque dicen que a las personas les encantan las listas.

Plaza Mayor de Salamanca

7.- Plaza Mayor de Salamanca (4 enero 2013)

Quizás no soy la única que opina que la Plaza Mayor de Salamanca es una de las plazas más bonitas de España y es por eso que está entre los 8 artículos de viaje más leídos en el blog de Planeta Dunia. Como ya os dije antes, no podría situar la elección, ni explicar las visitas que tiene esta entrada, pero es así. La Plaza Mayor de Salamanca es descabelladamente fantástica para muchos.

Detalle de la Casa Coll i Regàs, Mataró

8.- Ruta modernista por Mataró (13 mayo 2016)

Por último y no menos importante, una de mis habituales rutas modernistas está en el Top de visitas de Planeta Dunia. Muchas son las ciudades catalanas que he recorrido en una escapada de un día y que me han transportado sin querer, a miles de kilómetros de la zona de confort. Descubrir el Patrimonio Cultural cercano a nuestras casas no tiene porque restar descubrimiento, sorpresa o belleza a un viaje. Os invito a ser viajeros en vuestra provincia, en vuestros países de origen o de acogida. ¡Viajad! No importa a dónde, ni los kilómetros que se hagan, lo importante es salir del área conocida y recorrer el mundo con ojos de curiosidad.

Hasta aquí el post de mi 8º Aniversario, los que hayan hecho clic en los enlaces habrán descubierto que no son los artículos mejor escritos de mi vida literaria (si es que consideráis que he escrito bien alguna vez). También os digo con toda seguridad que algunos tienen el peor SEO de la historia (no sólo el peor, es que la mayoría no tienen ni SEO), pero en definitiva son, hasta el día de hoy, los posts de viaje que han obtenido más visitas en el blog de Planeta Dunia. No me preguntéis porqué, yo soy, en la mayoría de las veces, ¡yo soy la primera sorprendida!. Suerte que no soy de las personas que esperan vivir de su blog de viajes y sí soy de las personas que esperan vivir para continuar viajando.

Al igual que escribí el primer día que empecé el blog de Planeta Dunia, hace ahora 8 años:

¡Sed bienvenidos a mi Planeta de viajes!

La hospitalidad de La Rioja

44 países recorridos en 22 años

Hace 22 años me subía a mi primer vuelo transoceánico Barcelona-Madrid-Río de Janeiro-Sao Paulo. Ese vuelo iniciático a Brasil supondría la chispa de mi fuego viajero. Aunque este año no ha habido velas en el pastel, todo indica que a mis 44 años, llevo la mitad de mi vida viajando.

Me gustaría decir que he visto de todo, pero no sería del todo cierto, cada viaje te enseña algo distinto que desconocías, de ti, de la gente que te rodea y de los que son completamente unos desconocidos. A finales de septiembre ponía rumbo a La Rioja gracias a Marco, responsable de comunicación del Hotel Ciudad de Calahorra y a la Oficina de Turismo de La Rioja, quienes me invitaban para promocionar La Rioja Baja. 

Torrija con helado frito en el Restaurante del Albergue de Peregrinos de Calahorra

El programa permitía conocer de primera mano la gastronomía a base de pinchos de La Comedia Café de Calahorra o de la Calle Laurel de Logroño (con maridaje de vinos incluido). Descubrimos la exquisita presentación de platos del Restaurante Graccurris de Alfaro, la magnífica carta de platos de la gastronomía local ofrecida por el Hotel Ciudad de Calahorra o el estilo de Miguel Espinosa que está al frente del Restaurante del Albergue de Peregrinos de Calahorra. Nos introducimos en los vinos de La Rioja y en el arte de la vendimia gracias a la cata ofrecida por Uvas y Vino ubicados en Aldeanueva de Ebro y con ¡apadrinamiento de vides incluida!.

Nos acercamos a Cornago y al pueblo abandonado de Turruncún.

El Barranco Perdido, Enciso

Visitamos El Barranco Perdido de Enciso; un parque de paleoaventura donde se enseña paleontología a los miembros más pequeños de la familia. Recorrimos en bicicleta parte de la Vía Verde del río Cidacos, más concretamente la que transcurre entre las poblaciones de Arnedillo y Arnedo. Nos dimos un buen chapuzón en el Balneario de Arnedillo, disfrutamos con la visita al Centro de Interpretación de Fungiturismo en Pradejón y con el entusiasmo de su guía. Tuvimos tiempo de maravillarnos con el Museo de la Verdura de Calahorra y su colección de vestidos hechos con legumbres o las más delicadas materias primas procedentes de la verduras, como la envoltura externa de las cebolla o de los pimientos. Recorrimos fugazmente el Museo de la Romanización de Calahorra (demasiado fugaz para mi gusto) y profundizamos en el pasado celtibérico de La Rioja, visitando el Centro de Interpretación y yacimiento de Contrebia Leucade en Aguilar del Río Alhama.

Y es aquí donde me dispongo a hacer una pausa, porque uno a veces no elige el lugar que va a ser protagonista de su relato de viajes, a veces es el lugar el que te elige a ti para ser voz, susurro, grito o testigo de su existencia. Tanto el yacimiento de Contrebia Leucade como su magnífico Centro de Interpretación merecen un extenso relato para divulgar el valor, las características y la singularidad del sitio.

Cartel informativo en el Centro de Interpretación de Contrebia Leucade

Media vida viajando, 44 países recorridos, tantos como años de vida tengo, y es en Aguilar del Río Alhama donde encuentro mis primeras Tessera Hospitium; las Téseras de Hospitalidad. A finales del II milenio y comienzos del I milenio a. C. los celtíberos tenían la obligación y costumbre de ofrecer hospitalidad a los extranjeros, ya fuera a nivel personal, entre comunidades o tribus. Ese pacto de hospitalidad, Hospitium, sagrado e inviolable, convertía a los implicados en huéspedes mutuos, con derechos y obligaciones, como el de la protección mutua.

Los pactos de amistad se “firmaban” sobre una pieza de madera, marfil, hierro o bronce con formas geométricas, de animal (caballo, jabalí, pez, cerdo, paloma o toro) o simplemente unas manos entrelazadas. A veces esa forma se duplicaba de tal manera que al juntarse las dos piezas se formara una sola lo que validaba el acuerdo de amistad y hospitalidad.

Téseras de Hospitalidad

En una de las salas del Centro de Interpretación de Contrebia Leucade en Aguilar del Río Alhama, una urna transparente llena de Téseras espera al visitante. Es un acuerdo de hospitalidad entre Aguilar del Río Alhama y el extranjero que llega a esa sala donde se respeta y se celebra tu presencia, tus pasos y tu voz. Es una invitación permanente para regresar a Contrebia Leucade con la premisa de que “un sólo encuentro no agota la búsqueda”.

En mi cartera llevo una Tésera de Hospitalidad de Aguilar del Río Alhama, esperando a volver y juntarla con alguna otra que sea su mitad.

En próximos artículos profundizaré en la gastronomía de La Rioja, las visitas realizadas y las experiencias vividas. Toda la información generada en redes sociales durante este Press Trip puede consultarse con el hashtag #RiojaBaja y #LaRiojaApetece. Gracias a las personas, empresas y organismos que lo han hecho posible.

Zintzo: la sinceridad hecha vino

Vinos de Bodegas Zintzo

La sinceridad y la honestidad en los tiempos que corren, no son por desgracia la virtud más valorada en nuestra sociedad. Por eso cuando la detecto en la vida cotidiana la aprecio enormemente, soy así de rara. Josu Martínez de Cañas se puso en contacto conmigo a través de Facebook, quería invitarme a conocer su bodega ubicada en La Rioja, concretamente en la pequeña población de Villabuena de Álava.

Cuando una pone en Google Maps dónde queda eso y ve, que a 480 km de casa, se le pasan dos cosas por la cabeza ¿no hay otros bloggers en la zona? Y ¿cómo llego hasta allí sin que me cueste una fortuna? (mi parte catalana, es lo que tiene) Al final, la espiral del agua, siempre tiene la amabilidad de hacerse visible. Una reunión de trabajo en Bilbao con el equipo de Alzola y un encuentro de swing en Vitoria Gasteiz hicieron de hadas madrinas para que me pusiera en camino hacia Bodegas Zintzo.

Pongámonos en situación: La Rioja

Paisaje de Villabuena de Álava

La Rioja es una comunidad autónoma y provincia de España que ha sido territorio romano, musulmán, del Reino de Navarra y también del de Castilla. En la actualidad existe una subdivisión que complica aún más saber dónde te encuentras; hay 3 Riojas. Si hablamos de vino, esta subdivisión marca la diferencia entre tener ayudas de la administración o no (yo siempre tan políticamente correcta). Incluso he sabido por varias personas vinculadas al territorio y al turismo, que la promoción turística por parte de los organismos competentes es desigual en La Rioja Alta, La Rioja Media o La Rioja Baja. De hecho, estando en la Oficina de Turismo de La Guardia (que se encuentra a 15 km de Villabuena de Álava) pidiendo información y un mapa, me preguntaron si estaría interesada en visitar una bodega de vino y cuando les contesté que venía de Zintzo me dijeron aquello de ¿Zint.. qué? Vamos que no tenían ni idea, pero, dejemos los líos políticos y económicos y centrémonos en los geográficos; si estamos en Álava, estamos en el País Vasco, ¿no? ¡Qué empanada mental, madre! Y eso que aún no hemos empezado a beber vino.

De La Rioja, sé con total seguridad que mi hermana es fan incondicional de los vinos de La Rioja. Desde que tengo uso de razón, si le preguntas a mi hermana: -¿Qué vino te gusta? Contestará el Rioja. Mi antes y después con el vino de la región empezó en una cata de vinos en el Poble Espanyol. Coincidió con la celebración de B-Travel y ahí supe de que hay bodegas que son apoyadas para su promoción y otras que no. Como decía al inicio del texto, la sinceridad y la honestidad, no son por desgracia la virtud más valorada en nuestra sociedad, ni tampoco la calidad y las maneras de trabajar. ¡Sigamos!

La historia de Bodegas Zintzo

Barricas en Bodegas Zintzo

Bodegas Zintzo es una empresa familiar con 2 generaciones al frente y 2 más en sus inicios, en total 4 generaciones, dedicadas al campo y a la viticultura en La Rioja. Tomás Martínez de Cañas es hijo y nieto de agricultores, de agricultores de antaño, de los que sacaban el producto de la tierra con sus manos y ayuda de algún animal de carga si había suerte. Tiempos en los que se trabajaba como nos muestran los deportes rurales vascos en la actualidad.

Villabuena de Álava tiene poco más de 300 habitantes y entre 30 y 40 bodegas de vino, dicen que es la cuna del mejor vino de Rioja Alavesa, pero hubo una época en que muchos de sus vecinos emigraron a otras tierras. Tomás Martínez de Cañas lo sabe bien, él se quedó para dedicarle 40 años de esfuerzo a sus tierras y adquirir la experiencia suficiente para conocer su viñedo, al que ama con pasión y que alcanza en la actualidad unas 30 hectáreas propias. En 1994 (atento Patxi que pronto harán 25 años) Tomás decide comercializar su primer vino de marca propia al que le pone por nombre Zintzo que en euskera significa fiel, leal, sincero, honesto. Fue un nombre elegido a conciencia para reflejar el sello familiar de esta bodega, digamos que vasca, con permiso de los órdenes territoriales, instituciones, comunidades y sabios del lugar.

Bodegas Zintzo

Sí, porque personalmente me sigo maravillando de la honestidad de los vascos y de su hospitalidad. Siento predilección y Josu lo sospechaba el día que me contactó. Más tarde, al preguntarle de cómo había pensado en mí para visitar su bodega, confesaría que sabía que la embajadora de Alzola no le diría que no. ¡Si es que me tenéis tomado el pulso!

La honestidad en Bodegas Zintzo es una forma de vida, según me cuenta Josu: -“En casa de la familia Martínez de Cañas se come y se cena con vino”, una afirmación que a mí me suena totalmente vasca y muy sincera. El vino joven Zintzo está pensado para compartir, lo vi claramente cuando Josu me ofreció 3 botellas de su bodega y supe que yo sola no me las podía beber, bueno, poder....poder... más bien no debía. Así que convoqué reunión familiar y compartí el vino joven Zintzo en una comida y la botella de Izena en la cena.

Cata de vino joven Zintzo

Vino joven Zintzo

El vino joven Zintzo es una mezcla de 85% tempranillo y 15% viura. Como buen vino joven su frescura afrutada es su principal seña de identidad. Como pudimos comprobar los improvisados catadores de vino es muy fácil de beber, sienta bien al estómago y quizás sea por su “equilibrada estructura”, pero, no se te arruga nada la cara cuando lo bebes. Un vino bueno y formal como su nombre indica. Su color es de cereza oscura con toques violáceos que como recordaréis en la cata de vino se aprecia mejor sobre mantel blanco. Lo que eché de menos fue el olor, me habían informado sobre su aroma a moras, arándanos y grosellas y no supe apreciarlo, una pena porque soy amante de los frutos rojos.

Cata de vino de autor Izena

Vino de autor Izena de Bodegas Zintzo

En el año 2000 entra a trabajar el hijo mayor de Tomás Martínez de Cañas y María Jesús, Karlos Martínez de Cañas, el enólogo de la familia. Pocas bodegas pueden decir que tienen enólogo propio y además es de la familia, así que en Zintzo están muy orgullosos de esta gran ventaja. Para una pequeña bodega disponer de enólogo propio, permite dotar de mayor personalidad a los vinos, eso quiere decir que pueden elaborar vinos con una mayor variedad de matices. Quizás por ello Izena es tan especial, aunque seguramente las viñas con las que se elabora Izena, que tienen entre 60 y 90 años, también tendrán algo que ver.

Izena sale al mercado en 2016, Josu me cuenta que es una edición limitada, yo personalmente os recomiendo que si la encontráis a la venta os llevéis una botella a casa. Su color rojo picota con tonalidades amoratadas se puede masticar en boca. Es un vino delicioso que impregna el paladar aún después de que haya desaparecido hacia tu interior. Karlos Martínez de Cañas y su familia pueden estar orgullosos de su creación y de su forma de trabajar sincera, honesta, sin artificios y amando la tierra de donde brotan sus viñas y se extrae su vino.

Vinos de Bodegas Zintzo

Pendiente queda hablaros del Crianza 5 Zintzo que nos hemos reservado para la vuelta de las vacaciones, para compartir y degustar con los deliciosos platos que prepara mi cuñada Rosa, una genia culinaria (momento publicitario).

Gracias a Josu por contestar a todas mis preguntas y a su familia por abrirme su bodega y tener la paciencia de esperar mi humilde texto. Si puede servir para dar a conocer vuestro trabajo y la calidad y cariño con la que elaboráis vuestros vinos quizás pronto pueda comprar Izena cerca de casa. Un abrazo.

Más información: Bodegas Zintzo. Dirección: Baños de Ebro Kalea 27, 01307 Villabuena de Álava. Teléfono: 945 609 186. Web: Bodegas Zintzo.

Cómo hacer una cata de vinos y no parecer un retrasado o un esnob

Atrápalo me invitó a asistir a una cata de vinos patrocinada por La Rioja Turismo. Enseguida dije que sí, pues me apetecía un montón aprender cómo se hace una cata. Principalmente porque estoy harta de parecer una analfabeta, cuando la mayoría de mortales parecen que saben lo que hacen cuando beben vino (descubrí que la mayoría mienten).

No hace mucho, cuando uno bebía vino, le llenaban la copa y tragaba, lo máximo que se decía después de beber era: -¡está bueno!, “pasa como el agua” o “parece que está picado”. Hoy en día todo el mundo va de sibarita, se miran el vino a través de la copa, huelen el líquido, se enjuagan la boca y pronuncian una gran frase que no hay ni Dios que entienda como: “Vino de color rojo rubí brillante con tenues destellos violetas subyacentes. En la nariz se muestra muy elegante, complejo y expresivo con exuberantes aromas profundos y audaces. Combina frutos rojos con predominio a cerezas, notas florales que sugieren violetas y rosas, así como aromas frutales a higo y bayas. Vino para paladares exigentes con toques de frutos frescos negros, bien complementado por sutiles notas a pimienta, chocolate negro y caramelo con la cantidad perfecta de acidez y frescor”.

A mí en ese momento se me ponen ojos como platos y mi cabeza sigue pensando: "está bueno", pero no lo digo en voz alta para no parecer una palurda. Según los días incluso pienso: “este tío es un gilipollas”, pero de momento en una cata aún no lo he dicho en voz alta (al tiempo). Una vez lo dije en voz alta en una reunión de delegados de clase en el instituto y acabé saliendo con el tipo (la relación duró poco).

Así que asistí muy feliz a mi primera cata de vinos, dispuesta a aprender mucho. Provista de mi bloc de notas busqué sitio en primera fila en el interior de la Sala Gastro Lounge que habían montado con motivo de la #AtrápaloFunFest. El edificio homenajea al Ayuntamiento de Valderrobres de Teruel en el Poble Espanyol de Barcelona así que se puede decir que estabamos bebiendo vino en el Salón de Plenos.

La cata de vinos de La Rioja estaba dirigida bajo las precisas directrices del enólogo José Ramón Jiménez Berger, uno de esos hombres que se mueven delante de un público desconocido como si bailaran ellos solos sin que nadie les estuviera viendo. Probamos por este orden: un vino blanco reserva del 2012 con 12 meses en barrica, un tinto crianza y un tinto reserva, todos buenos vinos de La Rioja. Pero antes de catar hay que abrir la botella y es un proceso que también tiene su buen hacer.

Cómo se abre una botella de vino

• La cápsula metálica debe cortarse por abajo, no por el borde superior, para evitar que restos de virutas queden en la boca de la botella y pasen posteriormente a nuestra copa.
• La botella de vino no se mueve mientras cortamos la cápsula o abrimos la botella. Se gira la navaja o el sacacorchos, pero no la botella, ya que podría remover el posible poso y enturbiar el vino.
• El sacacorchos debe clavarse en el centro del corcho, una manera fácil de acertar en el centro es señalando con la punta la parte central, pero con el sacacorchos en horizontal, no en vertical. Se clava la punta centrada y después puedes “levantar” para clavar verticalmente.
• El sacacorchos no se clava hasta el fondo del corcho para evitar que caigan virutas de material dentro del vino.
• El corcho debe oler a vino o no tener ningún olor. Si te huele a otro producto ¡mal vamos!

Si alguna vez te preguntaste ¿qué mira la gente en una copa de vino?, ¿qué características se asimilan metiendo la nariz en la copa? o ¿a qué tiene que saber un buen vino? Pues quizás pueda responder a continuación a algunas de estas preguntas y por ese mismo orden. La cata de vino se compone de 3 pasos: vista, olfato y gusto. ¡Dentro cata!

1^er paso. La vista en una cata de vinos

• Coge la copa del tallo, pie o de la base, nunca del cáliz (la parte que contiene el vino).
• Mira al vino inclinando la copa sobre una superficie blanca (si ves a alguien alzando la copa y mirando su interior en dirección a la ventana, sabrás que está chuleando). Cuidado con no derramar el vino.
• En una buena cata te habrán puesto manteles blancos para facilitarte el trabajo.
• Si el vino es blanco verás con la copa inclinada que la parte de arriba es casi transparente, pero que los bordes del vino ( ) son un paréntesis dorado. Cuanto más vivo sea ese color reflejado en los extremos, más viejo es el vino.
• Si el vino es tinto hay que fijarse con la copa inclinada en la parte de arriba, donde hay menos líquido.

2º paso. El olfato en una cata de vinos

• Existen unos 800 compuestos aromáticos distintos en el vino.
• Olemos con los ojos. Identificamos el olor cuando vemos el objeto, por eso es tan difícil oler una esencia e identificarla.
• Hay que meter toda la nariz dentro de la copa y respirar intensamente. Si huele a vino, vamos bastante bien.
• Después de esta primera aproximación olfativa debemos mover la copa y volver a oler.
• Una manera “segura” de hacerlo es con la copa sobre el mantel y dibujar círculos con la base. En “copa agitada” el vino tiende a oler más alcohol y desprende otros aromas diferentes a los de la “copa en reposo”.
• Después de marear al vino, si soplas enérgicamente dentro de la copa 2 veces, los aromas desaparecen. Ésto último no hace falta que lo hagas siempre.
• Si el vino huele a madera y puedes identificar que el olor se asemeja a los lapiceros de cuando éramos niños, puedes pegarte el farde y decir que la barrica donde estuvo el vino era de roble americano.

3^er paso. El gusto en una cata de vinos

• Saborear en el paladar una pequeña cantidad de vino.
• Sorber el vino desde el interior de la boca como si fueran espaguetis, con cuidado de no atragantarse.
• Notarás la acidez del vino en cuanto empieces a salivar.
• Si hay alguien que esté interesado en tu conclusión puedes decir sin pestañear que es un “vino bien estructurado”, quedará muy elegante y nadie dudará que no tienes ni idea.

Pistas y consejos

• Si sumerges el tapón de corcho en agua hirviendo se puede moldear para volver a tapar la botella de vino.
• El color de la contra-etiqueta de una botella de vino indica el tipo (verde para vinos jóvenes, rojo para crianzas, granate para reservas y azul para vinos Gran Reserva).
• Los crianzas se pueden beber inmediatamente, no hace falta oxigenarlos y son los mejores para “irse de vinos”.
• Si decantas toda la botella de vino te la tienes que beber. Existen decantadores para poner en la boca de la botella y que oxigenan sólo el vino que se decanta.
• Los reservas dejan un largo sabor en la boca.