 |
| La Villa Duflot es la esencia de la calma en la gran ciudad |
Perpignan, la capital de los Pirineos Orientales, o Perpinyà como aún la nombran los que recuerdan su pasado como capital histórica del "Comtat del Rosselló", vive un proceso de recuperación de su patrimonio y entorno que vale la pena redescubrir.
 |
| Un lugar exclusivo para hacer un paréntesis de placer |
Dicen que se puede ser perpiñanés de un día o para toda la vida y con esta
encantadora escapada a Perpignan creo que será para siempre. Para ello nada
mejor que alojarse en La Villa Duflot, rodeada de olivos centenarios, naranjos
y palmeras.
La Villa Duflot ****
 |
| La Villa Duflot se encuentra en un sitio excepcional |
La Villa Duflot es un hotel de 4 estrellas que abrió sus puertas en
1989 de la mano de André Duflot y su
esposa Laure. Para ello tomaron
cierta distancia de Perpignan, no demasiada, se encuentra a tan solo 3 km del Palacio de los Reyes de Mallorca, que visitaremos en nuestra escapada con encanto.
 |
| La Villa Duflot forma parte de la cadena Les Collectionneurs |
La Villa Duflot no tardó en
convertirse en un lugar imprescindible para disfrutar de la gastronomía y
pronto se llenó de auténticos sibaritas y los gourmets más exigentes y pasó a
considerarse el mejor hotel de Perpignan.
 |
| Varias tumbonas nos esperan sobre una alfombra de césped |
En la primavera de 2013, Emmanuel Stern y su esposa Amélie tomaron
las riendas de La Villa Duflot con la idea de conferir al lugar un plus de lujo
y excepción, potenciando su entorno
único, la atención al cliente y
su situación privilegiada, a dos
pasos del centro de Perpignan.
 |
| Las formas geométricas de la barandilla son un guiño al Art Déco |
Los espacios comunes de La Villa
Duflot, como las salas de estar o la biblioteca, reflejan el amor por el arte y
los muebles antiguos de sus propietarios. La decoración es una prolongación del
deseo de enriquecer tu estancia a
través de bellas piezas de cerámica, esculturas, pinturas y mobiliario.
 |
| La cerámica del cabecero fue diseñada por el taller Sant Vicens |
Cada una de las 52 habitaciones y
suites de La Villa Duflot es única, cama king size y grandes ventanales que miran
al precioso patio de olivos centenarios o
al jardín principal que rodea la piscina. Decoradas con lámparas que
recuerdan a los años 50, con tonalidades cálidas y elegantes y algún guiño a la
Belle Époque.
 |
| El baño tiene vistas a la habitación y posee ducha y bañera |
Aunque se trata de un hotel de
primera categoría, el ambiente de La Villa Duflot hará que te sientas como en casa. Prestigio,
calidad, serenidad forman parte del día a día de este hotel, cuyas habitaciones
se distribuyen en tres edificios.
 |
| Todas las habitaciones de La Villa Duflot disponen de terraza o balcón |
Todas las habitaciones de La
Villa Duflot disponen de terraza o balcón, ideal
para desayunar en total intimidad, y aprovechar al máximo el entorno al
aire libre del jardín con piscina o del patio presidido por una encantadora fuente.
 |
| El bar junto a la piscina sirve cócteles a la hora del aperitivo |
La piscina de La Villa Duflot es de acero inoxidable y permanece iluminada
por la noche, lo que invita a dar pequeños paseos por los senderos de alrededor.
Dispone de lounge bar donde tomarse
un cóctel a la hora del aperitivo.
Restaurante de La Villa Duflot
 |
| Un luminoso Lounge Bar precede al comedor |
En el restaurante de La Villa
Duflot, el Chef Mickaël Meunier trabaja
con productos de temporada del terroir, combinando lo mejor de las verduras
y frutas de los Pirineos Orientales con los productos del Mediterráneo,
mezclando tradición, frescura y modernidad.
 |
| El restaurante de La Villa Duflot está al nivel de los de estrellas Michelin |
En la carta del restaurante de La
Villa Duflot predomina el sabor y la
presentación en un ambiente refinado, con estilo e inundado de una
omnipresente luz natural que en verano se impregna de las fragancias del
jardín.
 |
| Interior de la bodega del Restaurante de La Villa Duflot |
La bodega del Restaurante de La
Villa Duflot se encuentra tras unas paredes de cristal, celosamente custodiada
por el sumiller Christian Lopez. Entre
sus 250 referencias podemos encontrar algunos de los mejores vinos de Francia.
 |
| Crema de calabaza con bacon |
La carta del restaurante de La Villa Duflot cambia cada temporada. Probamos el Menú Degustación de 6 platos (79 €) que se abre con un "Amuse-bouche" (a elección del Chef) de crema de calabaza con bacon. El maridaje de vinos para acompañar el menú con 4 copas cuesta 35 €.
 |
| Tartar de bogavante azul con helado de queso de cabra y arábica |
De primer plato nos ofrecen "Le
Homard Bleu"; un tartar de
bogavante azul con helado de queso de cabra de Opoul y toques de café
arábica. Una combinación de sabores, texturas y diferentes temperaturas, que sorprende al comensal.
 |
| Foie Gras Real en forma de turrón, con caramelo de vino de Banyuls |
Le sigue "Le Foie Gras"
un Foie Gras Real cocinado en forma
de turrón, con caramelo elaborado con vino de Banyuls. Para acompañar estos
primeros platos, maridamos con un vino blanco de Le Domaine de la Meunerie. Un Impromptu Blanc de 2021, IGP Côtes
Catalanes, 70 % Chardonnay y 30 % Garnacha gris.
 |
| Caballa a la brasa, con rebozuelos y risotto de patatas con manchego |
En el plato principal de pescado nos
sirven "Le Maquereau"; una caballa
a la brasa, con rebozuelos (setas) y risotto de patatas con queso manchego
viejo acompañado de un vino blanco de Domaine
de L’Arca. Un Terro Buxa de 2021, IGP Côtes Catalanes, 100 % Macabeo.
 |
| Pechuga de pichón con puré de apio, avellanas y salsa de ciruelas |
El segundo plato de carne es "Le
Pigeonneau"; una pechuga de pichón
"Cuit sur coffre" es decir, cocinada sin que la carne se haya
separado de los huesos. Se acompaña de un puré de apio, avellanas y salsa de
ciruelas. Se marida con un vino tinto de Domaine
Semper. Un Famae de 2020, AOP Côtes du Roussillon Villages Lesquerde, 50 %
Cariñena negro, 30 % Syrah y 20 % Garnacha negra.
 |
| Panna Cotta de almendras con chocolate blanco |
Los postres también llegan de dos
en dos: "L'Amande" y "La Poire". Primero nos deleitamos con
una Panna Cotta de almendras con chocolate
blanco y espuma de vinagre de grosella negra "Le Petit Bio". Maridado
con un vino blanco del Château La Pena.
El Cuvée Pas d’excuses, IGP Côtes Catalanes, 100 % Moscatel de Alejandría.
 |
| Sorbete de pera ahumada |
El segundo postre es un sorbete de pera ahumada con mermelada,
crumble de almendras y espuma de romero. Que rematamos con una copa de vino
dulce natural de la Cave l’Etoile.
Un Doux Paillé, AOP Banyuls, 75 % Garnacha negra, 15 % Garnacha gris y 10 %
Cariñena negro.
Spa Nuxe La Villa Duflot
 |
| El placer y la satisfacción del cliente son prioridad en La Villa Duflot |
El Spa Nuxe es un espacio Wellness que ofrece a los huéspedes de La Villa
Duflot un extra de bienestar durante su estancia. Dispone de hammam, sauna,
ducha sensorial, bañera de hidromasaje doble, tres cabinas de tratamiento donde
disfrutar de un masaje y una sala de té.
 |
| El NUXE Massage Exclusif es ideal para tonificar cuerpo y mente |
La gama de tratamientos es
variada y exclusiva. El NUXE Massage Exclusif "La Pierre Roulée de Grenat" (1h15 – 135 €) es un masaje ideal para tonificar el cuerpo y la mente y que combina la energía del "Grenat de Perpignan", la piedra emblemática
del Roussillon, con el cautivador Huile Prodigieuse®.
Más información: La Villa Duflot ****. Dirección: Avenue Charles Deperet. Rond Point
Albert Donnezan, 66000 Perpignan. Teléfono: 04 68 56 67 67. Web: La Villa Duflot.
El Granate de Perpignan
 |
| En el siglo XIII el Granate de Perpignan se conoce como carbúnculo |
El Granate de Perpignan es una
piedra de un rojo intenso, brillante, que recuerda al rojo sangre. Revalorizada
gracias a los joyeros que mantienen la técnica de fabricación artesanal, garantía de máxima calidad y reputación
relacionadas con este territorio.
 |
| Corona de la Virgen creada por el orfebre Emmanuel Albar en 1763 |
Para descubrir esta fascinante
joya, la única con Indicación Geográfica Protegida, te invito a visitar la exposición del Palacio de los Reyes de
Mallorca de Perpignan. Donde se muestra una colección de joyas realizadas con granates por joyeros artesanos de
los Pirineos Orientales.
 |
| Cofre y joyas del siglo XVIII |
El Granate de Perpignan es
tallado de forma tradicional con el "Corte de Perpignan" y se engasta a mano, en oro de 18
quilates. Quizá sea por esa combinación de colores, rojo y amarillo, que se
asocia con la Senyera; la bandera de Catalunya.
 |
| Collar de oro y granates de 1840 |
El Corte de Perpignan mantiene la parte inferior lisa y solo se talla
la piedra en la parte superior. Su otra particularidad es que el granate no
está engastado con puntas, es insertado en un fondo abombado donde queda
encastado por completo.
 |
| Collar de oro y granates de 1870 |
Previamente, el joyero ha
colocado un papel metalizado del
mismo color que la piedra y que funciona como espejo. La luz atraviesa la
piedra y se refleja en el papel metalizado, potenciando su brillo. En 2018 el Granate de Perpignan obtuvo la Indicación Geográfica Protegida.
 |
| Broches de oro y granates de 1900 |
Durante siglos las familias catalanas
pasaban las joyas de madres a hijas, bien como dote, bien como herencia. Se
tiene constancia de la existencia de joyas con granates de Perpignan desde el
siglo XIII, principalmente reservadas para ornamentar objetos litúrgicos.
 |
| Joyas de oro y granates de 1920 |
Los orfebres que querían
dedicarse a la técnica del Granate de Perpignan pasaban seis años de aprendices y tres años de capacitación al lado de un
maestro, antes de presentarse al examen de maestría con una joya de orfebrería.
 |
| Joyas de oro y granates de 1960 |
Su época de esplendor llegó con el siglo XIX, cuando se puso de
moda. Entre 1852 y 1870, bajo el Segundo Imperio francés, todas las mujeres elegantes,
desde París hasta Barcelona, lucían joyas con "Grenat de Perpignan".
 |
| Cada "Grenat de Perpignan" es único |
En la exposición del Palacio de
los Reyes de Mallorca de Perpignan verás el cambio de diseño a través de las diferentes épocas. En el siglo XIX
es habitual el diseño de lazos, lunas crecientes y flores. Mientras que, a principios
del siglo XX, el Art Nouveau trae
diseños de tréboles e insectos.
 |
| El Granate de Perpignan vuelve a ser una joya actual |
El Granate de Perpignan estuvo
estrechamente relacionado con las clases privilegiadas como la nobleza, la
burguesía catalana y el clero. Actualmente, sólo hay una decena de joyeros en el departamento de los Pirineos Orientales
que diseñan joyas con el Granate de Perpignan.
Puedes leer el artículo completo sobre el Palacio de los Reyes de Mallorca de Perpignan, en este enlace.
Más información: Palais des Rois de Majorque. Dirección:
Rue des Archers, 66000 Perpignan.
Teléfono: 04 68 34 96 26. Entrada: 7 €. Entrada gratuita el primer domingo de
cada mes, desde principios de octubre hasta finales de junio. Horario: De
noviembre a marzo, de 10 a 17 h. De abril a mayo y de septiembre a octubre, de
10 a 18 h. De julio a agosto, de 9:30 a 18:30 h.
Toda la información generada en
redes sociales durante mi viaje a Perpignan puede consultarse a través de los
hashtags #PyrénéesOrientales, #PaysCatalan y #visitPO.
