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TAXCO: la brillante capital de los orfebres de la plata

Taxco
La Plaza Borda está rodeada de casonas coloniales

Taxco de Alarcón o simplemente Taxco, es la capital de los orfebres de la plata. Su lugar en la historia de México comienza en el siglo XVI con el descubrimiento de unas importantes minas de plata y estaño que fueron el principal recurso económico y fuente de inmensas fortunas durante varios siglos. De hecho, nos encontramos en una de las regiones productoras de plata más importantes de México, aún hoy, y también en la región productora más antigua del continente americano. 

Taxco
En la Platería La Azteca se exhibe una reproducción de una de las joyas de Frida Kahlo

Los conquistadores españoles levantaron los primeros campamentos, junto a aquellos valiosos yacimientos de plata situados en las laderas del Cerro de Bermeja, en el año 1522. La laboriosidad y tradición orfebre de aquel antiguo pueblo minero llamado Real de Minas de Taxco, aún perdura en los premios ganados por los orfebres de Taxco en el Concurso Nacional de Platería que se celebra anualmente en noviembre durante la Feria Nacional de la Plata y reúne a 40 países invitados. 

Qué ver en Taxco

México
Frutería del Mercado Municipal

En la Platería La Azteca situada en la Plaza Borda 8, encontrarás los más bellos y elaborados objetos de plata realizados por artesanos que tienen muy presente el legado prehispánico y que dominan el arte del repujado, cincelado y martillado. Algunos de ellos han ganado premios nacionales y se pueden ver expuestos. La minería de plata le dio su máximo esplendor a Taxco en el siglo XVI, pero son las artesanías en plata lo que en la actualidad atraen a los visitantes. Sólo tienes que acercarte a alguna de sus numerosas platerías, recorrer el Mercado Municipal y comprobarás que la riqueza de Taxco también se encuentra en la amabilidad de su gente.

México
Plaza de Bernal

Taxco es también uno de los Pueblos Mágicos de México, incluida en esta lista en 2002 gracias a su belleza, costumbres, tradiciones, edificios coloniales, paisajes y por supuesto, artesanías en plata. La ciudad atesora algunos ejemplos bien conservados de arquitectura colonial de la época del virreinato, algo sumamente excepcional y que la convierten en una joya delicada que conserva rincones de esencia auténticamente mexicana. Deambula por sus encantadoras plazas (Plaza de la Veracruz, Plaza de los Gallos, Plaza Hidalgo, Plaza de Bernal) y callejones empedrados de Taxco, encontrarás balcones con banderas mexicanas y ventanas llenas de flores.

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El Templo de la Santísima Trinidad es uno de los más antiguos de Taxco

También encontrarás numerosas iglesias (Templo de San Nicolás, Templo de la Santísima Trinidad, Templo de Chavarrieta, Templo del Señor Ojeda, Parroquia de Guadalupe), que compiten en belleza con las viejas casonas de fachada blanca con soportales y tejados rojos que se extienden en la ladera del Monte Atachi. La cima del monte se ha convertido en uno de los miradores desde donde contemplar la capital platera de Taxco. Aquí se encuentra desde 2002 la estatua monumental de un Cristo de unos 18 metros de altura construido con 52 bloques de cantera rosa.

México
Vista del Monte Atachi presidida por el Templo de Santa Prisca

Situada a muy pocos kilómetros de Acapulco, al norte del Estado de Guerrero, la actual ciudad de Taxco de Alarcón se extiende sobre la ladera montañosa del Monte Atachi de unos 1660 metros de altura, rodeada de cerros, montañas y selva. La población fue levantada sobre los restos de la antigua Tlaxco palabra de origen náhuatl que significa "Lugar donde se juega a pelota" y que se encontraba exactamente a 12 km del actual centro histórico. A mediados del siglo XV el gobernante Itzcóatl invadió la región en su firme decisión por derrotar a los tepanecas y pasó a formar parte del imperio azteca bajo el reinado de Moctezuma.

Plaza Borda

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Casa Borda

Sólo hay que tropezar con algunos de los hermosos palacios de época española, monumentos barrocos, bellas casas encaladas y patios llenos de flores para ver cierta influencia andaluza y enamorarte para siempre de la capital de los orfebres de la plata. Y es que la historia de Taxco de Alarcón está escrita en plata y también en piedra. Piérdete por los empinados callejones de la Taxco colonial, entra en la Casa Borda situada en la encantadora Plaza Borda. En su interior encontrarás 14 salas de exposición. El edificio construido en 1759 en estilo barroco fue la vivienda de Don José de la Borda y de su hijo Manuel de la Borda

La estatua de Don José de la Borda frente a la Casa Borda

La fachada de la Casa Borda conserva decoración bajo los balcones. Sobre los dinteles de las puertas encontrarás diferentes anagramas con los nombres de la Sagrada Familia como JHS (Jesús, Hombre y Salvador) o el nombre de Ana que hace referencia a la madre de la Virgen. Justo enfrente de la Casa Borda, en el pavimento, verás un escorpión realizado con lajas de piedra a modo de mosaico. El arácnido indicaba la ubicación de la antigua botica de Taxco que poseía el suero contra la picadura de alacrán o escorpión, antídoto que era vital aplicar inmediatamente y por supuesto localizar. En Taxco estas alfombras empedradas con diferentes motivos se encuentran en muchos lugares, algunos simplemente con la fecha de construcción del edificio.

Taxco
Vista nocturna de la Plaza Borda

La Plaza Borda, también conocida como el Zócalo, es una agradable plaza a la sombra de unos laureles indios que permanece deshabitada por la noche, en una media penumbra solo rota por la luz tintineante de viejas farolas. Ese agradable silencio nocturno desaparece al amanecer, cuando los primeros rayos de luz llenan de vitalidad la Plaza Borda y también aparece un frenético y continuo tráfico de Volkswagen escarabajos. A primera hora de la mañana, el Zócalo se inunda de vendedores y vendedoras ambulantes de comida y artesanías a buen precio.

México
Vendedora de artesanías en la Plaza Borda

En un momento, la Plaza Borda se llena de vida, de voces, de aromas, de cláxones y de auténtica esencia Méxicana. En esta plaza cada año se elabora una gigantesca flor de Navidad con 14.600 plantas de la flor de Cuetlaxóchitl; nombre náhuatl de una flor ritual prehispánica que nosotros conocemos como Flor de Pascua y que tiene su origen en Taxco de Alarcón. Los encantadores edificios históricos que la rodean y el Museo de la platería Antonio Pineda viven a la sombra del monumento más importante de Taxco: el Templo de Santa Prisca.

Templo de Santa Prisca

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Vista nocturna del Templo de Santa Prisca

Situado en mitad del bello paisaje urbano colonial, del bullicio y del centro histórico de Taxco, el Templo de Santa Prisca es una de las joyas del arte barroco churrigueresco de México. Fue construido en cantera rosa o riolita procedente de las canteras locales, con estructura barroca aproximadamente entre 1748 y 1758. En este lugar se encontraba un primer templo levantado en el siglo XVI que quedó destruido por un incendio a finales del siglo XVII. El arquitecto encargado del Templo de Santa Prisca se cree que fue Cayetano de Sigüenza quien dotaría a la fachada de una profusa, abigarrada y exuberante decoración barroca, en cada centímetro de sus muros. 

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Detalles decorativos de la fachada del Templo de Santa Prisca

Busca en la fachada el bajorrelieve que representa el bautizo de Cristo (en la imagen superior), una gran tiara, unos simpáticos querubines escondidos o resigue con la mirada los motivos vegetales que parecen querer cubrir toda la fachada como una planta trepadora. Tres puertas conducen al interior del templo, la puerta central es la principal del templo de Santa Prisca y queda enmarcada por columnas tritóstilas (columnas típicas del barroco del siglo XVII donde se acentúa un tercio del fuste con profusa decoración). El Templo de Santa Prisca está flanqueado por dos torres-campanario gemelos de cantería rosa visibles desde varios puntos de la ciudad. 

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Las Torres del Templo de Santa Prisca son visibles desde varios puntos de Taxco

La mitad inferior de las torres lucen una asombrosa sobriedad, carente de decoración, lo que contrasta con la mitad superior donde explota de nuevo, la pasión churrigueresca y su decoración se desborda en elementos ornamentales esculpidos. La construcción del Templo de Santa Prisca fue posible gracias a la fortuna que amasó el minero Don José de la Borda quien descubrió una de las minas más ricas de plata en aquella época: la Mina de San Ignacio. Don José de la Borda se convirtió en uno de los hombres más ricos de la Nueva España y se cuenta que quiso que su único hijo varón, ordenado sacerdote, diera su primera misa en el templo que él mandaría construir, y así fue. 

Taxco
La Virgen de plata más grande del mundo se encuentra en Taxco

Los franceses afirman que Don José de la Borda nació en Gascogne y aún hoy, algunos españoles afirman que procedía de Jaca, pero va a ser que no. Lo que sí es cierto es que Don José de la Borda tuvo que pedir permiso al Virrey de España para construir el Templo de Santa Prisca. La decoración de columnas salomónicas, estípites (columnas troncopiramidales invertidas) y decoración barroca churrigueresca siguen en el interior del templo. Frente al Altar Mayor se encuentra la Virgen de Guadalupe la Virgen de plata más grande del mundo que pesa 120 kilos y mide 175 cm de altura. 

México
Detalle donde aparece representada la Virgen embarazada

El Retablo Mayor de estilo churrigueresco fue tallado en madera de cedro entre 1752 y 1758 por Isidoro Vicente de Balbás. Está recubierto en pan de oro de 23’5 quilates y lo preside la imagen de la Inmaculada Concepción, enmarcada a los lados por las imágenes de Santa Prisca y San Sebastián. En una de las capillas laterales encontrarás una pintura donde se ve a la Virgen María embarazada con su prima Santa Isabel es obra del pintor oaxaqueño Miguel Cabrera. Pasa por la sacristía, que se encuentra detrás del Altar Mayor, está decorada con pinturas sobre la vida de Santa Prisca, patrona de Taxco, también realizadas por Miguel Cabrera en el siglo XVIII. Por último, busca la capilla decorada con azulejos de Talavera que también fueron utilizados para recubrir la cúpula del templo.

Mercado Municipal de Artesanías

México
Vendedor del Mercado Municipal de Taxco preparando hojas de nopal

A la salida, si se sigue por la Calle del Arco, situada a la izquierda de Santa Prisca, se llega al Mercado Municipal de Artesanías. Piérdete, arriba y abajo por sus escaleras invadidas de puestecillos, paradas, mesas, toldos, comerciantes y agricultores. Aquí se vende fruta, verdura, carne, flores, productos de droguería, plata y los más asombrosos cachivaches, artesanías y objetos 100 % Made in Mexico. Objetos realizados con bejuco (cestería), papel amate (láminas pintadas), madera (juguetes y máscaras) o barro (cuencos decorados), se convertirán en el mejor de los regalos, como los típicos huaraches (sandalias de cuero) o los sombreros tejidos con hoja de palma.

Palacio Municipal de Taxco

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Detalle del mosaico de piedra del pavimento frente al Placio Municipal

El Palacio Municipal de Taxco o Ayuntamiento se encuentra en la Plaza de San Juan cuyo pavimento muestra un escudo prehispánico del juego de pelota realizado en mosaico de piedra que, como una alfombra empedrada, decora el suelo de la calle frente a la entrada. El edificio que alberga el Palacio Municipal fue construido en el siglo XVIII y albergó en su día la sede de la Sociedad Real de Minas de Taxco. Hoy conserva en su interior, muebles y decoración de su época constructiva, así como pinturas de Luciano Cabrera que narran la historia de México.

Ex-Convento de San Bernardino de Siena

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Fuente y ex-Convento de San Bernardino de Siena

El ex-Convento de San Bernardino de Siena fue fundado en el siglo 1592 por una congregación de monjes franciscanos. Se convirtió en la primera edificación medieval religiosa del Real de Minas de Taxco. El templo que vemos hoy de estilo neoclásico corresponde a la reconstrucción de 1804. En su interior se guarda la imagen de un Cristo articulado de madera, conocido con el nombre de El Señor del Santo Encierro que se calcula tiene 250 años de antigüedad.

Rincón de los Penitentes

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Rincón de los Penitentes

En la parte posterior del templo se encuentra el Rincón de los Penitentes; un monumento dedicado a la Semana Santa; una de las fiestas religiosas más importantes que se celebran en Taxco. Fray Sebastián de la Madre de Dios fue el primero en hacer una penitencia en Taxco, flagelándose y luego cargando a sus espaldas un rollo de espinas de varas de zarzal para rememorar la muerte de Cristo. En Taxco se celebra la tradición de Los Encruzados desde 1598, el monumento muestra tres figuras de gran tamaño esculpidas en bronce que representan al Encruzado, al Penitente y a las Ánimas. Cada penitente en Semana Santa decide las gruesas que va a cargar, una gruesa se compone de 144 varas con un peso que oscila entre 50 y 60 kilos. Las espinas verdes de la zarzamora se clavan en los brazos y en la espalda del penitente. El recorrido de los penitentes comienza a las 9 de la noche y finaliza entre las 5 y las 6 de la mañana, se realiza descalzo, con el torso desnudo y ataviados con un faldón negro. 

Taxco
La Procesión del Cristo del Santo Entierro es la que goza de mayor fervor popular

Otra Hermandad que hace procesión en Semana Santa, son los Flagelantes que cargan una cruz de madera en los brazos. Llevan un largo cordón con una bola llena de clavos en la punta llamado cabestro que utilizan para golpearse la espalda, a la altura de los pulmones. Mientras las heridas en la espalda dibujan un corazón sangrante, el fajín que llevan en la cintura hecho de cuerda de crin de caballo, les lacera la piel y además les causa un picor insufrible. Junto a ellos avanza la Procesión del Silencio que se remonta al siglo XX, los encapuchados con capirote y túnica negra son mujeres entre los 18 y 22 años que visten de negro y caminan descalzas. En los tobillos arrastran unas cadenas, mientras llevan 2 cirios de 2’5 kilos cada uno en las manos. La Semana Santa en Taxco se celebra la primera semana de luna llena después del equinoccio de primavera.

Dónde dormir en Taxco de Alarcón

México
Habitación del Hotel Agua Escondida

El Hotel Agua Escondida se encuentra en el corazón histórico de Taxco, en el interior de una casona del siglo XVI que ha conservado en habitaciones y zonas comunes el mobiliario colonial. En la fachada sur se conserva un balcón español que le dio su primer nombre: La Casa del Balcón. Sus 62 habitaciones se distribuyen en varias plantas y alrededor de varias terrazas que invitan a disfrutar del aire libre y las vistas. Dispone de restaurante, piscina y spa.

Más información: Hotel Agua Escondida. Dirección: Plaza Borda 4, 40200 Taxco. Web: Hotel Agua Escondida

Dónde comer en Taxco de Alarcón

Taxco
Ensalada Frida

Pueblo Lindo es un hotel boutique que dispone de una terraza con bonitas vistas de Taxco y el Templo de Santa Prisca. Allí pudimos degustar el primer menú mexicano de la mano del Restaurante Rosa Amaranto. De primero nos ofrecieron una Ensalada Frida con una mezcla de lechugas, espinaca, pollo asado, fresas, moras, vinagreta de miel con mezcal, cacahuete tostado y queso panela. De segundo pollo con crema de champiñones y puré de patatas, y de postre arroz con leche.

Taxco es conocido por su exquisita gastronomía, algunos de los platos que debes probar aquí son: los diversos platillos (tamales, moles) de jumiles (insectos comestibles ricos en yodo y proteínas), el pozole estilo Guerrero (con aguacate, chicharrón y acompañamiento de taquitos dorados de papa), tamal y mole de iguana asada o adobada. También se recomienda probar las famosas Bertas; una bebida típica a base de miel, tequila blanco, agua mineral muy fresquita y limón.

Más información: Pueblo Lindo. Dirección: Calle Don Miguel Hidalgo 30, 40200 Taxco. Web: Pueblo Lindo

Cómo llegar a Taxco

Vuelo
Fotografía gentileza de Aeroméxico

Aeroméxico dispone de 2 vuelos diarios entre Madrid y Ciudad de México operados por Boeing 787-9 Dreamliner con capacidad para 274 pasajeros. Las aeronaves son silenciosas, cuentan con Wifi a bordo para chatear por WhatsApp y disponen del mejor Sistema de Gestión de Salud e Higiene (SGSH) cuyos filtros eliminan el 99’99 % de virus y bacterias.

Para volar a México en estos momentos, solo es necesario acreditar el Pasaporte COVID con la pauta de vacunación completa y rellenar un cuestionario 12 horas antes de la llegada a México que encontrarás en este enlace y que te generará un código QR que debes mostrar en el aeropuerto de destino.

Para regresar a España desde México hay que repetir lo anterior y rellenar otro formulario para generar el código QR sanitario de entrada a España que encontrarás en este enlace.

Si quieres viajar de forma segura y sin preocuparte por nada para conocer Taxco de Alarcón, el programa México Fascinante de 8 días incluye un día en la capital de los orfebres de la plata. 

Agradecer a la mayorista de viajes NuevaYork360 y a la agencia de viajes ViajesKrrteando, la oportunidad de dar a conocer y visitar el Estado de Guerrero. Todo el material generado en redes sociales durante mi viaje a México puede consultarse a través de los hashtags #ViajoconNuevaYork360 y #VisitMéxico.

Taller de bombones de chocolate y gofres en Bruselas

Cualquier inmersión viajera pasa por el estómago y la gastronomía del lugar y en Bruselas además, es sinónimo de chocolate belga y gofres ¡dulce tentación!

Taller de fabricación de bombones

Laurent Gerbaud
Interior de la tienda de Laurent Gerbaud
Bruselas está llena de tiendas de chocolate, encontrarás varios establecimientos de las marcas más famosas como Neuhaus, Godiva, Leonidas o Côte d'Or en el centro de la ciudad, como por ejemplo las situadas en las Galeries Saint Hubert o en el barrio de Sablon. Hasta aquí nos dirigimos para realizar un taller de bombones en la chocolatería del Maestro chocolatero Laurent Gerbaud, considerado uno de los talentos de la nueva generación de artesanos del chocolate de Bélgica.

Laurent Gerbaud
Bombones de Laurent Gerbaud
Laurent Gerbaud es un artesano chocolatero que se instaló en Bruselas, después de varias estancias en Asia donde se inspiró para crear bombones de chocolate combinados con frutas, frutos secos y especias exóticas. Es así como nuestras propias creaciones elaboradas en el taller de este artesano beben de la experiencia del propio Laurent Gerbaud e imitan su maestría haciéndolas a mano.

Laurent Gerbaud
Taller de bombones en Laurent Gerbaud
Se nos equipa de mandil y un gorro de chef mientras unas sencillas explicaciones nos preparan para ponernos manos a la obra. En la mesa están los ingredientes: pistachos, avellanas, frutos rojos, pasas, jengibre, pimienta negra, sal en escamas, etc. Sólo debemos añadir el chocolate caliente elaborado con granos de cacao de Madagascar y Ecuador que sale de una máquina a modo de fuente. Con sumo cuidado debemos cubrir el molde de silicona con una cubierta de chocolate. Después tenemos un par de minutos para añadir los ingredientes que le darán nuestro toque personal y cuando nuestras creaciones están listas, se introducen en el frigorífico para endurecer el chocolate. Y ya estarán listos para llevárnoslos a casa.

Laurent Gerbaud
Taller y cata de bombones en Laurent Gerbaud
Mientras esperamos realizamos una cata de 11 bombones distintos. Laurent Gerbaud revolucionó el mundo del chocolate con la “osadía” de mezclar cacao con productos salados y especias. En una época en que las marcas de chocolate eran más “puristas”, Laurent Gerbaud rompió con los sabores tradicionales belgas y añadió todo un mundo de posibilidades. Los bombones y el chocolate de Laurent Gerbaud no llevan azúcar añadido, mantequilla, alcohol o conservantes.

Laurent Gerbaud
Bombones de Laurent Gerbaud
Si no puedes asistir al taller, en la tienda encontrarás dulces productos artesanales para comprar y degustar. Te recomiendo tomar una taza de chocolate en la terraza y degustar alguno de los dulces y bombones de Laurent Gerbaud, mientras se disfruta del ir y venir de la Rue Ravenstein, muy cerca de Mont des Arts.

Como curiosidad, el logotipo de Laurent Gerbaud es un sello de color rojo con la palabra "chocolate" escrita en chino que reproduce en los envoltorios y cajas que le dan un bonito toque misterioso y exótico.

Más información: Laurent Gerbaud. Dirección: 2d Rue Ravenstein, 1000 Bruxelles. Teléfono: +32 2 511 16 02. Horario: El taller se realiza bajo reserva todos los sábados por la mañana de 11:30 a 13 h.

Taller de elaboración de gofres belgas

Le Cercle des Voyageurs
Le Cercle des Voyageurs, Bruselas
El taller de gofres o Waffle Workshop lo realicé en Le Cercle des Voyageurs; una antigua residencia del siglo XVII situada cerca de la Grand Place y el Manneken Pis. Le Cercle des Voyageurs sirve de bar, brasería (tienen buenos precios para comer y cenar), sala de exposiciones y también de conciertos. Está decorado con un montón de maletas y disponen de libros de temática viajera que se pueden consultar. El sencillo taller apto para todos los públicos nos desvela la receta de los gofres, mientras improvisamos una pequeña competición de equipos y donde al final tendremos consumición ilimitada de gofres.

Le Cercle des Voyageurs
Le Cercle des Voyageurs, Bruselas
Los ingredientes y los utensilios de cocina para preparar los gofres belgas se disponen en una mesa y receta en mano, vamos siguiendo las instrucciones culinarias hasta llegar a la preciada masa que depositamos en unas “gofreras” que permiten hacer gofres de dos en dos. El aroma en la sala es tremendamente irresistible y es capaz de hacer olvidar cualquier dieta.

Le Cercle des Voyageurs
Taller de gofres en Bruselas

Como sé que es fundamental dar información correcta y precisa, os dejo la receta de los gofres belgas del taller de waffles:

-          500 gr. de harina
-          3 huevos
-          1 pizca de sal
-          15 gr. de azúcar de vainilla
-          1 cuchara de cassonade (azúcar moreno belga)
-          ½ paquete de Baking Powder (polvo de hornear)
-          35 cl. de aceite de maíz
-          35 cl. de leche
-          28 cl. de agua con gas o cerveza

Le Cercle des Voyageurs
Gofre con chocolate, plátano y fresas
Mezclar muy bien en un bol todos los ingredientes sin dejar grumos. Verter la masa en la máquina de hacer gofres y tras unos minutos dar la vuelta, en aproximadamente 5 minutos tendremos los gofres listos para decorar o cubrirlos de azúcar, nata, mermelada, chocolate, plátano, fresas y lo que se te ocurra.

Más información: Le Cercle des Voyageurs. Dirección: Rue des Grands Carmes 18, 1000 Bruxelles. Teléfono: +32 2 514 39 49. Horario: diariamente de 11 a 24 h. Web: Le Cercle des Voyageurs.

Agradecer a Javier Centeno y Almudena Fernández de Central de Receptivos, a Nuria López responsable de Visit Brussels España, a Peter Callebaut de Visit Brussels que pensaran en mí para vivir esta experiencia de viaje en Bruselas. El material generado en Redes Sociales puede consultarse a través de los hashtags #BélgicaCDR y #FamBélgicaCDR.

5 experiencias para vivir en Dinant

Si tienes pensado visitar la ciudad valona de Dinant, hoy te ofrezco 5 ideas de actividades y experiencias que pueden hacer que tu viaje a Valonia sea inolvidable.

Un paseo fluvial


Pasear por La Meuse (El Mosa) con un crucero fluvial de Dinant Evasion me ha dado la oportunidad de mecerme en las aguas tranquilas que cruzan Valonia y ver los reflejos de una ciudad fortificada que se remonta al año 1.000. Dinant Evasion ofrece varios cruceros; uno de 45 minutos que recorre el tramo de Dinant a Anseremme y otro de 2 horas hasta Freÿr, donde se encuentra un hermoso castillo que es posible visitar. La oferta de cruceros fluviales incluye algunos temáticos como el de degustación de vinos y quesos de la región, con barbacoa y conciertos musicales o también, cruceros nocturnos con fuegos artificiales (se recomienda consultar la agenda de eventos). Para los que prefieran ir a su aire, Dinant Evasion dispone de pequeños barcos eléctricos para conducir uno mismo por 45/hora y que no requieren de permisode circulacióny que permiten, disfrutar de las colinas verdes y relajar la vista y el espíritu. Los edificios originales y la arquitectura que vas a descubrir con tu paseo fluvial, atraerá inevitablemente las miradas de los más soñadores.

Más información: Dinant Evasion. Dirección: Place Baudouin 1er 2, 5500 Anseremme. Teléfono: +(32) (0) 82 224 397. Horario cruceros regulares: Dinant-Anseremme (45 minutos) diariamente del 2 de abril al 6 de noviembre cada hora de 10:30 a 18:30. Dinant-Freÿr (2 horas) diariamente del 30 de abril al 19 de septiembre a las 14:30 h. Tarifas: Dinant-Anseremme: adultos 7.5, niños 5.5. Dinant-Freÿr: adultos 13, niños 9.5. Web: Dinant Evasion.


Una cata de cervezas belgas en una abadía


En la provincia de Namur donde nos encontramos, aún se conservan abadías donde se elabora cerveza trapista, como en la Abadía de Maredsous. El edificio de la abadía se construyó en 1872 en estilo neogótico para alojar a una comunidad de monjes benedictinos. La visita guiada recorre diferentes estancias donde destaca el claustro y la Salle du Chapitre (Sala del Capítulo) nombrada así porque es, donde la comunidad monástica aún lee diariamente un capítulo de la Regla de San Benito. En esta misma sala se reúnen los monjes para la toma de decisiones importantes. En la visita guiada también se visita la iglesia y se asiste a un audiovisual de la elaboración del queso de la Abadía Maredsous, muy famoso en Valonia. Para completar la excursión a Maredsous te recomiendo efectuar una cata de 3 cervezas trapistas (te dejo un enlace para que entres en materia). El edificio donde se ubican las distintas salas y comedores tienen una capacidad para 1.800 personas, así que el jaleo es considerable. Disponen de menús y platos, así como una tienda con productos de la abadía a la venta.

Más información: Abadía de Maredsous. Dirección: Rue de Maredsous 11, 5537 Denée. Teléfono: +(32) (0) 82 698 284. Horario: De lunes a viernes de 10 a 18 h. Sábados y Domingos de 10 a 19 h. Julio y agosto de lunes a sábado de 10 a 19 h. Domingos de 10 a 20 h. Entrada con visita guiada: 6. La Cata de 3 cervezas trapistas de la Abadía de Maredsous cuesta 8.95 € y si la acompañas por una bandeja de degustación de quesos y embutidos cuesta 8.95 € más. Web: Abadía de Maredsous.


Experiencia gastronómica o dónde comer en Dinant


Hemos saciado ¡y además con creces! nuestro apetito por la gastronomía belga en Chez Bouboule, le roi des moules. Este restaurante ubicado en la orilla del río Mosa dispone de un plato difícil de encontrar en otros establecimientos de la región. Se trata de una olla demoules(mejillones) con endivias con una salsa espectacular y deliciosa, llamado “Les Moules aux chicons, crème”. Los mejillones son un plato muy típico de Valonia y si quieres comerlos como un auténtico belga debes coger una concha completa sin mejillón y utilizarla a modo de pinza para abrir las demás y agarrar el mejillón para llevártelo a la boca. Los mejillones se acompañan de un plato de patatas fritas, crujientes por fuera y blandas por dentro. En la carta de Chez Bouboule también encontrarás una selección de ensaladas, carnes y pescados.

La agricultura en Valonia forma parte de la economía de la región desde hace 3.000 años y se sigue luchando por una actividad amigable con el medio ambiente, con campañas contra los cultivos transgénicos, por ejemplo. Valonia ofrece al amante de la buena cocina, unos ingredientes saludables y una gastronomía con productos de proximidad y también una extensa variedad de alimentos bio. Así que aprovecha para degustar la gastronomía valona.

Más información: Chez Bouboule. Dirección: Rue Adolphe Sax 34, 5500 Dinant. Teléfono: +(32) (0) 82 222 239. Horario: abierto diariamente. Precios: una cazuela de kilo y medio de mejillones desde 20.5. Web: Chez Bouboule.


De compras por Dinant


El producto estrella gastronómico de la ciudad son las famosas Couque de Dinant, un tipo de galleta horneada con dos únicos ingredientes: harina de trigo y miel de abejas. Su historia se remonta al periodo de la historia de la Dinant asaltada por las tropas de Carlos, el Temerario. La población no tenía nada más para comer y mezclaron la harina y la miel. El pasado de Dinant ligado a la orfebrería y al cobre facilitaría que en las galletas se realizaran dibujos de animales, personajes, frutas o paisajes, tradición que ha perdurado hasta nuestro días. La Couque de Dinant está pensada para degustarla como si fuera una golosina, se parte un trozo para que se deshaga en la boca o se sirve a la hora del café para que sea sumergida en la bebida. La Pâtisserie Jacobs ofrece visitas a la fábrica de couques diariamente previa reserva.

Más información: Pâtisserie Jacobs. Dirección: Rue Grande 147, 5500 Dinant. Teléfono: +(32) (0) 82 222 139. Maison Solbrun. Dirección: Rue Adolphe Sax 10, 5500 Dinant. Teléfono: +(32) (0) 82 223 351. Una couque de Dinant grande cuesta 7.


Vivir una experiencia en un alojamiento rural con estilo


Alojarme en Castel de Pont-à-Lesse me ha trasladado a una granja lujosa y encantadora con caballos, patos, conejos, vacas y ovejas que campaban alrededor como parte de un decorado listo para pintar al óleo. El hotel ofrece habitaciones, salones y salas preparadas para recibir a grupos y dedicado a los viajes de motivación e incentivo para empresas. Castel de Pont-à-Lesse está rodeado de unos enormes jardines donde relajarse con la contemplación de sus estanques, su jardín japonés o sus grandes extensiones de césped y si se tiene tiempo, dispone de piscina interior climatizada donde darse un buen baño. El buffet del desayuno, así como el menú ofrecido para la cena, tenía una amplia variedad de productos e ingredientes de la región. Con una cuidada presentación pudimos disfrutar de primero; de unas Croquettes ardennaise con jamón de las Ardenas con ensalada. De segundo; una Ballotine de volaille (muslo de pollo relleno) de pesto rojo y salsa de pimienta roja acompañada de patatas, zanahorias y calabacín. El postre era una Tarta Tatin con helado de leche de almendras y crujiente de menta.

Más información: Castel de Pont-à-Lesse. Dirección: Rue de Pont-à-Lesse 36, 5500 Dinant. Teléfono: +(32) (0) 82 222 844. Habitaciones a partir de 109 € la noche. Web: Castel de Pont-à-Lesse.


Si vas a viajar a Valonia y quieres conocer los atractivos de la ciudad de Dinant, quizás te interese leer: Dinant, la ciudad bañada por el Mosa.


Gracias a Central de Receptivos, Oficina de Turismo de Bélgica y Valonia, Visit Brussels y Brussels Airlines  por invitarme a conocer durante 4 días, la oferta turística de Bruselas y Dinant. El material generado en Redes Sociales pueden consultarse a través de los hashtags #BélgicaCDR y #FamBélgicaCDR.

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