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Qué ver en Córdoba: capital de los Omeyas

Córdoba se convirtió en capital de la Hispania Ulterior del Imperio Romano en el año 164 a. C. (aunque quedan pocos restos de aquella época). Sin duda fue como capital del Califato de los Omeyas que alcanzó renombre. Era el año 756 y un joven príncipe de la familia Omeya de Damasco: Abd al-Rahman I, fue declarado emir en la Mezquita Grande de Córdoba, a la edad de 25 años. Dicen que la ciudad de Córdoba conserva el casco antiguo más grande de Europa, engalanado por calles blancas, rincones de elaboradas rejas y cargadas de macetas que rebosan color y aroma desde las ventanas.

Cristo de los Faroles


Cristo de los Faroles
Cristo de los Faroles

Por una de las antiguas entradas de la muralla, ahora despejada por la Cuesta del Bailío, accedemos a las escaleras que llevan hasta el lugar donde se encontraba la Medina de la capital del Emirato árabe. Hoy nos dan la bienvenida la Iglesia de los Dolores, el Convento de los Capuchinos, la Casa del Bailío y la Plaza de Capuchinos; una plaza blanca donde se encuentra el Cristo de los Desagravios y la Misericordia, conocido popularmente con el nombre de Cristo de los Faroles. Rodeada de geranios y enmarcada por cuatro faroles de hierro se encuentra la talla barroca del siglo XVIII de Cristo crucificado.

Plaza de las Tendillas


Plaza de las Tendillas
Estatua de el Gran Capitán en la Plaza de las Tendillas

La Plaza de las Tendillas es el actual gran centro comercial de Córdoba, está presidida por la estatua ecuestre del Gran Capitán obra en bronce de Mateo Inurria de 1927, la cabeza la fabricó en mármol blanco para datarla de expresividad, pero según como se mira parece más pequeña de lo que debería ser. Gonzalo Fernández de Córdoba y Enríquez de Aguilar fue apodado el Gran Capitán gracias a sus triunfos en el campo de batalla.

Templo Romano de Corduba


Templo Romano
Restos del Templo Romano de Corduba

El único Templo Romano conservado de Corduba se encuentra junto al Ayuntamiento de Córdoba. Construido a finales del s. I d. C. se elevaba sobre alto podio en mitad de una plaza porticada. Se han conservado 11 columnas de orden corintio en el lugar y 1 columna estriada que se encuentra en la Plaza de las Doblas.

Plaza Corredera


Plaza Corredera
Plaza Corredera

La Plaza Corredera es una de las únicas plazas porticadas de Andalucía de estilo castellano. Rodeada de soportales con grandes arcos de medio punto sobre los que se alzan tres plantas de viviendas. Durante siglos fue punto de encuentro, escenario de fiestas, mercados y ejecuciones. Hoy su carácter lúdico y comercial sigue vivo.

Plaza del Potro


Plaza del Potro
Plaza del Potro

La Plaza del Potro recibe su nombre de la estatuilla que corona la fuente octogonal de cuatro caños, ubicada en uno de sus extremos. La plaza de estilo renacentista, ya existía cuando se hospedó Miguel de de Cervantes en la Posada del Potro; uno de los seis mesones medievales que existían desde el siglo XIV. Es fácil imaginársela abarrotada de mercaderes, labriegos y pícaros andaluces. Conserva antiguas balconadas de madera, hierros oxidados para amarrar bestias y macetas que perfuman el ambiente.

Barrio de la Judería de Córdoba


Judería
Zoco de Córdoba

Encajonado entre la Puerta de Almodóvar, el Campo Santo de los Mártires y la Mezquita de Córdoba, el antiguo barrio judío cordobés es uno de los más bellos de España. Aquí te esperan un laberinto de callejuelas que brillaban con todo su esplendor entre los siglos X y XII. Hoy la Judería da paso a un conjunto de casas encaladas con patios y fachadas adornadas con macetas de flores.

Calles
Calleja de las Flores y del Pañuelo

Una de esas calles estrechita y sinuosa es la Calleja de las Flores es tan estrecha que casi podrás tocar las rejas de sus balcones llenos de flores. Al final hay una pequeña plaza desde donde se divisa la Torre de la Catedral. A través de la Plaza de la Concha, se llega a la calle sin salida de: Calleja del Pañuelo, actual Calle de Pedro Jiménez y a través del Calleja del Pañuelo se llega a la Plaza de los Rincones de Oro, la plaza más pequeña del mundo. Sólo dos naranjos bastan para cubrir con sus copas el cielo de la plaza, conserva una fuente mural con brocal de origen árabe. Si os acercáis por la noche el lugar se convierte en mágico.

Mezquita de Córdoba


Mezquita de Córdoba
Mezquita de Córdoba

Ya es hora de entrar a la magnífica Mezquita de Córdoba, uno de los más espléndidos ejemplos de la arquitectura islámica de todos los tiempos. Su construcción se inicia en el año 785 y es ampliada en el año 822 bajo el mandato de Abd al-Rahman II. De la época omeya se conserva el liwan o Sala de oración; es la pieza más destacada de la mezquita con más de 800 columnas con arcos bicolor en rojo y blanco que se extienden como si de un frondoso bosque se tratara. La variedad de fustes y capiteles van desde la época romana hasta la visigótica. Destaca también el Mihrab que en la Mezquita de Córdoba no es simplemente el nicho de oración que señala la dirección de La Meca y desde donde el imán dirige la plegaria, es una habitación completa decorada de forma fabulosa con inscripciones del Corán en oro y dotada de una formidable cúpula, hermosamente decorada con diminutas teselas. En la Macsura, el espacio reservado al califa, destacan los mosaicos y los arcos polilobulados. En el Patio de los Naranjos era donde antiguamente los fieles realizaban sus abluciones, conserva 5 fuentes: 3 mudéjares y 2 barrocas. La Torre de Campanas es el gran minarete de 48 metros de altura que fue añadido en el siglo X por Abd al-Rahman III (891-961). En 1984 la Mezquita de Córdoba fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

Puedes seguir leyendo sobre la Mezquita de Córdoba en mis otros dos artículos: La Mezquita de Córdoba (época árabe)  y la Mezquita de Córdoba (época cristiana).

Puente Romano de Córdoba


Museo-Torre de la Calahorra
Museo-Torre de la Calahorra en el Puente Romano de Córdoba

El Puente Romano de Córdoba fue construido en tiempos del emperador Augusto (siglo I a. C.) y formaba parte de la Vía Augusta. De la construcción original sólo se han conservado los sillares y alguno de sus arcos. En 1561 se colocó una imagen del Arcángel San Rafael en mitad del puente y al final quedan los restos de un castillo árabe sede actual del Museo-Torre de la Calahorra.

El Alcázar de los Reyes Cristianos es un castillo-palacio fundado por el rey Alfonso XI en 1328 como fortaleza militar y más tarde como hospedería real para los Reyes Católicos. Aquí fue recibido en audiencia Cristóbal Colón por los Reyes Católicos para aprobar su alocado viaje en busca de las Indias. Fue sede de la Inquisición, cárcel militar, atarazana y almacén hasta que el siglo XX le devolvió esplendor. Conserva unos espléndidos jardines de tradición musulmana, con elegantes patios, acequias y canales que los cruzan y donde destacan cinco estanques mudéjares. No hay que perderse los azulejos romanos de la Sala de los Mosaicos.

Muralla de Córdoba


Muralla
Muralla de Córdoba

La Muralla de época hispano-musulmana cierra la judería de Córdoba. Se han conservado algunas de sus puertas de acceso como: Arco del Portillo, la Puerta de Almodóvar de época musulmana y que queda enmarcada por dos torreones y donde se encuentra una escultura del filósofo romano Séneca nacido en Corduba.

Plaza de Tiberiades


Plaza de Tiberiades
Estatua de Ben Maimónides

En la Plaza de Tiberiades se encuentra la estatua del médico judío Ben Maimónides nacido en la Córdoba árabe en 1138. Por aquí se accede al Zoco de Córdoba, ubicado en un precioso patio porticado en forma de plaza que se encuentra entre las calles Judíos y Averroes. Encontrarás todo tipo de artesanías en cuero, madera, cerámica y plata.

Antigua Sinagoga de Córdoba


Sinagoga
Antigua Sinagoga de Córdoba

Siguiendo por la Calle Judíos se llega a la Antigua Sinagoga de Córdoba, junto con los dos templos de Toledo y la sinagoga de Úbeda, son de las pocas sinagogas que se conservan íntegras en España. Esta pequeña joya mudéjar fue levantada entre 1314 y 1315, conserva el patio, la sala de oración, un tabernáculo para guardar los rollos de la Torá y la galería de mujeres soportada por tres arcos ornamentados con bellas yeserías. En el siglo XVI fue reconvertida en iglesia y pasó a ser propiedad del gremio de zapateros.

Si dispones de tiempo acércate hasta Madinat al-Zahra; la fastuosa ciudad palatina construida por orden del Califa Abd al-Rahman III declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 2018.

Dónde comer en Córdoba


El Caballo Rojo
Medias raciones en El Caballo Rojo de Córdoba

El Caballo Rojo: está situado frente a la Mezquita de Córdoba y aunque la zona es de lo más turística, las recomendaciones nos empujaron a averiguar qué podía ofrecernos. El local está situado al final de un pasillo decorado con macetas de flores, un pequeño patio con dos puertas da acceso al restaurante o al bar, según vuestros bolsillos, tomad un camino u otro. Tenéis en el exterior, una carta con los precios que podéis consultar. Las raciones que sirven provienen de recetas cordobesas de origen mozárabe y sefardí. Personalmente me resultaron abundantes y deliciosas. ½ ración de mero al limón y ½ ración de ternera al vino de Montilla junto con una cesta de delicioso pan y picos, una cerveza con limón y un refresco costó alrededor de 13 €. Dirección: Calle Cardenal Herrero 28, 14003 Córdoba.

Casa El Pisto
Casa El Pisto

Casa El Pisto. Taberna San Miguel: casa fundada en 1880, situada en pleno centro de Córdoba. El local está decorado al más puro estilo andaluz. Suelos y paredes recubiertas de azulejos, cuadros de personajes y acontecimientos de la historia cordobesa. El personal es amable y las opciones de tapeo variadas y económicas. Se recomienda probar las tapas de pijotas, de callos y de calamares. Dirección: Plaza de San Miguel 1, 14002 Córdoba.

Confitería Serrano: ideal para tomar un café en buena compañía. Se recomienda probar sus dulces: cortadillos, manoletes, empanadas, tocino de cielo y torrijas. Dirección: Calle Concepción 3, 14003 Córdoba.

Tetería Al Khayma
Tetería Al Khayma

Tetería Al Khayma: salón de té estilo árabe. Son especialistas en tés digestivos y relajantes. Tienen una gran variedad de tés y pipas de agua, así como deliciosos dulces árabes con los que acompañar cualquier momento del día. Las infusiones cuestan 3’5 € y los dulces 1’5 € la unidad. El local está preciosamente decorado, la ambientación es brutal, cualquiera puede pensar que al salir se encontrará en las calles de Aleppo o de El Cairo. Dirección: Calle Céspedes 11, 14003 Córdoba.

Dónde Dormir en Córdoba


Hotel Palacete Mirador de Córdoba
Hotel Palacete Mirador de Córdoba

Hotel Palacete Mirador de Córdoba ***. El antiguo Hotel Al-Mihrab está situado fuera del centro de la ciudad, rodeado de una zona arbolada, lo que le confiere una paz y una tranquilidad maravillosas. Si se dispone de vehículo propio, es un lugar ideal, sin problemas de aparcamiento y donde se puede respirar profundamente el silencio. Los salones y el comedor del mirador están en perfecto estado, decorados con elegancia. El trato con el personal del hotel fue correcto y el buffet del desayuno excelente. La habitación doble con desayuno para dos personas costó algo más de 60 €. Dirección: Avenida del Brillante km 5, 14006 Córdoba. 

Escapada de un día a Jerez de la Frontera

Coche de caballos
Coche de caballos a los pies de la catedral de Jerez de la Frontera
Las flores de hibiscos bordean la muralla de Jerez de la Frontera como si quisieran formar un collar con sus pétalos, una joya que abraza sutilmente el Centro Histórico y todas las perlas escondidas que se encuentran en esta ciudad gaditana. Jerez de la Frontera es famosa por ser la cuna del flamenco, por sus vinos y sus caballos cartujanos. El pasado árabe de la ciudad de Saharish se mezcla con el gótico, el barroco y el renacentista dejando un legado que va más allá de un buen número de iglesias destacadas como la Basílica de Nuestra Señora de la Merced o el Monasterio de la Cartuja de la Defensión. Déjate seducir por la Catedral de Jerez, su entorno, sus vistas y los miles de rincones cautivadores de la ciudad. Esta es mi lista de lo que debes ver en Jerez de la Frontera:

Palacio de los Pérez-Luna
Palacio de los Pérez-Luna
En la Plaza Rafael Rivero se encuentra la Casa Petra de la Riva; un palacio del siglo XVIII con fachada neoclásica del siglo XX y el Palacio de los Pérez-Luna construido en 1777 en estilo barroco y donde destaca una bella portada que sostiene un balcón decorado.

Iglesia de San Marcos
Iglesia de San Marcos
En la Plaza San Marcos se encuentra una de las primeras iglesias construidas en Jerez de la Frontera después de la dominación árabe. La Iglesia de San Marcos fue construida a mediados del siglo XIV, ha conservado una portada mudéjar y una espadaña barroca. Destaca su Retablo Mayor barroco del siglo XVII obra de Andrés Benítez que luce 13 tablas del pintor Rodríguez de Losada.

Plaza de la Asunción
Iglesia de San Dionisio
En la Plaza de la Asunción, junto a la Torre de la Atalaya que sirvió de torre de vigía, se encuentra la Iglesia de San Dionisio construida en el siglo XIII en estilo gótico y reformada en el siglo XV en estilo mudéjar. En su interior se encuentran varios retablos barrocos del siglo XVIII y un artesonado mudéjar de madera. En esta misma plaza se encuentra el antiguo Ayuntamiento de Jerez de la Frontera construido en 1575 donde destaca su galería porticada con columnas y los relieves de la fachada.

Catedral de San Salvador
Catedral de San Salvador
La Catedral de San Salvador se construyó entre finales del siglo XVII y principios del XVIII sobre los restos de la Mezquita Mayor de Sharish la ciudad árabe (711-1264) y del templo construido por orden de Alfonso X el Sabio del siglo XIII. El templo gótico de cinco naves luce una fachada barroca con bajorrelieves y en su interior se encuentran varios lienzos de Francisco de Zurbarán.

Monumento a Manuel María González
Monumento a Manuel María González
El Monumento a Manuel María González recuerda al fundador de la bodega de vinos y brandis González Byass, responsable del vino fino Tío Pepe que fue el primer exportador de vinos de jerez de la ciudad a mediados del siglo XIX. La escultura en bronce es obra de Manuel Boix de 1997.

Alcázar
Mezquita-iglesia de Santa María la Real
El Alcázar de Jerez y su muralla se construyeron en el siglo XI por los almorávides cuando Sharish contaba con 16.000 habitantes. Los almohades ampliaron el recinto a mediados del siglo XII con nueve torreones cuadrados y uno octogonal. Se han conservado 7 torres almenadas como la Torre del Homenaje de las 12 torres originales, así como la Torre de Ponce de León construida en 1471.

Gallo Azul
Gallo Azul
En la esquina de la Calle Larga y la Calle Santa María destaca el Gallo Azul; un edificio construido por orden de la familia Domecq por el arquitecto sevillano Aníbal González en 1927 en estilo clasicista neomudéjar en ladrillo visto. El Gallo Azul tiene planta semicircular y está rematado por un rótulo de Fino La Ina que lo convierten en todo un emblema de Jerez de la Frontera.

Dónde comer en Jerez de la Frontera
El Tabanco. Son especialistas en tapas y montaditos a 2 €. Os recomiendo la carne mechada con mojo picón, la caña de lomo y queso o el salchichón ibérico con paté. Dirección: Plaza Rafael Rivero, 11403 Jerez de la Frontera.

Cádiz: la tacita de plata de almorávides y almohades

Cádiz: la tacita de plata de almorávides y almohades

El paso del tiempo ha dejado a la vista una amalgama de culturas y épocas en las calles de Cádiz que forman una colección de bellos tesoros muy particulares que a menudo pasan desapercibidos por el visitante, como si Cádiz mantuviese oculto un pequeño secreto. Esta protección, inevitable, nos descubre una ciudad llena de rincones.

Ruta por el Barrio del Pópulo

Barrio del Pópulo
Plaza de Fray Félix en el Barrio del Pópulo

El núcleo más antiguo de Cádiz se extiende desde la Plaza de San Juan de Dios hasta la Catedral, a lo largo del famoso Barrio del Pópulo, heredero de la vieja ciudad amurallada medieval. Flanqueado por la arteria peatonal de la Calle Pelota, que une en línea recta la Plaza del Ayuntamiento y la Plaza de la Catedral, en este barrio aún subsisten fragmentos del muro defensivo que asoma por distintos callejones como en el Arco del Pópulo que se encuentra bajo una capilla barroca, el Arco de los Blancos y el Arco de la Rosa junto a la iglesia mayor.

Teatro Romano
Teatro Romano de Cádiz

Como testigo de la superposición de culturas que han existido en Cádiz, en el Barrio del Pópulo asoma el graderío de un Teatro Romano de la antigua Augusta Urbs Julia Gaditanae. Excavado en medio de las casas y fechado hacia el siglo I a. C., lo señala como uno de los teatros más antiguos de Hispania. Justo detrás se encuentra la Iglesia de Santa Cruz o “Catedral Vieja”, levantada hacia el año 1600 tras la destrucción del primer edificio catedralicio que consagrara Alfonso X sobre una mezquita después de la conquista cristiana.

Casa de la Contaduría
Custodia del Millón y patio de la Casa de la Contaduría

Adosada a un fuerte torreón, la Catedral Vieja muestra un porte robusto. En su interior hay tres naves bajo bóvedas que descansan sobre gruesas columnas y donde destaca un retablo de Alonso Martínez. A su lado se encuentra la Casa de la Contaduría con un exquisito patio mudéjar del siglo XVI y sede en la actualidad del Museo Catedralicio, donde se exhiben documentos, ajuares litúrgicos y obras de arte tan sobresalientes como la Custodia del Cogollo del siglo XVI, y la Custodia del Millón del siglo XVIII, así llamada por las innumerables piedras preciosas que la adornan.

Catedral Nueva
Catedral Nueva

Los rincones del Barrio del Pópulo están bellamente ennoblecidos por palacios barrocos como la Casa del Almirante que data de 1690 y es un maravilloso ejemplo de la arquitectura de las casas de comerciantes de Indias que ha conservado una interesante portada y dos torres miradores. Coincidimos ante la fachada de la Catedral Nueva donde destaca un elaborado juego de superficies curvadas con una gran portada entre unas torres gemelas. Iniciada en 1722 en estilo barroco por Vicente Acero, la construcción de la Catedral Nueva se prorrogó hasta 1883 en estilo neoclásico.

Catedral Nueva
Catedral Nueva junto a la Catedral Vieja desde el Campo del Sur

El interior del templo, de planta de cruz latina con girola, palpita bajo una luminosidad grandiosa. Destaca el altar mayor de mármol de Carrara, jaspes y bronces y la cripta donde está enterrado Manuel de Falla. mientras su centelleante cúpula recubierta de azulejos dorados perfila una de las imágenes más emblemáticas de Cádiz, sobresaliendo por encima de las fachadas multicolores y los rompientes del Campo del Sur; el lugar donde se obtiene la mejor panorámica de Cádiz.

Ruta por la muralla y la ciudad moderna de Cádiz

Jardines de Carlos III
Jardines en el Paseo de Carlos III

Otra forma de ver Cádiz consiste en recorrer su perímetro marítimo, por avenidas, alamedas y jardines que discurren a lo largo de las imponentes murallas de San Carlos y los baluartes que la convirtieron en una plaza inexpugnable después de haber sido saqueada por ingleses y holandeses. A partir de la Plaza de San Juan de Dios se alinean los Jardines de la Avenida del Puerto, el edificio del siglo XVIII de la Antigua Aduana de Carlos III; sede de la Diputación y la Plaza de España con el Monumento a las Cortes de 1812. Destaca la vegetación y las vistas de la Boca de la Bahía desde la Alameda de Apodaca y la del Marqués de Comillas donde abundan enormes ficus. Así como el austero Baluarte de Candelaria y la barroca Iglesia del Carmen del siglo XVIII de estilo colonial.

Castillo de Santa Catalina
Castillo de Santa Catalina

Por último, si dispones de tiempo acércate hasta el Parque Genovés y la antigua prisión militar del Castillo de Santa Catalina iniciado en 1598 por orden de Felipe II que domina la popular Playa de la Caleta con el pintoresco Balneario de la Palma del siglo XX. Desde aquí se asoma entre los escollos el Castillo de San Sebastián, fortificación del siglo XVII salpicada por el oleaje de las aguas del Atlántico. Una vez rebasado el cinturón de murallas se extiende la ciudad moderna, entre la Bahía y la concurrida Playa de la Victoria, surcada por la Avenida de Andalucía.

Dónde comer en Cádiz

El Fogón de Mariana. Tapas por 2’6 €, chapatas 4 € y platos de carne desde 7 €. Dirección: Calle Sacramento 39, 11005 Cádiz. Teléfono: 956 220 600.

A 35 km de Cádiz se encuentra Jerez de la Frontera ¿te la vas a perder?

Ruta por Cádiz: la capital de la Costa de la Luz

Plaza de San Antonio
Ruta por Cádiz: la capital de la Costa de la Luz

La ciudad de Cádiz tiene dos zonas claramente diferenciadas, por una parte, el casco antiguo, de planta pentagonal y unos 20 km2 de superficie, asentado sobre una plataforma rocosa rodeada de murallas y ceñida por el mar casi en su totalidad. Por otra, la ciudad moderna, surgida en los últimos 50 años que se extiende a lo largo de una franja de tierra que se extiende entre el núcleo histórico y el Puente de la Bahía. Todo forma parte de la Gadir la “ciudad fuerte” fundada por los fenicios en el 1.100 a. C. y por la antigua Yazira Qadis conquistada por los almorávides. La ciudad más meridional de Europa es también una de las ciudades más antiguas de occidente.

Barrio de Santa María

Puerta de Tierra
Puerta de Tierra en la Plaza de la Constitución

La Plaza de la Constitución y el baluarte de Puerta de Tierra, construido en 1639 y completado con una monumental portada en 1755, señalan el acceso al casco histórico de Cádiz, en su mayor parte a la ciudad del siglo XVIII. Aquí se encuentra el imprescindible Barrio de Santa María, nacido en el siglo XV como arrabal, junto al estrecho recinto amurallado de la primitiva ciudad medieval, que conserva numerosas edificaciones de interés. Ha de visitarse el Santuario de Nuestra Señora del Rosario y Santo Domingo, del siglo XVII y XVIII, engalanado por un retablo de mármoles italianos que enmarca la imagen de la Virgen del Rosario, patrona de la ciudad y antaño del floreciente Comercio con las Indias.

Centro histórico
Drago en la Calle Tinte y Plaza de Mina

Muy cerca, a un lado de la Calle Plocia, se levanta la obra en ladrillos rojos del Palacio de Congresos, antigua fábrica de Tabacos y típico edificio de la arquitectura industrial de finales del siglo XIX. Mientras en la calle más antigua de Cádiz, la Calle Sopranis, y en los callejones laberínticos contiguos se encuentran palacios barrocos y casas de vecinos, a lo largo de una de las áreas más populares de Cádiz.

Ayuntamiento
Ayuntamiento de Cádiz

Junto al recinto amurallado, a la vista del mar abierto, se alza la sobria Cárcel Real, considerada la primera construcción neoclásica de Cádiz y la más importante de Andalucía. Fue levantada en 1794 por Torcuato Benjumeda. Más resguardada se encuentra la iglesia que da nombre al barrio: la Iglesia de Santa María, templo reconstruido en el siglo XVII en el que intervino Alonso de Vandelvira en la fachada y donde puede admirarse un espléndido zócalo de azulejos holandeses de Delft en la Capilla de Jesús Nazareno y un retablo rococó. De vuelta hacia la zona portuaria se llega a la Plaza de San Juan de Dios, centro neurálgico de Cádiz, que está presidida por la equilibrada fachada neoclásica del Ayuntamiento, otra obra de Torcuato Benjumeda trazada en 1799 y donde destaca la elegancia de su interior y sus salones.

En el centro histórico de Cádiz

Casa de los Cinco Gremios
Casa de los Cinco Gremios en la Calle Ancha

Esta animada plaza llena de terrazas, orientada hacia el puerto, se remata con la Iglesia de San Juan de Dios y excelentes ejemplos de casas de vecinos tradicionales en donde destaca su color. Más allá del Barrio de Santa María y del Pópulo, los dos barrios más antiguos de Cádiz, se extiende el casco histórico de la ciudad de aire dieciochesco, consolidado durante al auge de la ciudad. El entramado urbano es regular y ordenado, de calles rectilíneas y plazas que reúnen un valioso conjunto de piezas monumentales y arquitectura destacada.

Iglesia de San Francisco
Iglesia de San Francisco

En los aledaños de la Plaza de San Juan de Dios, muy próxima a la Plaza de la Candelaria, destaca la portada con columnas salomónicas del edificio barroco de la Casa de las Cadenas de finales del siglo XVII. El paseo puede encaminarse después al eje comercial de la Calle Columela y la Calle Rosario, donde una discreta fachada resguarda la joya neoclásica del Oratorio de la Santa Cueva, original capilla de planta elíptica erigida entre 1783 y 1796 donde destaca su decoración enriquecida con 3 lienzos de Francisco de Goya que decoran la cúpula. A pocos pasos de la Plaza de San Francisco y la Iglesia de San Francisco del siglo XVI se encuentra la Plaza de Mina, uno de los espacios con mayor encanto de Cádiz, donde se respira la atmósfera colonial que impregna muchos de los rincones de la ciudad.

Museo de Cádiz
Obras del Museo de Cádiz

Aquí se halla un punto de visita obligado: el Museo de Cádiz, cuyas salas ofrecen una palpable demostración de la riqueza del pasado gaditano. De su delicada colección arqueológica sobresalen dos magníficos sarcófagos fenicios antropomorfos, masculino y femenino, realizados en mármol y fechados hacia el siglo V a. C. En la sección de bellas artes, destaca la colección de nueve tablas ejecutadas por Francisco de Zurbarán hacia 1638 para el monasterio de la Cartuja de Jerez y la Sagrada Familia de Rubens.

Iglesia de San Antonio
Iglesia de San Antonio

La Plaza de San Antonio, al pie de la iglesia del mismo nombre, donde destacan sus dos torres puntiagudas, supone otra etapa esencial de cualquier paseo de descubrimiento por el corazón de Cádiz. Aquí se encuentran la Casa Pemán, la Casa Aramburu con una portada del siglo XVIII y el Casino Gaditano de estilo neomudéjar. A escasa distancia surge de nuevo el pasado histórico plasmado en el Oratorio de San Felipe Neri, templo barroco presidido por una Inmaculada de Murillo y donde se proclamó en 1812 la primera Constitución española. A su lado se ubica el Museo Iconográfico e Histórico de las Cortes y Sitio de Cádiz dedicado a esos cruciales momentos. Destaca una extraordinaria maqueta realizada en caoba y marfil que refleja con todo detalle cómo era la ciudad de Cádiz a finales del siglo XVIII.

Gran Teatro Falla y Torre de Tavira
Gran Teatro Falla y Torre de Tavira

En las cercanías del borde marítimo se encuentra otro lugar fundamental de Cádiz: el Gran Teatro Falla que recuerda al genial músico gaditano Manuel de Falla y que reúne cada año toda la atención del país, al servir de escenario a los concursos de Carnaval. En la parte más alta del casco antiguo se eleva la Torre de Tavira del siglo XVIII y 45 m de altura que en tiempos de la Flota de Indias desempeñaba la labor de torre de vigía. Hoy acoge una cámara oscura que muestra una desacostumbrada y atractiva vista panorámica del conjunto urbano. El Hospital de Mujeres es uno de los edificios barrocos más destacados de Cádiz, distribuido alrededor de dos patios unidos por una magistral escalera de tipo imperial. Su capilla cobija, además, una pintura de San Francisco de El Greco.

Playa de La Caleta
La Playa de La Caleta forma parte del Barrio de la Viña de Cádiz

Por este espacio gaditano el ambiente burgués cede ahora ante el rancio sabor popular del entorno del Mercado Central con su edificio construido en el siglo XIX y del Barrio de la Viña. La Plaza de las Flores o de Topete, es un foco de animación constante que está flanqueado por puestos de flores, cafés y comercios, en tanto que el vecino Barrio de la Viña condensa en sus calles y placetas todo el tipismo local, con lugares como la Plaza del Tío de la Tiza o la Iglesia de la Palma construida en el siglo XVIII en estilo barroco y que se encuentra en mitad de un sinfín de tabernas y bares donde se puede degustar el mejor pescaíto frito.

Sigue tu ruta por Cádiz en el Barrio del Pópulo.

Centro de Interpretación Olivar y Aceite (Úbeda)


Oleoturismo
Centro de Interpretación Olivar y Aceite

La nueva cosecha de aceite de oliva virgen extra llega a tierras de Jaén un año más. Árboles centenarios y jóvenes reúnen en una misma tierra, capacidad de superación, trabajo y pasión por el oro líquido y es que en Jaén, casi todo gira entorno al preciado componente de la gastronomía mediterránea. El olivo era conocido en la antigüedad como ¡El árbol inmortal, el árbol de los Dioses!.

Aceite de oliva virgen extra
Selección de AOVE

El 20% del aceite de oliva virgen extra (AOVE) que se produce a nivel mundial, sale de los campos de Jaén. Por ese motivo no es de extrañar que la cultura del aceite sea algo más que el principal factor económico de la provincia. Y es que 60 millones de olivos es un magnífico olivar que brinda paisajes popularmente conocidos como Mar de Olivos. La variedad de la aceituna marcará si es para hacer olivas (manzanilla, gordal) o aceite, por ejemplo una de las variedades de aceituna, muy apreciada por la cantidad de aceite que concentra es la variedad Picual, también os puede sonar la aceituna Hojiblanca utilizada para aceite o para consumir como olivas. En España existen 260 variedades de aceituna, 6 son las más utilizadas: picual (Jaén), hojiblanca (Málaga, Sevilla), cornicabra (Toledo), arbequina (Catalunya), empeltre (Bajo Aragón) y picudo (Córdoba), sus aromas y sabor son todos diferentes, pero todas dan buenos aceite de oliva virgen extra.

Oleoturismo
Patio de Casa de la Tercia

Casa de la Tercia, el nuevo hogar en Úbeda para el AOVE

En la Casa de la Tercia se encuentra ubicado el Centro de Interpretación Olivar y Aceite, situada junto a un paño de muralla árabe de la antigua Madinat Ubbadat al-Arab. El edificio del siglo XVII está vinculado desde sus inicios al comercio del aceite de oliva virgen extra, pues se utilizaba para guardar parte de la cosecha que los agricultores hacían como pago a la iglesia, monarquía, etc...


Oleoturismo
Fotografía antigua de Úbeda. Elaborando capachos

La Casa de la Tercia se ha convertido también en museo vinculado al oleoturismo, así podemos recorrer diferentes salas donde se explica la elaboración del aceite, las diferentes variedades de aceituna, ver una exposición de utensilios y herramientas utilizados para extraer el maravillosos zumo de aceituna, los usos del aceite o maquetas explicativas de la elaboración en la antigüedad y en la actualidad. En la Casa de la Tercia iniciamos nuestra andadura y el primer taller de cata de aceite.

Oleoturismo
Centro de Interpretación Olivar y Aceite

Cultura del aceite

1ª lección: el aceite de oliva virgen extra (AOVE) es la mejor calidad que existe.

2ª lección: el aceite de oliva virgen extra (AOVE) SIEMPRE debe oler bien y saber bien.

3ª lección: en la almazara se producen 3 tipos de aceite de calidad diferente: Virgen Extra (1ª calidad), Oliva Virgen (2ª calidad) y Lampante (es de mala calidad, en su origen era aceite para lámparas. Hoy en día se lleva a refinar, se limpia de olores malos o de sabores malos y se pone a la venta como Aceite de Oliva) ¡Ojo al dato!.

4ª lección: Leer la etiqueta del aceite que se compra. El aceite de girasol, de palma o de maíz son todos aceites refinados que han necesitado un tratamiento.

5ª lección: El zumo de aceituna 100% natural es el aceite de oliva virgen extra o el oliva virgen.

6ª lección: el aceite de 1ª y 2ª calidad pueden calentarse a 180º varias veces, sin perder calidad, cualidad o propiedades.

Oleoturismo
Hoja de cata de Aceite

Taller de cata de aceite. Fase Olfativa

  • Para hacer una cata de aceite se necesitan copas especiales, sin pie, de color azul intenso para no dejar ver el color y que sean de vidrio. Lo primero que debemos hacer para probar un aceite es calentar el líquido para que desprenda todos los aromas, para ello utilizaremos nuestras propias manos para calentar la copa con el aceite introducido.
  • Lo ideal es tener el olfato entrenado, acostumbrarse a oler los alimentos que pasan por nuestras manos cuando estamos en la cocina. No huele igual el rabito verde del tomate, que la carne interior del tomate, cuando pelas una manzana, cortas un rabo de alcachofa, abres un plátano, machacas un aguacate, espolvoreas orégano.
  • Primera pregunta que debes responder cuando hueles un aceite: ¿Huele el aceite a aceituna?
  • Segunda pregunta: Este matiz, este aroma este frutado ¿huele a maduro o verde? Si el olor te recuerda al aceite que tienes en casa, con toda probabilidad se trate de olor a maduro, ya que la mayoría del aceite se produce de olivas maduras. Se necesitan entre 10 y 11 Kilos de aceituna verde para producir la misma cantidad de aceite que producen 4 ó 5 Kilos de aceituna madura.
  • Tercera pregunta: ¿El olor es agradable o desagradable?


Centro de Interpretación Olivar y Aceite
Maridaje en aceite

Taller de cata de aceite. Fase Gustativa

El amargor y el picante en un aceite son muy importantes y son atributos primarios positivos.

  • Cuarta pregunta: ¿Amarga mucho o poco? ¿Pica mucho o poco?

Para ello pondremos unos 3 mililitros de aceite en la boca y sin tragar lo aspiramos con los labios para untar el paladar y tragamos. Abrimos la boca a continuación y valoramos la sensación. Para limpiar el paladar podemos masticar un pico de pan.

La fase gustativa es la que nos hace elegir el aceite de oliva virgen extra que más nos gusta. La acidez no tiene nada que ver con la calidad, se ha utilizado erróneamente para vender el producto al público y que se relacione con la intensidad del sabor del aceite que está comprando. Recuerda el Aceite de Oliva no es el mejor aceite que se puede consumir, el mejor es el que indica que es aceite de oliva virgen extra.

Úbeda
Tienda de aceites en el Centro de Interpretación Olivar y Aceite

En el Centro de Interpretación Olivar y Aceite además de catas de aceite y talleres se ofrece un completo programa de información sobre la cultura del aceite, degustaciones, maridajes, talleres de cocina, cursos de formación de sumillería del AOVE, actividades para grupos, visitas a las almazaras y a los campos y también una tienda especializada en aceite de oliva virgen extra.


Más información: Dirección: Calle Corredera de San Fernando 32, 23400 Úbeda (Jaén). Teléfono: 953 755 889. Horario: de martes a sábado (de junio a septiembre)  de 10 a 14 y de 18 a 20:30 h. (De octubre a mayo) de 10 a 14 y de 17 a 19:30 h. Domingos y festivos: horario de mañana. Lunes cerrado. Entrada: 3'5 €. Taller de cata de aceite: 10 €. Web: Centro de Interpretación Olivar y Aceite.

Datos actualizados (octubre 2018)

Toda la información generada en redes sociales sobre este viaje de Oleoturismo en Úbeda puede consultarse a través de #OleoTurismoOyA. Agradecer a Sole Román del Centro de Interpretación Olivar y Aceite su paciencia y cariño, así como a Juan del blog Tuyoymimochila que pensaran en mí, para dar a conocer este proyecto cultural y gastronómico.

Si quieres visitar la provincia de Jaén, puedes encontrar mis recomendaciones de viaje en este enlace.

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