Lozère
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Meseta de Méjean
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Hay lugares que están
pensados para ser visitados a pie, otros en coche, incluso a caballo,
otros, son territorio ideal para ver como el invierno lo cubre todo
bajo un manto de nieve. También para disfrutarlos cuando comienza la primavera, inundando el aire de
perfume floral, se funde el verano en un profundo tedio o
despierta
el otoño.
La región francesa de Lozère puede presumir, de
estar preparada para ver como la estación otoñal llega cada año.
Con sinuosas carreteras rodeadas de campos de cultivo,
viñedos, tierras de pastoreo, abruptas montañas, cañones y
desfiladeros, la mirada del viajero se pierde en mantos de
colores de tonalidades verdes, ocres, amarillas y burdeos. Los
bosques de hayas, castaños, abedules, abetos y robles son los
culpables del lienzo otoñal en que se convierte Lozère en esta
época del año.
Mende
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| Mende, región de Lozère |
El paisaje no es lo único
que puede enamorar al que llega a esta región del sur de Francia
(declarado en 2011 por la UNESCO, Patrimonio Mundial), su ambiente
rural, que más que ambiente es vida (rural), sus productos
gastronómicos artesanales, la vida sencilla de los granjeros y
agricultores o el silencio que sólo es roto por el balido de las
ovejas y en otoño, por la berrea de los ciervos en periodo de celo,
son algunos de sus atractivos.
Sin pretenderlo, Lozère
reconforta, llega hasta nuestros resortes de ser humano demasiado
ocupado, para sumergirlo en una sensación de bienestar que te
reconecta con la tierra y la naturaleza. A continuación te explico
una ruta que combina todo lo descrito anteriormente y que te descubre
todas las actividades que se pueden hacer en Lozère, más
concretamente en Grands Causses & Vallée du Lot.
Qué ver en Mende; la
antigua capital de Gévaudan
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Pont des Dames de Mende
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Todo el mundo coincide
que
las visitas imprescindibles de Mende son: su
Catedral gótica
de Notre Dame et Saint Privat construida en 1368 por orden del
Papa Urbano V, el
Pont des Dames del siglo XII y los
tapices de Aubusson de la sala donde se celebran los
casamientos en el Ayuntamiento de la ciudad y que muestran el pasaje
de la Biblia de la judía
Judith y el general asirio
Holofernes que perdió la cabeza, literalmente, a manos de la
bella dama.
Son unos tapices sorprendentes para una sala donde se ofician
bodas (alguien tenía que decirlo). Además, Mende esconde hasta
28
puntos de interés que te permiten descubrir esta ciudad medieval.
Puedes descargarte la guía turística “Mende Coeur de Lozere Tour”
en la
App Store o la
aplicación para Android y descubrir sus rincones.
Aven Armand: exploración por las
entrañas de la Tierra
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Datos e historia sobre Aven Armand
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A una hora en coche de
Mende, se encuentra la cueva
llamada
Aven Armand, situada
en Hures-la-Parade. El camino hasta aquí es sinónimo de
exclamaciones continuas del tipo ¡qué bonito! ya que la carretera
atraviesa una parte del “Parc National des
Cévennes” y el
“Parc Naturel régional des
Grands Causses”,
zona reconocida por la UNESCO por su paisaje cultural agropastoral
mediterráneo milenario.
La ausencia de poblaciones no impide
maravillarse con las pocas casas de piedra que quedan diseminadas por
valles profundos, escarpadas montañas y la belleza de Les
Gorges du Tarn. Si el tiempo te lo permite, para en el
pueblo medieval de Sainte-Énimie, aunque sólo sea para
inmortalizar en una fotografía, su perfil de pueblo de pesebre. Su
vista sobre las Gargantas del Tarn se volverá inolvidable.
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Gran Sala de Aven Armand
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Tras cruzar la meseta de
Méjean se llega a
Aven Armand,
una cueva descubierta el 19 de septiembre de 1897, por un herrero
llamado
Louis Armand y que se abrió al público en 1927.
Desde entonces, miles de visitantes se dejan maravillar por los
millones de años hechos piedra, bajo una profundidad de 112 metros.
Un funicular lleva al visitante, a través de una galería de 200
metros, hasta la Gran Sala. Desde aquí se inicia un recorrido
a pie por aproximadamente medio kilómetro, donde se pueden observar
más de 400 estalagmitas (las que suben desde el suelo). Dicen que
aquí se encuentra la estalagmita más grande del mundo, que
mide 30 metros de longitud.
Un juego de luces colorea las formaciones
rocosas mientras el guía que nos acompaña nos explica las
curiosidades del lugar. En ciertos puntos del recorrido se proyectan
pequeños mapping sobre las formaciones rocosas y en verano (durante
los meses de julio y agosto) se organizan conciertos de música.
Le Fédou. Fromagerie de Hyelzas
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Quesos de Le Fédou. Fromagerie de
Hyelzas
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Tras la visita a las
profundidades de la tierra, nada como ir en busca de la luz, el aire
y el sol. A tres kilómetros de Aven Armand se encuentra
Le Fédou.
Fromagerie de Hyelzas, un lugar excepcional donde comer,
respirar, relajarse y conocer de primera mano como es
Le Fédou; el queso de esta tierra.
Fédou
deriva de la palabra occitana Fède que significa oveja. Un
excelente queso elaborado manualmente y que es la pieza clave
de la cata de quesos que hicimos. Este queso se sitúa justo en el
paso intermedio entre, los quesos cremosos y los quesos curados. Los
productores locales se han reunido para seguir elaborando el queso de
manera artesanal.
Se utiliza leche cruda de oveja que los pastores
locales siguen obteniendo con la práctica de una agricultura
sostenible en Causse Méjean. En la quesería disponen de una tabla
de quesos para la degustación, pero que por su cantidad (con cinco o
siete tipos de los quesos que ellos mismos elaboran) sirve para hacer una
comida.
La tabla de siete quesos que se acompaña del postre
(también a base de queso con mermelada) cuesta 8 € . Si además la puedes
degustar en la terraza de la quesería, repleta de mesas y bancos de
madera, disfrutarás de unas hermosas vistas. Pregunta por las cervezas artesanales de la
Brasserie des Gorges de la Jonte o el vino de la región de
Lozère, completarán el improvisado pícnic y alargarás más tu
comida campestre.
Ferme Caussenarde d'Autrefois: la vida en una granja
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Ferme Caussenarde d'Autrefois
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Unos metros más allá de
la quesería se encuentra un completo estudio de la vida rural de la
región de Lozère: la
Ferme Caussenarde d'Autrefois. Esta
Granja de Hyelzas del siglo XVIII y su
eco-museo han recreado como
era esta
antigua granja que hasta 1950, estuvo en funcionamiento. La
visita permite conocer con todo lujo de detalles, el
modo de vida y
especialmente, de qué manera trabajaban en la granja.
Las estancias, como la cocina, el dormitorio comunal, el establo o el granero, están
abarrotadas de objetos, enseres y utensilios reales utilizados en la
vida cotidiana de la granja. Junto a las explicaciones, una película, “Lou Mèjio”, ayuda a imaginar la vida de los campesinos. Los
martes de julio y agosto se hornea pan en el horno de la granja.
Espeleología para
todos los públicos
Si eres de los que
necesitan emociones fuertes y actividades físicas con cierto grado
de adrenalina y desgaste,
Lozère Nature propone una visita a la
Grotte de Poujol. Pueden visitarse con el
equipo adecuado y sin demasiada dificultad tres salas.A
unque es preferible no
tener miedo a la oscuridad, a los espacios cerrados y se recomienda
tener buena forma física para superar los pasos estrechos que unen
las salas.
Qué no te puedes
perder de la gastronomía de Lozère
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Ternera con aligot en el Hôtel du Pont
Roupt
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- Además del Fédou,
tienes quesos suaves y cremosos como el Péraldou,
Perail, Téoulette y Le Claousou, y una selección
de quesos curados como La Tomme y La Souréliette.
- Lozère es tierra de
miel, así que no olvides probar la Miel de Margeride
que se sigue elaborando en el interior de troncos de castaño por una
colonia francesa de abejas.
- El aligot es la
gran especialidad de la zona y un imprescindible. Su base es un puré de patatas con un
toque de ajo, nata líquida y queso “tome” en láminas finas que
queda fundido. Es delicioso para acompañar cualquier tipo de carne y
extremadamente contundente.
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Paisaje de las Cévennes
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Más información:
Agradecer a ATOUT FRANCE
(especialmente a Laetitia Lebas y Liliane Bodalo), a la
Oficina de Lozère Tourisme y a las empresas y profesionales que
hayan hecho posible este viaje de prensa a Lozère y que han pensado en mí
para dar a conocer esta región francesa a mis lectores y seguidores.
Toda la información generada en redes sociales puede consultarse a
través de los hashtags #greenfrance #lozeretourisme y #myauvergne
