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Ruta por el centro histórico de Montpellier

Montpellier
La Place de la Comédie es el corazón de Montpellier

Montpellier se encuentra a medio camino entre España e Italia, a tan solo 3 horas en tren de alta velocidad y a 344 km de Barcelona. Su ubicación, a 11 km del Mediterráneo y rodeada de los viñedos más extensos del mundo, la hacen un destino ideal en cualquier época del año.

Place de la Comédie


Montpellier
Oficina de Turismo de Montpellier

Nos perdemos por las callejuelas medievales del Écusson; nombre con el que se conoce el centro histórico de Montpellier, gracias a su forma parecida a un escudo. La ruta que os proponemos comienza en la Place de la Comédie, donde se sitúa la Oficina de Turismo de Montpellier y donde podéis informaros y os darán un mapa de la ciudad.

Montpellier
Place de la Comédie

La Place de la Comédie es el corazón palpitante de la ciudad de Montpellier, ¡y una de las zonas peatonales más grandes de Europa! Su forma ovalada le ha valido el cariñoso nombre de la “Plaza del huevo”. Está rodeada de preciosos edificios Haussmann, donde encontrarás detalles arquitectónicos relacionados con el pasado vitícola.

Montpellier
El reloj de la Ópera es uno de los relojes oficiales de Montpellier

Aquí se encuentra el edificio de la Ópera Comédie (Teatro de la Ópera) construido en 1888 por el arquitecto Cassien Bernard, alumno de Charles Garnier, arquitecto de la Ópera de París. Es uno de los teatros de estilo italiano más grandes de Francia, después del de Burdeos y París.

Montpellier
Fuente de “Las Tres Gracias”

La Place de la Comédie está presidida por la fuente de “Las Tres Gracias” donde puede verse a Aglaya, diosa de la belleza, el esplendor y la gloria; Eufrósine símbolo de la alegría, y Talía, musa de la comedia. La fuente original realizada en 1773 por Etienne d’Antoine puede verse en el vestíbulo de la Ópera Comédie.

Place Jean Jaurès

Montpellier
La Plaza Jean-Jaurès es peatonal y está rodeada de bares y restaurantes

En la Place Jean Jaurès se encuentra la estatua del político Jean Jaurès que se unió a la revuelta de los viticultores de Hérault en 1907 y les expresó su apoyo en esta misma plaza. En la actualidad, las terrazas de la plaza son frecuentadas por estudiantes "trendy".

Hôtels particuliers

Montpellier
El Festival des Architectures Vives permite visitar los palacetes privados

Montpellier cuenta con alrededor de 80 palacetes privados (Hôtel particulier) construidos entre los siglos XVII y XVIII en estilo clásico. Gracias a las visitas guiadas organizadas por la Oficina de Turismo podemos entrar en los patios de algunos de ellos.

Montpellier
Las salas góticas del Hôtel de Varennes se utilizan como salas de reunión

En el 2 Place Pétrarque se encuentra el Hôtel de Varennes del siglo XVIII, pero que conserva la estructura medieval en la planta baja de un edificio anterior. Entrar en estos patios de residencias particulares nos asegura buenas sorpresas.

Montpellier
Las esculturas del Hôtel de Griffy representan las cuatro estaciones

En el 26 rue de l'Aiguillerie se encuentra el Hôtel de Griffy un edificio que podemos visitar con la Oficina de turismo de Montpellier. El patio de columnas está presidido por una gran escalera con balaustrada de hierro forjado de 1760.

Montpellier
Obra de arte callejero de Monsieur BMX

A estas alturas, paseando por las calles de Montpellier, ya habrás visto algunas bicicletas incrustadas en las paredes de la ciudad. Son obra de Monsieur BMX; una de las figuras más representativas del Street Art de Montpellier.

Préfecture de l'Hérault

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Préfecture de l'Hérault

La Préfecture de l'Hérault se encuentra en un edificio construido en 1870 en estilo napoleónico III. Durante la Segunda Guerra Mundial, se encontraron por primera vez aquí Pétain y el general Franco. La fachada de la Place Martyrs de la Résistance y las situadas en la Place Chabaneau, están catalogadas como Monumentos Históricos.

Mikvé o baño judío


Montpellier
Ventana interior del mikvé de Montpellier

En el 1 rue de la Barralerie se ha conservado un mikvé (espacio de baño ritual de purificación del judaísmo) de finales del siglo XII. Es el único elemento visitable del conjunto hebreo medieval de Montpellier, que se estima pudo estar habitado por un millar de personas.

Montpellier
El mikvé de Montpellier se abastece de agua subterránea

Una escalera de piedra de 7 escalones permite el acceso a la pila excavada en la piedra arenisca que se alimenta de un constante suministro de agua subterránea. Es uno de los baños judíos más antiguos y mejor conservados de Europa.

Hôtel de Sarret

Montpellier
La espectacular "Coquille" del Hôtel de Sarret

A través de la Rue du Palais-des-Guilhem llegamos a la Place de La Canourgue, rodeada de hoteles particulares del siglo XVII, como el Hôtel Richer de Belleval, el Hôtel de Cambacérès y el Hôtel de Sarret; reconocible por su "concha" en la esquina.

Palacio de Justicia

Montpellier
Un imponente peristilo corintio preside la fachada del Palacio de Justicia

El Palacio de Justicia de Montpellier acoge el Tribunal de Apelación en un edificio de estilo neoclásico construido por el arquitecto Charles Abric entre 1846 y 1853. La fachada principal está coronada por un friso del escultor Ramus que representa a la justicia que protege al inocente y revela el crimen.

Porte du Peyrou

Montpellier
Aquí se encontraba una de las puertas de la antigua muralla

La Porte du Peyrou es un Arco de Triunfo construido entre 1691 y 1695 en honor al rey Luis XIV. Está decorado con bajorrelieves que muestran las victorias del Rey Sol. Si subes los 90 escalones hasta la terraza de este monumento, contemplarás una magnífica panorámica de Montpellier.

Promenade du Peyrou

Montpellier
Estatua ecuestre de Luis XIV frente al Château d’eau

La Promenade du Peyrou fue levantada en el siglo XVII para celebrar el poder del rey Luis XIV, que podemos ver representado en la estatua ecuestre levantada en el siglo XIX. A sus espaldas vemos el edificio que sirvió de depósito de agua en el siglo XVIII, llamado el Château d’eau.

Facultad de Medicina de Montpellier


Montpellier
Entrada a la Facultad de Medicina de Montpellier

La Facultad de Medicina de Montpellier es la escuela de medicina occidental más antigua del mundo en funcionamiento. En el Salón de Actos, donde los estudiantes prestaban juramento y hoy defienden sus tesis, pasaron alumnos tan famosos como François Rabelais y Nostradamus, y profesores como Arnaud de Villeneuve o Gui de Chauliac.

Montpellier
Meninges en un cráneo humano del siglo XIX

Guillermo VIII de Montpellier firmó en 1180 un edicto que permitía a cualquier profesor, sin importar sus orígenes o su religión, enseñar medicina en Montpellier. Quizás por ese motivo, la Facultad de Medicina de Montpellier se ha convertido en la cuna de la enseñanza de la medicina desde hace ocho siglos.

Montpellier
En la colección puede verse anatomía humana, normal y patológica

Vale la pena descubrir la colección del Conservatorio de Anatomía, que posee unas 5.600 piezas anatómicas y de cera que sirvieron desde la Revolución Francesa para enseñar anatomía y como herramienta pedagógica. La visita debe reservarse en la Oficina de Turismo de Montpellier.

Cathédrale Saint-Pierre


Montpellier
La Catedral de Montpellier es un edificio impresionante

El edificio de la Cathédrale Saint-Pierre (Catedral de San Pedro) sobrevivió a las guerras de religión y ha conservado un impresionante pórtico y dos torres del siglo XIV. El edificio que vemos hoy corresponde a las transformaciones realizadas en 1536 y se asienta sobre la antigua capilla benedictina del siglo XIV del Papa Urbano V.

Musée Fabre

Montpellier
El Musée Fabre de Montpellier es una visita imprescindible

El Musée Fabre está considerado uno de los museos de Bellas Artes más bellos de Europa. Su colección abarca piezas desde el Renacimiento hasta nuestros días, con un ala dedicada en exclusiva al artista Pierre Soulages; conocido como “el pintor del negro”.

Monumento a los muertos

Montpellier
Monumento a los muertos de la guerra de 1914-1918

En la Place de la Legion d'Honneur se encuentra el Monumento a los muertos de Montpellier. Construido en 1923 por Jacques-Léon Févrie en forma de semicírculo y con una columnata de estilo corintio sobre la que se puede leer “Montpellier a sus hijos muertos por Francia”. En las losas del zócalo pueden leerse las principales batallas de la Primera Guerra Mundial.

Vieux Montpellier


Montpellier
El Vieux Montpellier está lleno de rincones encantadores

Las callejuelas medievales del “Vieux Montpellier”, el casco antiguo, son perfectas para perderse. La rue de la Valfère, rue du Bras-de-Fer, rue de Vallat y rue de l’Argenterie son algunas de las direcciones imprescindibles.

Église Saint-Roch

Montpellier
Vestigios de la Église de Saint-Paul detrás de la Église Saint-Roch

San Roque, protector de los peregrinos y santo sanador de los enfermos de la peste, nacería en Montpellier y es el santo patrón de la ciudad. En la Église Saint-Roch (Iglesia de San Roque) se conservan sus reliquias y su bastón. El templo fue construido entre 1860 y 1868, en estilo neogótico por Jean Cassan, arquitecto municipal de Montpellier.

Casa natal de Jaime I de Aragón

Montpellier
Casa natal de Jaime I de Aragón

En el 2 Rue Jacques d'Aragon de Montpellier nació el rey Jaime I de Aragón el 2 de febrero de 1208. Su padre murió en 1213 y quedó en manos de Simón de Montfort hasta que fue “rescatado” por el papa Inocencio III que lo confió a la Orden del Temple.

Street Art

Montpellier
Balcones con ventanas y el arco de entrada son una ilusión

En la Place Edouard Adam se encuentra un enorme mural en trampantojo donde puede verse la figura del antiguo alcalde de Montpellier Georges Frêche. El fresco fue realizado en 2005 por Agnès y Olivier Costa, de Mad’Art Concept, que crearon la ilusión de un edificio Haussmann.

Dónde comer en Montpellier


L’ Arlequin


Montpellier
Rabas rebozadas con salsa “rouille”

Vale la pena comer o cenar en L’ Arlequin, un animado restaurante con terraza con un amplio surtido de platos para elegir. El restaurante tiene una parrilla de piedra volcánica para carne, pero también disponen de paltos vegetarianos.

Montpellier
Cazuela de mejillones a la crema

Cuando estuvimos tenían dos menús de 21’9 € y 29’9 €, también disponibles por la noche. Ambos incluyen entrante, segundo plato y postre, con cinco opciones de platos donde elegir. Aunque en su carta encontraréis arroces, ensaladas, pescados, etc.

Montpellier
Crumble de manzana caramelizada con helado de vainilla

Nos decantamos por unas rabas rebozadas con salsa “rouille” y una cazuela de mejillones a la crema acompañados por un vino blanco de Côtes de Gascogne XVIII Saint-Luc de 2020, fresco y afrutado. De postre un delicioso crumble de manzana caramelizada con helado de vainilla.

Montpellier
Comedor interior del restaurante L’Arlequin

L’ Arlequin es una buena opción también para alargar la noche con algún cóctel o un buen vino. Disponen de bodega y un ambiente alegre y desenfadado. Se encuentra muy cerca del hotel Mercure Montpellier Centre Antigone donde nos alojamos.

Más información: L’ Arlequin. Dirección: Esplanade de l'Europe, 34000 Montpellier. Teléfono: 0 467 222 798. Web: L’ Arlequin

La Coquille


Montpellier
Hamburguesa de ternera con guarnición de patatas fritas y ensalada

En el restaurante La Coquille tiene buena fama su cuscús, pero no quedaba cuando fuimos a cenar, así que nos decantamos por una hamburguesa clásica (17 €). En su carta encontrarás cocina de mercado y platos elaborados como en casa.

Más información: La Coquille. Dirección: 1 rue du Plan Palais, 34000 Montpellier. Teléfono: 0 467 604 797. Horario: de lunes a viernes de 7:30 a 00:00. Sábados de 9 a 00:00. Web: La Coquille

Marché du Lez

Montpellier
La agenda del Marché du Lez está llena de festivales y eventos

El Marché du Lez fue inaugurado en octubre del 2016, a orillas del río Lez. Se encuentra ubicado en una antigua masía cuyos espacios se han reconvertido para alojar tiendas de segunda mano, showrooms, mercados de productos ecológicos, restaurantes y food trucks.

Montpellier
Empanadas, ostras, sushi, pizza, helados... en Marché du Lez hay de todo

También realizan eventos, exposiciones y es posible disfrutar del Street Art o de la pista de skate. En el edificio central, Halles du Lez, es posible elegir cualquier plato dentro de una amplia selección de cocina internacional: italiana, asiática, mexicana, francesa, vasca y sentarse en espacios comunes.

Marché du Lez
Selección de tacos de Manita

Nosotros nos decantamos por cenar en Manita, del Chef Jose Pablo Solis. Hacen gala de "Cocina del Mundo" con platos inspirados en la Camarga, México, Japón o España. Platos mestizos ideales para compartir, coloridos, especiados, auténticos.

Más información: Marché du Lez. Dirección: 1348 Avenue Raymond Dugrand, 34000 Montpellier. Horario: Mercadillo: de martes a domingo de 10 a 19 h. Restaurantes: diariamente de 12 a 14:30 y de 20 a 23:30 h. Transporte: Tranvía Línea 3. Web: Marché du Lez

Trinque Fougasse O Sud


Montpellier
En Trinque Fougasse O Sud tienen una bodega con más de 600 vinos

Vale la pena desplazarse en tranvía hasta Trinque Fougasse O Sud, está a 5 minutos del centro de Montpellier, en el barrio Port Marianne. El barrio está lleno de espacios abiertos, caminos para hacer en bicicleta que os llevarán hasta la playa y edificios modernos.

Montpellier
En Trinque Fougasse O Sud puedes hacer cata de vinos

Comeréis estupendamente en Trinque Fougasse O Sud, pero además es un bar de vinos donde podréis degustar, entre la selección disponible cada día, de varios vinos de la región, ¡y elegir la copa del vino que más os guste antes de comer!

Montpellier
Foie gras de la casa 11 € con vino tinto St. Chinian AOP

Tienen surtido de tapas, ensaladas, quesos y varias opciones de menú. Nosotros nos pedimos la "Planche midi" (18 €), que se asemejaba a un plato combinado y que cambia de ingredientes cada semana.

Montpellier
"Planche midi" de Trinque Fougasse O Sud

Cuando estuvimos estaba formado por una ensalada de verduras crudas, carne de cerdo marinada a la brasa, mayonesa al limón, patatas gratinadas con champiñones y una deliciosa crème caramel (dulce a base de huevos y leche con azúcar caramelizada) casera.

Más información: Trinque Fougasse O Sud. Dirección: 148 rue de Galata, 34000 Montpellier. Teléfono: 0 499 232 705. Horario: diariamente de 10 a 00 h. Web: Trinque Fougasse O Sud

Dónde dormir en Montpellier: Mercure Montpellier Centre Antigone


Montpellier
Habitación doble del Mercure Montpellier Centre Antigone

El hotel de 4 estrellas Mercure Montpellier Centre Antigone está situado en el centro de Montpellier. Fue diseñado por el famoso arquitecto catalán Ricardo Bofill con una elegante fachada y hermosas columnas en el vestíbulo. La Privilege Suite cuenta con 2 televisores, conexión Wi-Fi gratuita, cafetera Nespresso y minibar con refrescos gratuitos. También dispone de parking privado en el sótano del hotel.

Más información: Mercure Montpellier Centre Antigone. Dirección: 285 boulevard de l'Aéroport International (Antigone), 34000 Montpellier. Web: Mercure Montpellier Centre Antigone

El barrio de Antigone de Montpellier tiene mucho que ofrecer si eres amante de la arquitectura. Te dejo el enlace al artículo dedicado a Antigone, la increíble proeza arquitectónica de Ricardo Bofill.


Puedes seguir disfrutando de la arquitectura de Montpellier en nuestro blog más fotográfico o acercarte a descubrir el Château de Flaugergues, considerado una de las "Folies" más antiguas de Montpellier. Pero si lo que te apetece es pasar un día de compras en Montpellier, te dejo una ruta por las tiendas gourmet del centro de la ciudad.

Toda la información generada en redes sociales de mi viaje a Montpellier puede consultarse a través de #VivezMontpellier y #VoyageOccitanie.

Montpellier Delicatessen: Un paseo por sus tiendas gourmet

Montpellier
Les Escalettes de Montpellier es un tesoro gastronómico tradicional

 Descubre las tiendas gourmet de Montpellier, un festín para los sentidos. En Le Panier d'Aimé, hallarás productos regionales de calidad. Infuse te sumerge en el mundo de las tisanas y hierbas medicinales. Signorini Tartufi ofrece una variedad de productos trufados, desde aceites hasta cremas y miel. Thierry Papereux, un maestro chocolatero, combina especias y chocolate de manera magistral. Maison Brémond 1830, con más de un siglo de historia, fusiona tradición y sostenibilidad en un viaje gastronómico único.

Le Panier d’Aimé. Épicerie Fine de Terroir

Montpellier
Conservas de pescado

Nath y James Egreteau nos reciben en su tienda de delicatessen, situada en el corazón del centro histórico de Montpellier. Desde 2012, Le Panier d'Aimé se ha dedicado a promover la riqueza gastronómica de la región, colaborando con alrededor de 220 productores y agricultores locales. Es costumbre que en otoño y primavera se organicen dos grandes noches de degustación de productos, lo que puede ser un buen momento para descubrir su oferta.

Productos de la región que deleitan los sentidos


Montpellier
Selección de dulces y galletas en Le Panier d’Aimé

Los propietarios de este comercio emblemático se han esforzado por destacar los productos locales, priorizando un radio de 180 kilómetros alrededor de Montpellier. Así es posible encontrar, por ejemplo, “Les Escalettes de Montpellier”, unas deliciosas galletas planas horneadas en moldes de hierro fundido, tradicionalmente disfrutadas durante el Carnaval. Esta especialidad culinaria de Montpellier es conocida como “El gofre del Languedoc”, por su ligereza y su irresistible sabor, elaboradas sin conservantes ni aditivos, siguiendo una receta transmitida de generación en generación

Montpellier
Especialidades del Terroir en conserva

Entre las especialidades del Terroir, Le Panier d’Aimé dispone de conservas de “Rouilles de seiche”, un plato tradicional de la cocina francesa a base de sepias o calamares en una salsa rouille aromática y ligeramente picante. La rouille es una salsa típica de la Provenza, que se prepara con ajo, aceite de oliva, pan rallado y a menudo pimentón, que le otorga su característico color y sabor.

Un mundo de delicias en Montpellier


Montpellier
Selección de cervezas artesanales

En Le Panier d’Aimé, también encontrarás confit de canard y cassoulets de Aveyron y las Cévennes. Sin olvidarnos de una cuidadosa selección de vinos regionales y champagnes de productores locales. La riqueza gastronómica de la región de Occitania abarca desde el aceite de oliva de Clermont-l'Hérault hasta el arroz y la sal de la Camarga.

Montpellier
Cremas para untar, mermeladas y confituras

Los amantes de los dulces quedarán encantados con las confituras, mieles, “pâtes à tartiner” (cremas para untar), galletas, marrons glacés y una selección de golosinas locales como las “Grisettes de Montpellier”. Estos caramelos en forma de pequeñas bolas de color gris oscuro han sido elaborados desde la Edad Media con regaliz y miel, y se consideran un regalo o recuerdo típico de la ciudad.

Montpellier
Selección de siropes

Con 2700 referencias en su tienda física y la posibilidad de realizar pedidos por Internet con envío a toda Francia y Europa, Le Panier d'Aimé garantiza la accesibilidad a sus tesoros culinarios. Desde charcutería hasta productos frescos, pasando por una amplia variedad de tés, cafés, cacaos y una gama impresionante de especias que incluye curry, pimientas y sales del mundo, en Le Panier d'Aimé te espera una experiencia gastronómica única en cada rincón de esta tienda gourmet.

Más información: Le Panier d’Aimé. Dirección: 6 Rue du Plan du Palais, 34000 Montpellier. Teléfono: 09 83 299 862. Horario: de lunes a sábado de 9:30 a 19 h. Web: Le Panier d’Aimé

Infuse

Montpellier
Infuse es un lugar único en Montpellier

Géraldine Martinez y Nathalie Fournol, dos farmacéuticas que compartieron su formación en la Facultad de Farmacia de Montpellier, han creado un rincón único: Infuse. Tras dirigir con éxito la Pharmacie du Jeu de Paume durante siete años, decidieron seguir explorando el mundo de la salud en un emocionante nuevo proyecto.

Compromiso con la naturaleza


Montpellier
Un bar de tisanas y herboristería en un solo lugar

Este espacio único en Montpellier fusiona la herbología y las infusiones para crear un peculiar bar de tisanas y herboristería. Géraldine y Nathalie han optado por trabajar con productores locales que siguen prácticas de agricultura orgánica. Este enfoque garantiza que los productos sean de la más alta calidad y estén en sintonía con la filosofía de Infuse de promover un estilo de vida saludable y en armonía con la naturaleza.

La experiencia Infuse


Montpellier
Espacio para relajarte y aprender sobre plantas medicinales

Infuse es mucho más que una simple tienda: es un lugar donde puedes sumergirte en el mundo de las tisanas y las hierbas medicinales. Tras una consulta personalizada con Géraldine o Nathalie, te prepararán una tisana adaptada a tus necesidades y preferencias. Ya sea que desees disfrutar de tu infusión en el lugar o llevarla contigo, en Infuse encontrarás una amplia variedad de opciones. 

Montpellier
Salud y bienestar en cada rincón

Además de su herboristería y bar de tisanas, Infuse ofrece un espacio de relajación donde puedes degustar delicias caseras en cualquier momento del día. Su visión es simple, pero poderosa: el auténtico lujo está en la capacidad de tomarse el tiempo necesario para cuidar de uno mismo, especialmente en un mundo acelerado.

Productos a la venta en Infuse


Montpellier
En Infuse puedes crear tus propias tisanas personalizadas

En Infuse, encontrarás una extensa variedad de productos que abordan diversas necesidades de salud y bienestar. Desde más de 148 tipos de plantas a granel para que puedas crear tus propias tisanas personalizadas, hasta una selección de plantas locales y orgánicas que te ayudarán a combatir problemas como el insomnio, el estrés, las molestias digestivas y los dolores articulares.

Espacio dedicado a la salud y el bienestar


Montpellier
Infuse, donde la salud y la naturaleza se fusionan en Montpellier

Infuse no es solo un lugar para comprar productos; es un espacio para relajarte, aprender sobre plantas medicinales y cuidar de tu salud y bienestar de manera natural y positiva. Ofrecen asesoramiento experto y acompañamiento personalizado. Infuse es un refugio donde puedes reconectar con la naturaleza mientras exploras nuevas formas de mejorar tu salud de manera natural.

Más información: Infuse. Dirección: 2 Rue du Montpelliéret, 34000 Montpellier. Teléfono: +33 (6) 67 228 577 – +33 (6) 12 023 613. Horario: de martes a sábado de 10 a 19 h. Web: Infuse

Signorini Tartufi. Le Spécialiste de la Truffe


Montpellier
Degustación de productos en Signorini Tartufi

Continuamos nuestra ruta gourmet por el centro histórico de Montpellier, hasta llegar a un rincón especial que ha revolucionado la manera en que el mundo disfruta de la trufa. Fundada en 2017, Signorini Tartufi es una celebración de la pasión por la trufa que ha sido transmitida de generación en generación en la familia Signorini. Actualmente, sus exquisitos productos se encuentran en más de 50 boutiques en todo el mundo.

Un legado de amor y tradición

Montpellier
Trufa en polvo

Frédéric Dubois Signorini, la mente maestra detrás de Signorini Tartufi, es el guardián de un legado familiar arraigado en la devoción por la trufa. Criado por sus abuelos, Giuseppe Signorini de Toscana y Giuseppina Di-Salvo de Sicilia, Frédéric creció inmerso en el amor familiar y en la cocina italiana. Sin embargo, lo que verdaderamente marcó su corazón fue la trufa, ese ingrediente misterioso que evoca innumerables recuerdos de su infancia.

Montpellier
Aceites aromatizados con trufa

En 2017, Frédéric sintió la necesidad de volver a sus raíces y honrar la tradición familiar de trabajar con la trufa. Su visión era clara: hacer que la trufa fuera accesible para todos. Durante mucho tiempo, la trufa había sido un misterio en cuanto a su origen y naturaleza. Así nació la idea de una marca que ofreciera la trufa en todas sus variantes, con el propósito de desvelar sus secretos y encantos.

Una variedad de delicias trufadas


Montpellier
La trufa tiene la asombrosa capacidad de realzar numerosos platos

Signorini Tartufi ofrece una amplia gama de productos trufados que incluyen aceites perfumados, cremas, chips, miel e incluso vino. Frédéric, el fundador, encuentra en la trufa una constante fuente de inspiración y tiene un favorito personal: la combinación de crema de alcachofas y trufa en polvo. Además de estos productos, su oferta culinaria se extiende a más de 150 opciones, desde el sabroso Cacio e pepe hasta la increíble Tapenade de pepperoni y la generosa crema parmigiano reggiano. Su vino espumoso, L'Effervescence, destaca como una experiencia única que conquista a los amantes del vino francés.

Respetando la naturaleza


Montpellier
L’Effervescent es un vino espumoso de trufa para disfrutar muy fresco

Signorini Tartufi se adapta al ritmo de las estaciones y la disponibilidad de cosechas, lo que hace que sus productos sean raros y valiosos debido a las cantidades limitadas que la naturaleza proporciona. La marca Signorini Tartufi es un homenaje a la pasión, la tradición y la autenticidad. A pesar de su expansión global, han demostrado que la trufa puede ser accesible para todos sin comprometer la calidad de sus productos.

Más información: Signorini Tartufi. Dirección: 4 Rue Jean Moulin, 34000 Montpellier. Teléfono: +33 (6) 64 118 228. Horario: de lunes a sábado de 10 a 19 h. Web: Signorini Tartufi

Thierry Papereux. Artisan Chocolatier


Montpellier
Esta chocolatería es una visita obligada en Montpellier para todos los amantes del chocolate

Thierry Papereux y Nadine Lafay nos reciben en su taller-boutique de chocolate, ambos provienen de una larga tradición de chocolateros y se enorgullecen de ser parte de la rica herencia de los chocolates Lyonnais. Su chocolatería se encuentra cerca de la iglesia de St. Roch, un lugar que inspiró la creación de su primer bombón de chocolate único, "Le Saint Roch", una ganache de chocolate negro con naranja sanguina y jengibre confitado, decorada con la imagen de una concha de Santiago.

La alquimia de los sabores


Montpellier
Thierry Papereux y Nadine Lafay han elevado la creación del chocolate a un arte

Thierry Papereux es un auténtico alquimista cuando se trata de combinar especias con chocolate. Con la supervisión de Nadine, perfecciona la delicada unión de sabores en cada una de sus creaciones. Su compromiso con la excelencia se refleja en su línea de chocolates refinados, donde no se hacen concesiones en términos de calidad y sabor.

Montpellier
Zapatos de chocolate creados por Thierry Papereux

En cada temporada, Thierry reinventa los clásicos del chocolate con sorprendentes y deliciosas combinaciones. Su habilidad para equilibrar ingredientes inusuales con el chocolate es testimonio de este maestro chocolatero cuya pasión por el chocolate le ha llevado a la creación de auténticas delicias.

El Arte del Chocolate en Montpellier


Montpellier
Selección de chocolates en Thierry Papereux

Explorar las colecciones de tabletas de chocolate de origen puro, los exquisitos bombones con texturas y sorprendentes combinaciones, así como sus deliciosos pasteles, es un placer que debe ser disfrutado lentamente. La experiencia en Thierry Papereux encaja perfectamente en la filosofía del "slow food", donde el chocolate se saborea y aprecia en todo su esplendor.

Compromiso ético y social

Montpellier
Habas de cacao caramelizadas

Thierry Papereux, miembro de la Academia Francesa del Chocolate y la Confitería desde 2020, garantiza la procedencia y la calidad de sus ingredientes. Además, se abastece de materias primas provenientes de casas que comparten sólidos valores éticos y están comprometidas con la Responsabilidad Social y Ambiental (RSE) en todos los niveles.

Más información: Thierry Papereux. Dirección: 8 Rue Saint Paul, 34000 Montpellier. Teléfono: 04 67 639 064. Horario: lunes de 14 a 19 h. De martes a sábado de 9:30 a 19 h. Web: Thierry Papereux

Maison Brémond 1830. Épicerie Fine de Provence


Montpellier
Maison Brémond 1830 es un reflejo de la rica tradición gastronómica de la Provenza

Maison Brémond 1830 es una icónica tienda de productos gourmet cuya tradición se remonta al siglo XIX. La filosofía de Maison Brémond va más allá de ofrecer una exquisita gama de productos; se trata de un compromiso con la sostenibilidad, la biodiversidad y el bienestar animal.

El arte de la gastronomía provenzal


Montpellier
Productos de Maison Brémond

La historia de Maison Brémond se entrelaza con la rica tradición gastronómica de la Provenza. En 1830, la familia Brémond abrió su primera tienda de comestibles en el prestigioso Cours Mirabeau en Aix-en-Provence. La reputación de la tienda creció rápidamente, atrayendo a visitantes de toda Francia en busca de sus deliciosos productos

Montpellier
Deliciosos productos preparados por apasionados artesanos

En 1973, la familia Borrelly asumió el negocio, y en 1986 trasladaron la emblemática tienda al corazón de la ciudad. Fue en 2015 cuando Olivier Baussan tomó las riendas, inaugurando una nueva era para Maison Brémond. Bajo su dirección, la tienda se ha convertido en un faro de la gastronomía provenzal, donde la autenticidad es la norma y la excelencia es la meta.

Compromiso con la sostenibilidad y la biodiversidad


Montpellier
Maison Brémond 1830 es el destino para aquellos que buscan un compromiso con el planeta

Esta apasionada empresa defensora de la sostenibilidad y la biodiversidad, se ha asociado con Act For Planet, una organización que promueve la plantación agroforestal y lucha contra el cambio climático y la erosión del suelo. También lideran el sindicato France Pistache, trabajando en la reintroducción del pistacho en la región de Provenza, una joya gastronómica que casi había desaparecido de esta tierra.

Un festín para los sentidos


Montpellier
Un lugar donde los sentidos se despiertan ante una gama de productos excepcionales

Maison Brémond 1830 es conocida por su amplia gama de productos de alta calidad. Desde los exquisitos aceites de oliva virgen extra hasta trufas de cosecha propia, los vinagres balsámicos envejecidos y la confitería tradicional de Provenza, la tienda ofrece una experiencia gastronómica única. También se enorgullecen de colaborar con artesanos apasionados que mantienen vivas las tradiciones generación tras generación.

Aceites de oliva virgen extra: El oro líquido de Provenza


Montpellier
El oro líquido de Provenza

Los aceites de oliva virgen extra de Maison Brémond son un testimonio del respeto por el suelo y la pasión de los agricultores. Producidos mediante procesos mecánicos y sin el uso de pesticidas, estos aceites capturan la esencia de la tierra provenzal. Desde el clásico aceite de oliva hasta variedades infusionadas con ajo, albahaca, limón y cítricos, ofrecen una gama diversa que satisface los paladares más exigentes.

Más información: Maison Brémond 1830. Dirección: 9 Rue des Etuves, 34000 Montpellier. Teléfono: +33 (0) 467 663 017. Horario: lunes de 14 a 19 h. De martes a sábado de 10 a 19 h. Web: Maison Brémond 1830

Os dejo una ruta por el centro histórico de Montpellier que recorre los lugares más destacados de la ciudad y proporciona una lista de buenos restaurantes. Para rematar este viaje gastronómico te invito a descubrir uno de los últimos viñedos urbanos de la región, el Château de Flaugergues. Recientemente, ha inaugurado una nueva bodega abierta a las visitas, incluida en el proyecto Vinofolia y organizan visitas temáticas y catas de vino

Toda la información generada en redes sociales durante mi viaje a Montpellier puede consultarse a través de los hashtags #VivezMontpellier y #VoyageOccitanie.

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