Soy Ana Isabel Escriche, viajera, escritora y fotógrafa del mundo.
Responsable de contenido y Community Manager especializada en arte y turismo.
Bienvenid@ a tu planeta de viajes, aquí encontrarás arquitectura, paisajes, restaurantes, rutas, hoteles, Patrimonios de la Humanidad y lugares donde viajar para conocer otras etnias, culturas, religiones y destinos.
Coche de caballos a los pies de la catedral de Jerez de la Frontera
Las flores de hibiscos bordean la
muralla de Jerez de la Frontera como si quisieran formar un collar con sus
pétalos, una joya que abraza sutilmente el Centro Histórico y todas las perlas
escondidas que se encuentran en esta ciudad gaditana. Jerez de la Frontera es
famosa por ser la cuna del flamenco, por sus vinos y sus caballos cartujanos. El
pasado árabe de la ciudad de Saharish
se mezcla con el gótico, el barroco y el renacentista dejando un legado que va
más allá de un buen número de iglesias destacadas como la Basílica de Nuestra
Señora de la Merced o el Monasterio de la Cartuja de la Defensión. Déjate seducir
por la Catedral de Jerez, su entorno, sus vistas y los miles de rincones
cautivadores de la ciudad. Esta es mi lista de lo que debes ver en Jerez de la
Frontera:
Palacio de los Pérez-Luna
En la Plaza Rafael Rivero se encuentra la Casa Petra de la Riva; un palacio del siglo XVIII con fachada neoclásica
del siglo XX y el Palacio de los
Pérez-Luna construido en 1777 en estilo barroco y donde destaca una bella portada que sostiene un balcón decorado.
Iglesia de San Marcos
En la Plaza San Marcos se encuentra una de las primeras iglesias
construidas en Jerez de la Frontera después de la dominación árabe. La Iglesia de San Marcos fue construida a mediados
del siglo XIV, ha conservado una portada
mudéjar y una espadaña barroca.
Destaca su Retablo Mayor barroco del
siglo XVII obra de Andrés Benítez que
luce 13 tablas del pintor Rodríguez de
Losada.
Iglesia de San Dionisio
En la Plaza de la Asunción, junto a la Torre de la Atalaya que sirvió de torre de vigía, se encuentra la Iglesia de San Dionisio construida en
el siglo XIII en estilo gótico y reformada en el siglo XV en estilo mudéjar. En
su interior se encuentran varios retablos barrocos del siglo XVIII y un artesonado mudéjar de madera. En esta
misma plaza se encuentra el antiguo
Ayuntamiento de Jerez de la Frontera construido en 1575 donde destaca su galería porticada con columnas y los relieves de la fachada.
Catedral de San Salvador
La Catedral de San Salvador se construyó entre finales del siglo XVII
y principios del XVIII sobre los restos de la Mezquita Mayor de Sharish la ciudad árabe (711-1264) y del
templo construido por orden de Alfonso X
el Sabio del siglo XIII. El templo gótico de cinco naves luce una fachada barroca con bajorrelieves y en
su interior se encuentran varios lienzos de Francisco
de Zurbarán.
Monumento a Manuel María González
El Monumento a Manuel María González recuerda al fundador de la bodega
de vinos y brandis González Byass, responsable del vino fino Tío Pepe que fue
el primer exportador de vinos de jerez de la ciudad a mediados del siglo XIX.
La escultura en bronce es obra de Manuel
Boix de 1997.
Mezquita-iglesia de Santa María la Real
El Alcázar de Jerez y su muralla se construyeron en el siglo XI por
los almorávides cuando Sharish
contaba con 16.000 habitantes. Los almohades ampliaron el recinto a mediados
del siglo XII con nueve torreones cuadrados y uno octogonal. Se han conservado 7
torres almenadas como la Torre del
Homenaje de las 12 torres originales, así como la Torre de Ponce de León construida en 1471.
Gallo Azul
En la esquina de la Calle Larga y la Calle Santa María destaca el Gallo
Azul; un edificio construido por orden de la familia Domecq por el arquitecto sevillano Aníbal González en 1927 en estilo clasicista neomudéjar en ladrillo
visto. El Gallo Azul tiene planta semicircular y está rematado por un rótulo de Fino La Ina que lo convierten
en todo un emblema de Jerez de la Frontera.
Dónde
comer en Jerez de la Frontera
El
Tabanco. Son especialistas en tapas y montaditos a 2 €. Os recomiendo la
carne mechada con mojo picón, la caña de lomo y queso o el salchichón ibérico
con paté. Dirección: Plaza Rafael Rivero,
11403 Jerez de la Frontera.
Cádiz: la tacita de plata de almorávides y almohades
El
paso del tiempo ha dejado a la vista una amalgama de culturas y épocas en las
calles de Cádiz que forman una colección de bellos tesoros muy particulares
que a menudo pasan desapercibidos por el visitante, como si Cádiz mantuviese
oculto un pequeño secreto. Esta protección, inevitable, nos descubre una ciudad
llena de rincones.
Ruta por el Barrio del Pópulo
Plaza de Fray Félix en el Barrio del Pópulo
El
núcleo más antiguo de Cádiz se extiende desde la Plaza de San Juan de Dios hasta la Catedral, a lo largo del famoso Barrio del Pópulo, heredero de la vieja
ciudad amurallada medieval. Flanqueado por la arteria peatonal de la Calle Pelota, que une en línea recta la Plaza del Ayuntamiento y la Plaza de la Catedral, en este barrio aún
subsisten fragmentos del muro defensivo que asoma por distintos callejones como
en el Arco del Pópulo que se
encuentra bajo una capilla barroca, el Arco
de los Blancos y el Arco de la Rosa
junto a la iglesia mayor.
Teatro Romano de Cádiz
Como
testigo de la superposición de culturas que han existido en Cádiz, en el Barrio
del Pópulo asoma el graderío de un Teatro
Romano de la antigua Augusta Urbs
Julia Gaditanae. Excavado en medio de las casas y fechado hacia el siglo I
a. C., lo señala como uno de los teatros más antiguos de Hispania. Justo detrás se
encuentra la Iglesia de Santa Cruz o
“Catedral Vieja”, levantada hacia el año 1600 tras la destrucción del primer
edificio catedralicio que consagrara Alfonso
X sobre una mezquita después de la conquista cristiana.
Custodia del Millón y patio de la Casa de la Contaduría
Adosada a un fuerte
torreón, la Catedral Vieja muestra
un porte robusto. En su interior hay tres naves bajo bóvedas que descansan
sobre gruesas columnas y donde destaca un retablo de Alonso Martínez. A su lado se encuentra la Casa de la Contaduría con un exquisito patio mudéjar del siglo XVI
y sede en la actualidad del Museo Catedralicio, donde se exhiben documentos,
ajuares litúrgicos y obras de arte tan sobresalientes como la Custodia del
Cogollo del siglo XVI, y la Custodia del Millón del siglo XVIII, así llamada
por las innumerables piedras preciosas que la adornan.
Catedral Nueva
Los
rincones del Barrio del Pópulo están bellamente ennoblecidos por palacios
barrocos como la Casa del Almirante que
data de 1690 y es un maravilloso ejemplo de la arquitectura de las casas de
comerciantes de Indias que ha conservado una interesante portada y dos torres miradores. Coincidimos ante la fachada de la Catedral Nueva donde destaca un
elaborado juego de superficies curvadas con una gran portada entre unas torres
gemelas. Iniciada en 1722 en estilo barroco por Vicente Acero, la construcción de la Catedral Nueva se prorrogó
hasta 1883 en estilo neoclásico.
Catedral Nueva junto a la Catedral Vieja desde el Campo del Sur
El interior del templo, de planta de cruz
latina con girola, palpita bajo una luminosidad grandiosa. Destaca el altar mayor de mármol de Carrara,
jaspes y bronces y la cripta donde
está enterrado Manuel de Falla.
mientras su centelleante cúpula
recubierta de azulejos dorados perfila una de las imágenes más emblemáticas de
Cádiz, sobresaliendo por encima de las fachadas multicolores y los rompientes
del Campo del Sur; el lugar donde se
obtiene la mejor panorámica de Cádiz.
Ruta por la muralla y la ciudad moderna de Cádiz
Jardines en el Paseo de Carlos III
Otra
forma de ver Cádiz consiste en recorrer su perímetro marítimo, por avenidas,
alamedas y jardines que discurren a lo largo de las imponentes murallas de San
Carlos y los baluartes que la convirtieron en una plaza inexpugnable después de
haber sido saqueada por ingleses y holandeses. A partir de la Plaza de San Juan de Dios se alinean los
Jardines de la Avenida del Puerto,
el edificio del siglo XVIII de la Antigua
Aduana de Carlos III; sede de la Diputación y la Plaza de España con el Monumento a las Cortes de 1812. Destaca la vegetación
y las vistas de la Boca de la Bahía desde
la Alameda de Apodaca y la del Marqués de Comillas donde abundan enormes ficus.
Así como el austero Baluarte de Candelaria
y la barroca Iglesia del Carmen del
siglo XVIII de estilo colonial.
Castillo de Santa Catalina
Por
último, si dispones de tiempo acércate hasta el Parque Genovés y la antigua prisión militar del Castillo de Santa Catalina iniciado en
1598 por orden de Felipe II que
domina la popular Playa de la Caleta
con el pintoresco Balneario de la Palma del siglo XX. Desde aquí se asoma entre
los escollos el Castillo de San
Sebastián, fortificación del siglo XVII salpicada por el oleaje de las
aguas del Atlántico. Una vez rebasado el cinturón de murallas se extiende la
ciudad moderna, entre la Bahía y la concurrida Playa de la Victoria, surcada por la Avenida de Andalucía.
Dónde comer en Cádiz
El Fogón de Mariana. Tapas por 2’6 €,
chapatas 4 € y platos de carne desde 7 €. Dirección: Calle Sacramento 39, 11005 Cádiz. Teléfono: 956 220 600.
La ciudad de Cádiz tiene dos zonas
claramente diferenciadas, por una parte, el casco antiguo, de planta pentagonal y unos 20 km2 de
superficie, asentado sobre una plataforma rocosa rodeada de murallas y ceñida
por el mar casi en su totalidad. Por otra, la ciudad moderna, surgida en los
últimos 50 años que se extiende a lo largo de una franja de tierra que se
extiende entre el núcleo histórico y el Puente de la Bahía. Todo forma parte de
la Gadir la “ciudad fuerte” fundada
por los fenicios en el 1.100 a. C. y por la antigua Yazira Qadis conquistada por los almorávides. La ciudad más meridional de Europa es también una de las ciudades más
antiguas de occidente.
Barrio de Santa María
Puerta de Tierra en la Plaza de la Constitución
La Plaza de la Constitución y el baluarte de Puerta de Tierra, construido en 1639 y completado con una
monumental portada en 1755, señalan el acceso al casco histórico de Cádiz, en
su mayor parte a la ciudad del siglo XVIII. Aquí se encuentra el imprescindible
Barrio de Santa María, nacido en el
siglo XV como arrabal, junto al estrecho recinto amurallado de la primitiva
ciudad medieval, que conserva numerosas edificaciones de interés. Ha de visitarse
el Santuario de Nuestra Señora del
Rosario y Santo Domingo, del siglo XVII y XVIII, engalanado por un retablo de mármoles italianos que
enmarca la imagen de la Virgen del
Rosario, patrona de la ciudad y antaño del floreciente Comercio con las
Indias.
Drago en la Calle Tinte y Plaza de Mina
Muy cerca, a un lado de la Calle
Plocia, se levanta la obra en ladrillos rojos del Palacio de Congresos, antigua fábrica de Tabacos y típico edificio
de la arquitectura industrial de finales del siglo XIX. Mientras en la calle
más antigua de Cádiz, la Calle Sopranis,
y en los callejones laberínticos contiguos se encuentran palacios barrocos y casas de
vecinos, a lo largo de una de las áreas más populares de Cádiz.
Ayuntamiento de Cádiz
Junto al recinto amurallado, a la
vista del mar abierto, se alza la sobria Cárcel
Real, considerada la primera construcción neoclásica de Cádiz y la más
importante de Andalucía. Fue levantada en 1794 por Torcuato Benjumeda. Más resguardada se encuentra la iglesia que da
nombre al barrio: la Iglesia de Santa
María, templo reconstruido en el siglo XVII en el que intervino Alonso de Vandelvira en la fachada y donde puede admirarse un
espléndido zócalo de azulejos
holandeses de Delft en la Capilla de Jesús Nazareno y un retablo rococó. De vuelta hacia la zona portuaria se llega a la Plaza de San Juan de Dios, centro
neurálgico de Cádiz, que está presidida por la equilibrada fachada neoclásica
del Ayuntamiento, otra obra de Torcuato Benjumeda trazada en 1799 y donde
destaca la elegancia de su interior y sus salones.
En el centro histórico de Cádiz
Casa de los Cinco Gremios en la Calle Ancha
Esta animada plaza llena de
terrazas, orientada hacia el puerto, se remata con la Iglesia de San Juan de Dios y excelentes ejemplos de casas de vecinos tradicionales en donde
destaca su color. Más allá del Barrio de Santa María
y del Pópulo, los dos barrios más antiguos de Cádiz, se extiende el casco histórico de la ciudad de aire
dieciochesco, consolidado durante al auge de la ciudad. El entramado urbano es regular
y ordenado, de calles rectilíneas y plazas que reúnen un valioso conjunto de
piezas monumentales y arquitectura destacada.
Iglesia de San Francisco
En los aledaños de la Plaza de San Juan de Dios, muy próxima a
la Plaza de la Candelaria, destaca la
portada con columnas salomónicas del
edificio barroco de la Casa de las
Cadenas de finales del siglo XVII. El paseo puede encaminarse después al
eje comercial de la Calle Columela y la
Calle Rosario, donde una discreta
fachada resguarda la joya neoclásica del Oratorio
de la Santa Cueva, original capilla de planta elíptica erigida entre 1783 y
1796 donde destaca su decoración enriquecida con 3 lienzos de Francisco de Goya que decoran la cúpula. A pocos pasos de la Plaza de San Francisco y la Iglesia de San Francisco del siglo XVI
se encuentra la Plaza de Mina, uno de
los espacios con mayor encanto de Cádiz, donde se respira la atmósfera colonial
que impregna muchos de los rincones de la ciudad.
Obras del Museo de Cádiz
Aquí se halla un punto de
visita obligado: el Museo de Cádiz,
cuyas salas ofrecen una palpable demostración de la riqueza del pasado
gaditano. De su delicada colección arqueológica sobresalen dos magníficos sarcófagos fenicios antropomorfos, masculino y
femenino, realizados en mármol y fechados hacia el siglo V a. C. En la sección de
bellas artes, destaca la colección de nueve tablas ejecutadas por Francisco
de Zurbarán hacia 1638 para el monasterio de la Cartuja de Jerez y la
Sagrada Familia de Rubens.
Iglesia de San Antonio
La Plaza de San Antonio, al pie de la iglesia del mismo nombre, donde
destacan sus dos torres puntiagudas, supone otra etapa esencial de cualquier
paseo de descubrimiento por el corazón de Cádiz. Aquí se encuentran la Casa Pemán, la Casa Aramburu con una portada del siglo XVIII y el Casino Gaditano de estilo neomudéjar. A
escasa distancia surge de nuevo el pasado histórico plasmado en el Oratorio de San Felipe Neri, templo
barroco presidido por una Inmaculada
de Murillo y donde se proclamó en
1812 la primera Constitución española. A su lado se ubica el Museo Iconográfico e Histórico de las
Cortes y Sitio de Cádiz dedicado a esos cruciales momentos. Destaca una
extraordinaria maqueta realizada en
caoba y marfil que refleja con todo detalle cómo era la ciudad de Cádiz a finales
del siglo XVIII.
Gran Teatro Falla y Torre de Tavira
En las cercanías del borde marítimo
se encuentra otro lugar fundamental de Cádiz: el Gran Teatro Falla que recuerda al genial músico gaditano Manuel de Falla y que reúne cada año toda
la atención del país, al servir de escenario a los concursos de Carnaval. En la
parte más alta del casco antiguo se eleva la Torre de Tavira del siglo XVIII y 45 m de altura que en tiempos de
la Flota de Indias desempeñaba la labor de torre de vigía. Hoy acoge una cámara
oscura que muestra una desacostumbrada y atractiva vista panorámica del
conjunto urbano. El Hospital de Mujeres
es uno de los edificios barrocos más destacados de Cádiz, distribuido alrededor
de dos patios unidos por una magistral escalera
de tipo imperial. Su capilla cobija, además, una pintura de San Francisco
de El Greco.
La Playa de La Caleta forma parte del Barrio de la Viña de Cádiz
Por este espacio gaditano el
ambiente burgués cede ahora ante el rancio sabor popular del entorno del Mercado Central con su edificio construido en el
siglo XIX y del Barrio de la Viña. La Plaza
de las Flores o de Topete, es un foco de animación constante que está
flanqueado por puestos de flores, cafés y comercios, en tanto que el vecino Barrio
de la Viña condensa en sus calles y placetas todo el tipismo local, con lugares
como la Plaza del Tío de la Tiza o
la Iglesia de la Palma construida en
el siglo XVIII en estilo barroco y que se encuentra en mitad de un sinfín de
tabernas y bares donde se puede degustar el mejor pescaíto frito.
La nueva cosecha de
aceite de oliva virgen extra llega a tierras de Jaén un año más.
Árboles centenarios y jóvenes reúnen en una misma tierra,
capacidad de superación, trabajo y pasión por el oro líquido y es
que en Jaén, casi todo gira entorno al preciado componente de la
gastronomía mediterránea. El olivo era conocido en la antigüedad como ¡El
árbol inmortal, el árbol de los Dioses!.
Selección de AOVE
El 20% del aceite de
oliva virgen extra (AOVE) que se produce a nivel mundial, sale de los
campos de Jaén. Por ese motivo no es de extrañar que la cultura del
aceite sea algo más que el principal factor económico de la
provincia. Y es que 60 millones de olivos es un magnífico olivar que
brinda paisajes popularmente conocidos como Mar de Olivos. La
variedad de la aceituna marcará si es para hacer olivas (manzanilla,
gordal) o aceite, por ejemplo una de las variedades de aceituna, muy
apreciada por la cantidad de aceite que concentra es la variedad
Picual, también os puede sonar la aceituna Hojiblanca
utilizada para aceite o para consumir como olivas. En España existen
260 variedades de aceituna, 6 son las más utilizadas: picual
(Jaén), hojiblanca
(Málaga, Sevilla), cornicabra
(Toledo), arbequina
(Catalunya), empeltre
(Bajo Aragón) y picudo
(Córdoba), sus aromas y sabor son todos diferentes, pero
todas dan buenos aceite de oliva virgen extra.
Patio de Casa de la Tercia
Casa de la Tercia, el
nuevo hogar en Úbeda para el AOVE
En
la Casa de la Tercia se encuentra ubicado el Centro de
Interpretación Olivar y Aceite, situada junto a un paño de
muralla árabe de la antigua Madinat Ubbadat al-Arab.
El edificio del siglo XVII está vinculado desde sus inicios al
comercio del aceite de oliva virgen extra, pues se utilizaba para
guardar parte de la cosecha que los agricultores hacían como pago a
la iglesia, monarquía, etc...
Fotografía antigua de Úbeda.
Elaborando capachos
La
Casa de la Tercia se ha convertido también en museo vinculado al
oleoturismo, así podemos recorrer diferentes salas donde se explica
la elaboración del aceite, las diferentes variedades de aceituna,
ver una exposición de utensilios y herramientas utilizados para
extraer el maravillosos zumo de aceituna, los usos del aceite o
maquetas explicativas de la elaboración en la antigüedad y en la
actualidad. En la Casa de la Tercia iniciamos nuestra andadura y el
primer taller de cata de aceite.
Centro de Interpretación Olivar y
Aceite
Cultura del aceite
1ª lección: el aceite
de oliva virgen extra (AOVE) es la mejor calidad que existe.
2ª lección: el aceite
de oliva virgen extra (AOVE) SIEMPRE debe oler bien y saber bien.
3ª lección: en la
almazara se producen 3 tipos de aceite de calidad diferente: Virgen
Extra (1ª calidad), Oliva
Virgen (2ª calidad) y Lampante
(es de mala calidad, en su origen era aceite para lámparas. Hoy en
día se lleva a refinar, se limpia de olores malos o de sabores malos
y se pone a la venta como Aceite de Oliva)
¡Ojo al dato!.
4ª lección: Leer la
etiqueta del aceite que se compra. El aceite de girasol, de palma
o de maíz son todos aceites refinados que han necesitado un
tratamiento.
5ª lección: El zumo
de aceituna 100% natural es el aceite de oliva virgen extra
o el oliva virgen.
6ª lección: el aceite
de 1ª y 2ª calidad pueden calentarse a 180º varias veces, sin
perder calidad, cualidad o propiedades.
Hoja de cata de Aceite
Taller de cata de
aceite. Fase Olfativa
Para hacer una cata
de aceite se necesitan copas especiales, sin pie, de color azul
intenso para no dejar ver el color y que sean de vidrio. Lo primero
que debemos hacer para probar un aceite es calentar el líquido
para que desprenda todos los aromas, para ello utilizaremos nuestras
propias manos para calentar la copa con el aceite introducido.
Lo ideal es tener el
olfato entrenado, acostumbrarse a oler los alimentos que
pasan por nuestras manos cuando estamos en la cocina. No huele igual
el rabito verde del tomate, que la carne interior del tomate, cuando
pelas una manzana, cortas un rabo de alcachofa, abres un plátano,
machacas un aguacate, espolvoreas orégano.
Primera pregunta
que debes responder cuando hueles un aceite: ¿Huele el aceite a
aceituna?
Segunda pregunta: Este matiz, este aroma este frutado ¿huele
a maduro o verde? Si el olor te recuerda al aceite que tienes en
casa, con toda probabilidad se trate de olor a maduro, ya que la
mayoría del aceite se produce de olivas maduras. Se necesitan entre
10 y 11 Kilos de aceituna verde para producir la misma cantidad de
aceite que producen 4 ó 5 Kilos de aceituna madura.
Tercera pregunta: ¿El olor es agradable o desagradable?
Maridaje en aceite
Taller de cata de
aceite. Fase Gustativa
El amargor y el picante
en un aceite son muy importantes y son atributos primarios positivos.
Cuarta pregunta:
¿Amarga mucho o poco? ¿Pica mucho o poco?
Para ello pondremos unos
3 mililitros de aceite en la boca y sin tragar lo aspiramos con los
labios para untar el paladar y tragamos. Abrimos la boca a
continuación y valoramos la sensación. Para limpiar el paladar
podemos masticar un pico de pan.
La fase gustativa es la
que nos hace elegir el aceite de oliva virgen extra que más nos
gusta. La acidez no tiene nada que ver con la calidad, se ha
utilizado erróneamente para vender el producto al público y que se
relacione con la intensidad del sabor del aceite que está comprando.
Recuerda el Aceite de Oliva no es el mejor aceite que se puede
consumir, el mejor es el que indica que es aceite de oliva virgen
extra.
Tienda de aceites en el Centro de
Interpretación Olivar y Aceite
En el Centro de
Interpretación Olivar y Aceite además de catas de aceite y
talleres se ofrece un completo programa de información sobre la
cultura del aceite, degustaciones, maridajes, talleres de cocina,
cursos de formación de sumillería del AOVE, actividades para
grupos, visitas a las almazaras y a los campos y también una tienda
especializada en aceite de oliva virgen extra.
Más información:
Dirección: Calle Corredera de San Fernando 32, 23400 Úbeda
(Jaén). Teléfono: 953 755 889. Horario: de martes a sábado (de junio a septiembre) de 10 a
14 y de 18 a 20:30 h. (De octubre a mayo) de 10 a 14 y de 17 a 19:30 h. Domingos y festivos: horario de mañana. Lunes cerrado. Entrada: 3'5 €.
Taller de cata de aceite: 10 €. Web: Centro de Interpretación Olivar y Aceite.
Datos actualizados (octubre 2018)
Toda la información
generada en redes sociales sobre este viaje de Oleoturismo en Úbeda
puede consultarse a través de #OleoTurismoOyA. Agradecer a Sole
Román del Centro de Interpretación Olivar y Aceite su paciencia y
cariño, así como a Juan del blog Tuyoymimochila que pensaran en mí,
para dar a conocer este proyecto cultural y gastronómico.
La cultura hebrea tiene en la Sinagoga del Agua un espacio de oración
La rocambolesca historia
de la SinagogadelAgua empieza
como lo haría un milagro, en la dificultad de concebirse y creer que
es cierto, aunque se esté dentro de sus paredes. FernandoCrespo es el responsable de este descubrimiento milagroso,
un constructor de edificios, que un buen día del año 2007, decidió
comprar un par de viviendas y una peluquería en la ciudad de Úbeda,
provincia de Jaén. La idea inicial era derribar los inmuebles y
construirunaseriedeapartamentos, una de esas normativas que protegen el
Patrimonio, aunque sea por cubrir el expediente, le obligaba a
conservarlafachada de la CalleRoqueRojas.
Interior de la Sinagoga del Agua
Aquí empezó a obrarse
el milagro, elderribonopudohacerse de forma total e implacable. Tras las paredes
encaladas y cubiertas de azulejos multicolores, de las diferentes
estancias, empezaron a brillar otras piezas que despertaron la
sospecha de que algo mucho más importante que una cocina o un
comedor, habíapermanecidoescondidoyolvidado. Al igual que ocurre cuando se
descubre un mapa pirata ¡que promete un gran tesoro para aquel que
lo busque y también, lo encuentre!, los planes constructivos de
FernandoCrespo, dieron un giro inesperado. El
constructor era aficionado a las antigüedades y milagrosamente
aquelloscascotessusurraban muy
calladamente que formaban parte de algo mucho más importante que una
vivienda, donde ya no vive nadie.
Agua cristalina brotando en un pozo de
la Sinagoga del Agua
La demolición de aquel
lugar debía hacerse con detenimiento, fue así como seempezaronasepararlosescombros, tras los ojos atónitos de algunos
trabajadores. Una pila de tablas de madera por aquí, unos cuantos
capiteles por allá, restos de pinturas también guardadas. La
creencia de que allí, laspiedrasllevabanunmensajemásgrande
que el que pueda entender un incrédulo o alguien carente de sueños,
llevó, tras 2 largos años, a FernandoCrespo,
al borde de la ruina. ¿Os imagináis qué es seguir tu intuición,
cuando todo el mundo te llama loco y te invita a abandonar?
Techo de madera decorado de la Sinagoga
del Agua
Además de las piedras,
en Úbeda también hablaban sus habitantes, los trabajadores de
aquella casi “demolición”, comentarios en los bares, charlas de
unos, cotilleo de otros, laspalabrassevolvieronoración y llegaron a oídos de
algunos estudiosos de la antigua Sefarad,
nombre con el que se denominaba la Península Ibérica entre la
comunidad judía. Milagro fue que tras ese bache, apareciera un ángel
y se pusiera en manos de lo inexplicable, la sensibilidad. El amor
por la historia luchabaextenuadoconlasinrazón del sistema burocrático y las
trabas administrativas. El poder de lo divino combatía ferozmente
con los bancos sin alma, la envidia y las habladurías pueblerinas.
La burocracia de esta España nuestra estuvo a punto de silenciar a
unas piedras que ahora cantan.
Dovela de la Puerta del Alma, Sinagoga
del Agua
A la Sinagoga del Agua se
entra por la PuertadelAlma, una
entrada que te despoja de prejuicios y que te invita a abrir la mente
a un mundo subterráneo y desconocido lleno de luz. Pero antes que
desvelemos el alma de este lugar, te invito a descubrir, desde el
mismo espacio que sirve de entrada, recepción de visitantes y
tienda, elsusurrodelaspiedrasdelaSinagogadelAgua. Como muestra de una destrucción
convertida en conservación, enlapareddestacaunapiezasobrelasdemás. Fijaros en su dibujo cincelado
porque grita atrapada que aquél no es su lugar, pero al menos ¡está
viva! Ha sobrevivido a siglos de olvido.
Sala de los Testigos
En el primer espacio al
que accedemos en nuestra visita se ha instalado un antiguodespacho que te transporta al siglo XV: pergaminos,
bargueños, imágenes religiosas, brocales centenarios que parecen
que puedan llenar de agua fresca, las tinajas que transporta una
bella doncella que está a punto de llegar. Noesunespaciopropiodeunasinagoga, pero automáticamente mi mente
recuerda que justo en el edificio de al lado, sobre el dintel de la
puerta, hay cincelado en piedra, el símbolodel
Santo Oficio. ¡Ay, mente caprichosa! mi imaginación me
transporta rápidamente al despacho del inquisidor, dispuesto a
juzgar nuestra fe, incluso la conveniencia, de si nuestra presencia
es permitida: - ¡Pardiez, ¿qué hacen aquí vuestras mercedes?!
Columnas en la Sala de las Tres
Culturas
Tras cruzar un arco
apuntado, se accede a la llamada SaladelasTresCulturas, donde se exponen diferentes
piezas encontradas aquí, con otras pertenecientes a otros lugares y
que sirven para recordar que judíos, musulmanes y cristianos
convivieron durante siglos, hablando la lengua de la tolerancia.
Un fuste de piedra arenisca con capitelcincelado
con 7 ramas nos recuerda al candelabro judío o Menorah.
Mientras que una puertacon el símbolo de unamano y una Estrella deDavid nos invita a
abrirnos al asombro. Nos encontramos en un patio interior
desaparecido que a pesar de ello conserva su principal utilidad: la
de servir de acceso a los distintos espacios de la Sinagoga del Agua.
Cantina de las Tinajas
Es así como aquí
encontramos unos peldaños que sirven de acceso al Pasadizo de la
Luna, una escalera sube a
la GaleríadeMujeres, uno de los
espacios más importantes descubiertos en la Sinagoga del Agua. El
lugar reservado para las mujeres, llamado azará, solía estar
ubicado en una galería cubierta por celosías. Otra escalera
desciende a la CantinadelasTinajas donde antiguamente se almacenaba aceite, aceitunas
y vino kosher, apto para la comunidad judía.
Puerta del Alma en la Sinagoga del Agua
Ha llegado el
momento de traspasar la Puerta del Alma, decorada con un arco
apuntado cincelado y del que formaba parte la primera piedra que nos
ha hablado en la entrada ¿la recordáis?. Sobre la puerta se
encuentra el símbolo de la fe judía, la EstrelladeDavid y a la derecha de la hoja de madera que se abre a un
mundo desconocido, una ranura guarda el Mezuzá;
un pergamino con versículos de la Torá escritos y que toda vivienda
hebrea debe atesorar. Si estáis preparados para dejar atrás la
ignorancia y abrirse a la sabiduría, traspasa entonces, la PuertadelAlma.
Sala Principal de la Sinagoga del Agua
Estamos entrando en la
Sinagoga del Agua, un espacio espiritual donde laspiedrasnohablan,susurranhermosasplegarias, recogen la historia de
súplicas y oraciones olvidadas, son los susurros de una fe, los que
pueden cambiar el alma. Ya va siendo hora de iluminar la oscuridad y
entrar en la Sinagoga de Úbeda, buscando el árbol Babilónico
cuyo tronco lleno de ramas nos traen un poco más de luz.
Sala Sinagogal de la Sinagoga del Agua
Lugar de oración,
oración y silencio, silencio y tiempo.... Quizás es el momento de
pensar en todos esos espacios que como cubos fueron encajando y
tapando este templo religioso hasta olvidarse por completo. La Sala
Sinagogal, donde nos encontramos, es el espacio de mayor tamaño
de todos los que visitaremos. Servía para acoger a la comunidad
judía que se acercaba hasta aquí para escuchar la lectura de la
Torá. Hoy un armario o hejal guarda los rollos
sagrados manuscritos de la Torá, ya que sin ellos, no sería
una auténtica sinagoga.
Nos falta aún un
descubrimiento, un último tramo que baja hasta las profundidades de
la religión. Al igual que un peregrino caminando hacia TierraSanta, el acceso se convierte en un desfiladerorocoso, un espacio excavado en las entrañas de un templo
religioso, de camino hacia el último espacio energético de la
Sinagoga del Agua: el Mikveh, su bañopurificador.
Mikveh de la Sinagoga del Agua
La estancia que acoge el
Mikveh de la Sinagoga del Agua estaba lleno de escombros
cuando Fernando Crespo decidió ir en busca de respuestas. En
la actualidad luce una enorme bóveda de cañón que se
asemeja a la bóveda celeste, cubriendo el cielo y protegiendo a
todos los que quieran sumergirse en la limpieza ritual del
agua. El agua como elemento purificador del alma, del cuerpo,
curiosamente para todas las religiones cristianos, musulmanes y
judíos se purifican con agua antes de la oración. El aire, la luz y
el fuego, también son elementos que están presentes en la Sinagoga
de Úbeda y sino, os invito a deshacer vuestros pasos, e ir en busca
de todos ellos, a través de las siete salas que acabáis de
recorrer.
Salimos a la superficie
hechizados por cada uno de los siete pozos que
encontramos en la sinagoga, de nuevo el número siete. En la Sinagoga
del Agua eres consciente de lo que un hombre con sueños es capaz de
construir, mientras los hombres con dinero, son capaces de destruir
hasta los sueños que no se dicen.
Durante el solsticio de
verano, en la Sinagoga del Agua tiene lugar un milagro de luz que no
ocurre en otra época del año. Los rayos del sol entran en el Mikveh
y lo inundan, mientras la luz baja por los escalones hasta tocar el
agua.
Más información:
Sinagoga del Agua. Dirección: Calle Roque Rojas 2, 23400
Úbeda. Horario: diariamente de 10 a 14 h. y de 16 a 19 h. Entrada:
4'5 €. Web: Sinagoga del Agua.
MuhammadI
fundó en el año 1238 una nueva dinastía; la DinastíaNazarí que construiría la ciudad más hermosa de la
Península Ibérica. El últimoreinomusulmán de Occidente en Europa duraría hasta el año
1492, dejando para la posteridad uno de los monumentos más bellos
del mundo: la AlhambradeGranada.
Es el legado musulmán más apreciado de la arquitectura islámica en
Europa y una de las joyas más exquisitas del arte nazarí.
La Alhambra de Granada desde la Carrera del Darro
La Alhambra de Granada
está situada sobre una colina llamada Sabika que ya desde
época romana había sido habitada y de la que destacaba la riquezadeagua y una particular tierra arcillosa de
colorrojo. Dicen que la tonalidad de la tierra
pudo dar nombre al conjunto: al-Qalaal-Hamra
que significa “Fortaleza Roja”, pero hay quien dice que el nombre
le viene de las antorchasyfogatasencendidas por la noche, para seguir trabajando en su
construcción. La generosidad de la tierra y la abundancia de agua
aseguró cosechas, frutales, huertas y jardines. Y después de tantos
siglos, así sigue Sabika, cubierta de castaños de Indias, plátanos,
álamos, olmos y avellanos. Es cierto que desde esta colina se domina
completamente el ValledelríoDarro; un lugar ideal para edificar una ciudadela
inexpugnable, pero de no haber sido por la abundancia de agua, la
Alhambra seguramente no se hubiera construido aquí.
La Alhambra de Granada desde El Albaicín
La Alhambra es el
monumento más visitado de España, una mezcla de ciudad palaciega y
fortaleza. Tras sus austeros muros se esconden una Alcazaba,
varios Palacios de las Mil y Una Noches, una Medina y
los exuberantes JardinesdelGeneralife
que con sus fuentes, saturan de frescor y sensualidad todos los
sentidos. Si querían construir un edén en la tierra, este fue el
lugar elegido para hacerlo posible. Si se llega hasta la
Alhambra de Granada por la CuestadeGomérez,
la primera puerta que encontramos es la PuertadelasGranadas obra de 1536 del arquitecto
PedroMachuca. Destacan sus tresarcos
en cuyo frontón figuran tres granadas abiertas. En el tímpano
se encuentra el escudo de CarlosV
enmarcado por las figuras de la Paz y la Abundancia.
Ante nosotros tenemos
varios caminos sombreados por una alameda, tomamos el que queda en el
margen izquierdo que lleva hasta la PuertadelaJusticia. Fue construida en 1348 por
orden de YusufI (1318-1354) y es la entradamáshabitual de la Alhambra. Recibe su
nombre porque bajo su gran arcodeherradura,
un tribunal juzgaba los asuntos de la población. En el centro puede
verse el relieve grabado en mármol de unamano,
que muestra los 5 preceptos del Corán: la creencia en un único
Dios, cinco oraciones al día, la limosna, el ayuno y la
peregrinación a La Meca al menos una vez en la vida. Sobre el
segundo arco puede verse el relieve de unallave,
sobre estos símbolos de la fe islámica los ReyesCatólicos mandaron colocar una hornacina con la VirgenyelNiño. Una leyenda dice
que el día que la llave del arco interior de la Puerta de la
Justicia y la mano de su arco exterior se unan, es decir, si la
puerta se destruye, será por que ha llegado el fin del mundo.
¡Cuidaoooo!
Barrio castrense en el interior de la
Alcazaba
Tras pasar la Puerta de
la Justicia encontramos la PuertadelVino
que servía de acceso a la Medina. Conserva dos arcos
laboriosamente cincelados con decoración de azulejos y dos
bancos donde se apostaba la guardia que controlaba el acceso a
la Alhambra. Un arco de herradura conduce a la Alcazaba; la
parte más antigua de la Alhambra. Lo mejor es la impresionante vista
panorámica de Granada que se obtiene desde la Alcazaba. Aquí
se alojaba la guarnición militar encargada de proteger al Emir
y defender el conjunto palaciego de la Alhambra. Fue construida en el
año 1238 por orden de MuhammadI con un triplecercodemurallas reforzadas
originariamente por 24torres.
Patio interior del Palacio de Carlos V
En dirección a los
palacios de la Alhambra se encuentra el PalaciodeCarlosV que fue construido en el año 1526
por el arquitecto PedroMachuca en estilo
renacentista. La fachada mide 63 metros de ancho por 17 metros de
alto. El primer cuerpo es de estilo toscano con sillaresalmohadillados, el segundo posee elementos de decoración
de estilo barroco. Destaca su patio cuadrado en el exterior y
circular en su interior. Una doblegalería con
32 columnas, dóricas en el primer piso y jónicas en el segundo,
recorren sus 31 metros de diámetro. El piso superior luce un
artesonado de madera de 1957. Vigila la hora que tienes
asignada la entrada a los Palacios de la Alhambra y si vas justo de
tiempo, deja la visita al Palacio de Carlos V y al Museo de la
Alhambra para después.
LoreenaMckennitt hizo un espectacular concierto en el Palacio de
Carlos V. Te dejo una muestra para ir abriendo boca.
Qué no te debes
perder en los Palacios Nazaríes de la Alhambra
Sala y Oratorio del Mexuar
Tras pasar el punto de
control de entrada se llega a la SaladelMexuar o Salón de Justicia; es la sala más antigua de la
Alhambra y fue reedificada por YusufI. Era la
sede del gran tribunal de justicia del reino, donde se trataban los
asuntos de gobierno. Tenía una cámara elevada cerrada por celosías
donde se sentaba el Sultán a
escuchar sin ser visto. Destacan los capiteles de sus 4 finas
columnas de mármol que sostienen una hermosa decoracióncincelada. En las paredes pueden verse varios zócalos
de cerámica con dibujos geométricos de vivos colores de época
nazarí que conviven con un friso epigráfico de yesería que
artesanos moriscos cincelaron con la frase: “ElreinoesdeDios.LaGrandezaesdeDios.LaGloriaesdeDios”.
Artesonado del Cuarto Dorado
Las ventanas laterales
permiten ver el PatiodeMachuca,
al que no se puede acceder en la visita. Destaca una alberca
situada en el centro con los bordes lobulados. Al fondo de la Sala
del Mexuar se encuentra el OratoriodelMexuar; una pequeña estancia convertida en la actualidad
en un mirador con maravillosas vistas al Albaicín y al río
Darro. Continuamos nuestra
visita y salimos al hermoso PatiodelMexuar
o Patio del Cuarto Dorado, un pequeño patio presidido por una fuente
en el centro y una sala a la izquierda que recibe el nombre del
Cuarto Dorado ¡un rincón maravilloso! que conserva el artesonado
original realizado en madera de cedro con decoración de piñas y
conchas en estilo mudéjar, exquisitamente tallado.
Fachada del Palacio de Comares y Patio
de los Arrayanes
La FachadadeComares está presidida por dos portadas rectangulares
bordeadas de una cenefa cerámica, es la entrada al PalaciodeComares. El Palacio de Comares se
construyó en el siglo XIV por orden de YusufI
y por su hijo MuhammadV (1362-1391). Destaca la
increíble belleza del PatiodelosArrayanes y el SalóndeEmbajadores ubicado
en el interior de la TorredeComares.
Cuando llegues al PatiodelosArrayanes, cierra los ojos y nota la cálida luz en tu
piel, el sonido del agua y el aroma perfumado del aire.
Salón de Embajadores
El SalóndeEmbajadores es el antiguo Salón del Trono que contiene
una espectacular decoracióndeyeserías
en sus paredes, con dibujos geométricos y vegetales que son
extraordinariamente hermosos y un zócalo de cerámica
vidriada. Destaca el artesonado del techo y la magnífica
cúpula tallada en madera, que está considerada una obracumbredelacarpinteríanazarí. Dicen que reflejadas en sus 8.500 piezas de
madera de cedro están los 7 paraísos musulmanes, adornados con
estrellas y lunas pintadas de blanco. Su visita es imprescindible.
Patio y Fuente de los Leones
El PatiodelosLeones es otro de los lugares más
destacados de la Alhambra de Granada. Fue construido en 1377 por
orden de MuhammadV. Es de planta rectangular y
se utilizaba como zona de encuentro y de paso entre los diferentes
aposentos y dependencias del Palacio de los Leones. El patio queda
rodeado por una hermosa galería arqueada sostenida por 124columnas de mármol blanco. Alrededor se encuentran las
alcobas y dependencias privadas del Sultán y sus esposas. De
cada sala fluye un arroyo que va al centro donde se encuentra
la fuente de “Los cuatro ríos del paraíso”. Los dos pabellones
cubiertos a modo de templetes de los lados rinden homenaje a las
tiendas de campaña de los beduinos. Los pabellones están bellamente
decorados con arcos de mocárabes y hermosas cúpulasde madera. ¡No te olvides de mirar hacia arriba! La FuentedelosLeones, situada en el centro, es del siglo
XI de época zirí. Presenta 12leones de mármol
blanco dispuestos en rueda y que sostienen la fuente central. Se cree
que representan a las 12 tribus de Israel. Dos de ellos tienen un
triángulo en la frente que indicaría las 2 tribus elegidas: Judá
y Leví.
Cúpula de mocárabes en la Sala de los
Abencerrajes
La SaladelosAbencerrajes es otra de las estancias
imprescindibles que se deben visitar en la Alhambra. Cuenta una
leyenda que la familia noble llamada Abencerrajes tenía como
rival político a la familia Zegríes, los cuales decidieron
acabar con sus oponentes mediante una conspiración. Así que se
inventaron una relación amorosa entre la sultana y un Abencerrajes.
El Sultán MuhammadIX cegado por los celos y la
ira organizó una fiesta en esta sala e hizo decapitar uno a uno a
los 36 miembros de la tribu de los Abencerrajes. Se dice que
el color rojizo que aún hoy día se puede contemplar en el suelo se
debe a las manchas de sangre de los caballeros asesinados. Leyendas
aparte, las paredes de la Sala de los Abencerrajes están ricamente
decoradas en estuco de yeseríapolicromada.
Luce un hermoso zócalo de azulejos del siglo XVI procedentes
de Sevilla. La impresionante cúpula está decorada con
bellísimos mocárabes sobre un tambor estrellado que relucen
gracias a la luz procedente del exterior.
La decoración de la Alhambra de Granada es fascinante
La SaladelosReyes ocupa todo el lado oriental del
patio y es la sala más larga del Harén. Su decoración es
espectacular, está dividida en tres estancias iguales cubiertas con
techos de madera y cúpulas de mocárabes. En la bóveda
central están representados los 10 primeros sultanes de la dinastía
nazarí de Granada y en las bóvedas laterales están representados
caballeros y damas de la corte del Reino cristiano.
Cúpula de mocárabes en la Sala de las
Dos Hermanas
La SaladelasDosHermanas hace
referencia a las dos losas de mármol blanco de estuco policromado
que hay en el suelo, a ambos lados de la fuente central. Destaca la
maravillosa cúpula de mocárabes, los delicados azulejos
y las ricas yeserías que por doquier inundan esta sala.
El Baño Real o el Hamman
es la joya de una casa árabe; una obligación religiosa de todo
musulmán. En la Alhambra hubieron varios baños, pero el más
importante es el que se construyó durante el sultanato de YusufI. La distribución es una copia de las termas romanas,
pero en estilo árabe. Hay 3 salas principales: la primera es la SaladelasCamas o apoditerium;
utilizada para cambiarse de ropa y descansar. La de la Alhambra
destaca por sus delicadas yeserías e inscripciones de
versos del poeta Ibnal-Yayyab. En la galería
alta había músicos y cantores que amenizaban la espera del Sultán
y sus invitados. La segunda sala era la CámaradeVapor, una sala más pequeña con conductos subterráneos
que calentaban el mármol y el ambiente. Las bóvedas están abiertas
con tragaluces en forma de estrella que en su día estaban cubiertos
parcialmente con cristales de colores, de manera que pudiese salir el
vapor y entrar aire fresco. La tercera sala era la SaladelosBaños donde se situaban dos bañeras de
distinto tamaño; una con agua fría y la otra con agua caliente.
Palacio del Partal
Los JardinesdelPartal son los jardines más antiguos de
la Alhambra y discurren paralelos a la muralla y descienden en
terrazas. Los espacios ajardinados del Partal rodean una gran alberca
en la que se refleja la galería porticada del PalaciodelPartal que destaca por su magnífico pórtico artesonado
y la TorredelasDamas
de principios del siglo XIV.
Palacio y Jardines del
Generalife
Por último hay que
encaminar los pasos al PalaciodelGeneralife, situado al noroeste de la Alhambra, a más de
un kilómetro. El Palacio del Generalife fue construido por orden del
segundo Sultán de la dinastía nazarí; MuhammadII
(1273-1302) y reformado en tiempos de IsmailI
en el año 1319, como residencia veraniega para los sultanes y su
familia. Esta villa de recreo era un lugar paradisíaco donde escapar
de las preocupaciones palaciegas y donde se buscaba tranquilidad y
disfrutar de la exuberancia de sus jardines. El edificio principal
está formado por dos pabellones unidos por una galería
sostenida por columnas con ricos capiteles.
Los JardinesdelGeneralife “gennaal-arif”
o Jardín del Arquitecto era un vergel de huertas. Una
sucesión de diferentes patios con estanques,
pabellones y parterres de rosales, setos de arrayanes,
plantas ornamentales como el laurel, la hiedra o jazmines, así como
naranjos y granados nutren hoy de aroma y color el ambiente. En su
día fue un hermoso jardínpersa que invitaba a
la meditación y que hacía referencia al Jardín del Paraíso.
Panorámica de la Alhambra de Granada
desde El Generalife
Destaca un pórticonazarí de 5 arcos que da acceso al SalónRegio
que conserva una maravillosa decoración en yesería que no
hay que perderse. Conserva una magnífica cubiertademadera, sustentada por un frisodemocárabes que rodea todo el perímetro. En el Patio del
Ciprés de la Sultana hay un jardín y una alberca en forma de
U. Sus más de 30 surtidores tienen un papel fundamental en los
jardines ya que envuelven en el susurro del agua, la fragancia de las
flores. Al JardínAltodelGeneralife se accede por la caprichosa EscaleradelAgua, está repleto de setos de
arrayanes, estanques, fuentes y viejos cipreses que ofrecen una
agradable sombra en verano. Posee una de las panorámicas más
destacadas del conjunto de la Alhambra.
La Alhambra de Granada y
los Jardines del Generalife fueron declarados Patrimonio de la
Humanidad por la Unesco en 1984.
Másinformación: Dirección: CalleRealdelaAlhambras/n,
18009 Granada. Teléfono: 958 027 971. Horarios de
visita a la Alhambra: del 15 de octubre al 14 de marzo, diariamente
de 8:30 a 18 h. Del 15 de marzo al 14 de octubre, diariamente de 8:30
a 20 h. Visitanocturna Palacios Nazaríes: Del
15 de octubre al 14 de marzo, viernes y sábados de 20 a 21:30 h. Del
15 de marzo al 14 de octubre, de martes a sábado de 22 a 23:30 h.
Tiposdeentrada: general diurna
que incluye Palacios Nazaríes, Generalife y Alcazaba: 14 € (más 1
€ compra anticipada). Entrada nocturna Palacios Nazaríes: 8 €.
Entrada a los Jardines del Generalife y Alcazaba: 7 €. Se
recomienda comprar la entrada con antelación (disponibles entre un año y un día antes de la visita). Transportepúblico: los
microbuses C-3, C-4 y C-7 llevan hasta la Alhambra.
Web: La Alhambra y El Generalife.
Desde la Puerta de las Granadas hasta la entrada a los Palacios
Nazaríes hay unos 15 minutos de paseo. Duración de la visita: 3
horas aproximadamente.
