Mostrando entradas con la etiqueta gastronomía. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta gastronomía. Mostrar todas las entradas

3 restaurantes donde comer en Bruselas

Nems con ensalada y salsa agridulce

Los tres restaurantes que os recomiendo para comer o cenar en Bruselas ofrecen una experiencia culinaria única al combinar platos saludables y gourmet con ingredientes frescos de Denominación de Origen y Kilómetro Cero. Estos restaurantes ofrecen experiencias culinarias saludables en Bruselas, así como opciones veganas y vegetarianas.

Tero Restaurant


Kisir de bulgur con pimentón, espuma de perifollo, alcaparras y cebolletas

En Tero Restaurant hacen gala de ofrecer unos platos saludables y gourmet con ingredientes de su propia huerta y granja: la Ferme des Rabanisse. Crían vacas Salers que se alimentan exclusivamente de pasto, igual que las ovejas Ardennes que producen una carne de calidad. También crían gallinas ponedoras y cerdos Duroc al aire libre que se alimentan de fauna del suelo, pastos y cereales orgánicos.

Falafel de guisantes con brotes tiernos y mojo rojo

En Tero Restaurant apuestan por una alimentación sana y sostenible que incluye hasta el pan. Los menús cambian en cada estación y solo trabajan con productos de temporada que provienen de su finca o de productores locales. Mezclan diferentes tipos de cocina, cuando estuvimos, sus platos recordaban combinaciones de la cocina asiática.

Muselina de zanahoria con kaffir, ajo negro y almendras fileteadas

El restaurante se encuentra situado en un edificio de estilo neorrenacentista flamenco que hace esquina. Su fachada de ladrillos rojos está decorada con elementos en piedra blanca y que probablemente albergó el estudio del pintor Fernand Khnopff en 1885.

Cerdo con jengibre, cebollino, habas de cacahuete, gomasio y espuma satay

De primero cenamos una versión de un plato turco: Kisir de bulgur con pimentón, espuma de perifollo, alcaparras y cebolletas (9 €) y falafel de guisantes con brotes tiernos y mojo rojo (11 €).

Fresas y ruibarbo con jarabe de hibiscos y jengibre, lima y almendras

De segundo pedimos, muselina de zanahoria con kaffir (lima tailandesa), ajo negro y almendras fileteadas (9 €) y cerdo de granja con jengibre, cebollino, habas de cacahuete, gomasio (semillas de sésamo y sal marina) y espuma satay ( mezcla de mantequilla de cacahuete y salsa de soja) (16 €).

Melón asado con romero, espuma Dulcey y crumble de limón

De postre nos decantamos por fresas y ruibarbo con jarabe de hibiscos y jengibre, lima y almendras (10 €) y melón asado con romero, espuma Dulcey (chocolate) y crumble de limón (9 €). Para beber nos pedimos una cerveza local La Biche de Saint Gilles (5 €) y una botella de agua mineral BRU (8 €).

Más información: Tero Restaurant. Dirección: Rue Saint Bernard 1, 1060 Bruselas. Teléfono: +32 2 347 79 46. Horario: De lunes a sábado de 12 a 14 h y de 19 a 22 h. Web: Tero Restaurant

Martine Restaurant


Tempura de gambas

En el restaurante Martine ofrecen platos saludables de cocina gourmet versionados. Disponen de un menú de comidas y otro menú para cenas que varía de una semana a otra. Se puede reservar mesa a través de su página web. El restaurante se encuentra ubicado en una casona neoclásica construida en 1866 para el pintor belga Gisbert Combaz, su primer propietario.

Croquettes aux crevettes

El edificio conserva hermosas rejerías en balcones y puerta de época Art Nouveau. El interior está decorado de forma minimalista. Disponen de una terraza al aire libre bajo la sombra de los árboles en un patio interior. Comparten espacio con la galería “La Patinoire Royale”, con lo que a menudo arte y gastronomía se funden en Martine.

Albóndigas de cerdo con berenjena al miso

Maroussia Nève y Justine Milcamps están al frente de este restaurante que crearon basándose en el concepto “gourmet y saludable”. Para que no solo vegetarianos encontraran un buen plato, sino para que todos encuentren algún delicioso plato con el que disfrutar.

Carpaccio de ternera con burrata, salsa pesto y tapenade de tomates secos

De primero cenamos tempura de gambas (4 piezas) con un toque picante de cocina asiática gracias a la mayonesa sricacha (7 €) y 2 croquetas de gambas (14 €), muy típicas de la cocina belga. De segundo pedimos albóndigas de cerdo con berenjena al miso (16 €) y carpaccio de ternera con burrata, salsa pesto y tapenade de tomates secos (18 €).

Panna cotta al limón verde con coulis de frutos secos

De postre nos decantamos por una panna cotta al limón verde con coulis de frutos secos (7 €) y manzanas asadas con crema de anacardos y canela con chouchou de avellanas (7 €). Para beber, cerveza belga Ginette (3’5 €) y una botella de agua mineral BRU (8 €).

Más información: Martine Restaurant. Dirección: Chaussée de Charleroi 80 (Saint Gilles), 1060 Bruselas. Teléfono: +32 2 454 54 51. Horario: De martes a viernes, de 12 a 14 h. De miércoles a sábado, de 19 a 22 h. Web: Martine Restaurant

Lola Restaurant


Croquette aux crevettes

El restaurante Lola mezcla platos de la cocina clásica y contemporánea con predilección por los platos típicos de una brasserie francesa junto a especialidades belgas. Trabajan con productos frescos de calidad y su menú cambia en cada estación. Lola se encuentra ubicado en una casa burguesa neoclásica de cuatro plantas construida en 1825, al que se le añadió un techo abuhardillado en 1876. 

Tagliolini con mantequilla al limón, salvia y parmesano

En Lola cenamos de primer plato las típicas “Croquette aux crevettes”, nos pusieron una croqueta crujiente de gambas con limón y perejil frito (12 €) y Tagliolini (tipo de pasta fresca) con mantequilla al limón, salvia y parmesano (22 €).

Bacalao con gambas grises y puré de patatas

De segundo pedimos nems (rollitos de primavera) con ensalada y salsa agridulce (15 €) y bacalao con gambas grises y puré de patatas (32 €) que acompañamos con una copa de vino de Burdeos D de Dauzac (8 €).

Fresas con helado de pistachos

De postre, nos decantamos por unas fresas con helado de pistachos. Se recomienda reservar mesa a través de su página web ya que es un restaurante muy céntrico y bastante concurrido, donde es difícil encontrar mesas libres. Disponen de una terraza al aire libre muy solicitada con vistas a la Plaza del Gran Sablón.

Más información: Lola Restaurant. Dirección: Place du Grand Sablon 33, 1000 Bruselas. Teléfono: +32 2 514 24 60. Horario: de lunes a domingo, de 12 a 14:30 h y de 19 a 23 h. Web: Lola Restaurant

Toda la información generada durante mi viaje a Bruselas puede consultarse a través de los hashtags #visitbrussels y #PDBruselas.

Château Les Carrasses: Un alojamiento de lujo en el corazón del Languedoc

Château Les Carrasses
El Château Les Carrasses se ha convertido en el emblema del lujo y la elegancia

En la frontera del departamento de L'Hérault con el Aude, rodeado por viñedos, olivos y arbustos de bayas, se encuentra el encantador Château Les Carrasses. Este magnífico castillo se ha convertido en el emblema del lujo y la elegancia.

Château Les Carrasses
Louis-Michel Garros embelleció el paisaje vinícola francés con sus majestuosos castillos

La antigua finca vinícola de la Bastide Neuve fue construida en 1886 por el famoso arquitecto de Burdeos, Louis-Michel Garros. Aquí se encontraban las ruinas de una posada para peregrinos del camino de Santiago de Compostela.

Château Les Carrasses
Los grandes terratenientes construyeron espléndidas residencias en sus fincas vitivinícolas

Estos “châteaux” fueron construidos por propietarios de tierras que habían obtenido su fortuna a través de la producción y venta de vino. Estas propiedades eran consideradas símbolos de su riqueza y estatus, y se les dio el nombre de "pinardiers".

Château Les Carrasses
Los detalles arquitectónicos del Château Les Carrasses te transportan al pasado

Louis-Michel Garros, el arquitecto de moda, fue uno de los arquitectos especializado en la construcción de este tipo de mansiones con aire medieval. El Château Les Carrasses de estilo neogótico, presenta volúmenes asimétricos, torreones y almenas.

Château Les Carrasses
Un paseo arbolado invita a adentrarte en los dominios del Château Les Carrasses

Garros destacó por su meticulosidad tanto a la hora de diseñar las fachadas como los interiores. Los espacios reflejaban el estilo de vida burguesa de la época y las dependencias de la Bastide Neuve, eran de una notable calidad constructiva.

Château Les Carrasses
Los muros llenos de historia son testimonio de la grandeza de su pasado

En 1896, el propietario, el Sr. Emile Hue Ferdinand, llamó al arquitecto paisajista Fleury P. Du Sert para un proyecto de transformación del parque. La elaboración de vino de la finca vinícola finalizó en 1988 y sus edificios fueron abandonados durante veinte años.

Château Les Carrasses
La piscina del Château Les Carrasses es un oasis rodeada de viñedos

El Château Les Carrasses ha sido meticulosamente restaurado y convertido en la joya de la corona de la empresa Domaine & Demeure cuya filosofía se basa en la preservación del patrimonio y la integración de las propiedades en su entorno natural.

Domaine & Demeure: enoturismo de lujo 

Château Les Carrasses
La impecable restauración ha respetado la belleza histórica del Château Les Carrasses

El castillo, inaugurado en 2011, es el resultado de la visión y pasión de Karl O'Hanlon y su esposa Anita Forte. Con un amor profundo por el patrimonio y la arquitectura, la pareja quedó cautivada por la belleza de Château Les Carrasses.

 

Château Les Carrasses
El Château Les Carrasses conserva su identidad y belleza

Este castillo histórico se ha convertido en el emblema de la marca Domaine & Demeure, dedicada a la restauración y conservación de edificios históricos como éste, manteniendo una perfecta armonía con su entorno.

Alojamiento en el Château Les Carrasses

Château Les Carrasses
Edificio principal del Château Les Carrasses

El edificio principal del castillo se eleva majestuosamente, con sus tres pisos albergando once suites y apartamentos bellamente decorados. Cada uno de estos espaciosos alojamientos ofrece vistas impresionantes de los viñedos que lo rodean.

Château Les Carrasses
La escalera del castillo invita a explorar sus encantadores rincones

Los interiores están decorados con antigüedades francesas e italianas, que datan desde finales del siglo XIX hasta los años 40, creando un ambiente auténtico y encantador. Las paredes están adornadas con litografías antiguas en tonalidades suaves y luminosas.

Château Les Carrasses
La vidriera está firmada por E. Chauffray

Hasta el último detalle cuenta con un toque de distinción. Hermosos candelabros y lámparas de hierro forjado, comparten protagonismo junto a muebles estilo Luis XVI, añadiendo un toque de elegancia clásica a cada una de las habitaciones y estancias.

Delicias gastronómicas en el restaurante del Château Les Carrasses

Château Les Carrasses
Dúo de vieiras, bavarois de coliflor y erizos de mar, hojaldre con salsa coralina

El Château Les Carrasses también es conocido por su exquisita cocina mediterránea y sabores de la cocina local. El chef Willy Benjamin crea auténticas maravillas culinarias que satisfacen los paladares más exigentes. 

Château Les Carrasses
Pescado en costra de almendras, cremoso de apio nabo al café y pappardelle

El restaurante del castillo, reconocido con 2 toques en la guía de restaurantes Gault & Millau, deleita a los comensales con platos elaborados con productos frescos y de temporada, provenientes directamente de la huerta. 

Château Les Carrasses
Interior del restaurante del Château Les Carrasses

Además del restaurante, los huéspedes pueden disfrutar del encanto de las dos terrazas del castillo. Una de ellas se encuentra junto a la piscina infinita, ofreciendo vistas panorámicas de los viñedos. En el bar de vinos del castillo te esperan grandes sillones de terciopelo donde sumergirte con una copa de vino.

Château Les Carrasses
Los vinos Les Carrasses son una colaboración entre Vignobles Bonfils y Domaine & Demeure

La colaboración entre los Vignobles Bonfils y Domaine & Demeure ofrece una amplia colección de vinos tintos, blancos y rosados de la región. Donde destacan los vinos como Les Carrasses Chardonnay, IGP Pays d’Oc, cuyas uvas se vendimian por la noche o en las primeras horas de la mañana para mantenerlas lo más frescas posible y así conservar al máximo sus aromas.

Apartamentos y villas de lujo

Château Les Carrasses
Uno de los dormitorios de la villa Les Forges

Además de las habitaciones disponibles en el interior del castillo, el Château Les Carrasses ofrece alojamiento en unas encantadoras dependencias, transformadas por el arquitecto François Thoulouze en diecinueve apartamentos y villas con mucho carácter.

Château Les Carrasses
La cocina y el salón comedor de la Villa Les Forges dan a la piscina privada

Estas amplias y elegantes residencias, que van desde los 75 hasta los 150 metros cuadrados, ofrecen a los huéspedes una estancia totalmente libre, íntima y personalizada. Cada villa cuenta con una cocina equipada, lo que permite a los visitantes disfrutar de una estancia familiar, práctica y lujosa. 

Château Les Carrasses
La restauración ha logrado conservar la autenticidad y el encanto del lugar

Las antiguas dependencias, como las bodegas, las casas del herrero, el jardinero o el administrador de la finca, así como las cuadras, la fragua y el palomar, se han transformado en encantadoras casas particulares, de dos o tres dormitorios e incluso algunas disponen de mágicas buhardillas.

Un oasis para el descanso y el placer 

Château Les Carrasses
La terraza y la piscina infinita con vistas a los viñedos

Los espacios ajardinados del Château Les Carrasses, ofrecen una increíble diversidad de entornos para relajarse y disfrutar de la tranquilidad del entorno natural. La piscina infinita, frente a los viñedos, es un lugar idílico para refrescarse y disfrutar de momentos de serenidad. 

Château Les Carrasses
"La Serre" es un elegante jardín de invierno de estilo Eiffel

Uno de los espacios más fascinantes y que más me gustaron fue el invernadero que se encuentra presidiendo el patio principal. "La Serre" es un elegante jardín de invierno de estilo Eiffel, que sirve como biblioteca con cómodos sillones.

Château Les Carrasses
Los niños disponen de una zona de juegos rodeada de naturaleza

El castillo también se enorgullece de ser "Kids Friendly" y ofrece un área verde especialmente diseñada para el descanso en familia. Las familias pueden disfrutar de actividades al aire libre, relajarse en las villas con jardín privado, terraza e incluso piscina

Explorando el Terruño de Languedoc 

Château Les Carrasses
El Château Les Carrasses se encuentra cerca de Capestang

El Château Les Carrasses no es sólo un refugio de lujo, sino también es un buen punto de partida para explorar la riqueza vitivinícola del Languedoc. Además, está situado a menos de 5 minutos del Canal du Midi, descubre el itinerario de una semana navegando por este Patrimonio de la Humanidad.

Château Les Carrasses
Un entorno idílico para disfrutar de la serenidad del paisaje

También se encuentra a media hora de Narbonne; una ciudad llena de historia y encanto. A la misma distancia puedes explorar Béziers en un fin de semana. Os dejo los enlaces a los artículos de viajes por si os animáis a descubrir estos lugares.

Más información: Château Les Carrasses. Dirección: Route de Capestang, 34310 Quarante. Teléfono + 33 (0) 4 67 00 00 67. Precio: Habitaciones desde 159 € por noche. Villas desde 245 € por noche. Web: Château Les Carrasses.

Famous Wine Festival de Avilés: Descubre los vinos de las celebridades

Avilés
Un exclusivo champagne de Tony Parker, estrella del Famous Wine Festival

Más de media docena de establecimientos hosteleros de Avilés y Salinas, en Asturias, ofrecen cada año, en el mes de junio, medio centenar de vinos procedentes de varias partes del mundo y con un denominador común: son vinos elaborados en bodegas de famosos y celebridades del mundo del cine, la moda, la música o el deporte. Con una amplia variedad de vinos elaborados en diferentes países, en terrenos distintos y con uvas diferentes, dan además de la firma de cada una de esas celebridades, un prestigio y una exclusividad que, si no fuera por el Famous Wine Festival de Avilés, estaría lejos del alcance de la mayoría. Cada año hay novedades, así que en cada edición se puede descubrir vinos nuevos.

Vinomapa de la edición de 2022
Este Festival de Vinos de Famosos, es el único festival de vinos de famosos del mundo, y propone conocer y disfrutar de una copa de vino bajo las firmas de Leo Messi, Andrés Iniesta, Brad Pitt, Francis Ford Coppola, George Lucas, Sting o Andrea Bocelli, gracias a sus precios asequibles. Las personas aficionadas, enólogas y curiosas tienen la opción de probar, el cerca de medio centenar de vinos, procedentes de Argentina, Estados Unidos, Italia o Francia. Esta cita anual en Avilés permite acercarse al mundo del vino más exclusivo, con copas que oscilan entre los 2’5 € hasta los 8 €. Cada establecimiento hostelero elige el vino del famoso que quiere dar a conocer y decora su bar o restaurante con la estética o temática relacionada con la celebridad que firma el vino.

Vinomapa con los establecimientos, vinos y precios por copa

La creatividad y el ingenio de cada responsable detrás de la barra permite recrear con escenas de películas, objetos vinculados a la persona célebre o convirtiendo un rincón del local en un viaje en el tiempo, es un atractivo escaparate para ser embajadores de excepción de la bodega de Juan Mari Arzak, Amaya Arzuaga, Chimo Bayo, James Dean o Frank Sinatra.

La gastronomía también está presente en el Famous Wine Festival de Avilés

En este Festival de enoturismo se dan cita la cultura, el arte y la gastronomía, a través de catas de vinos para profesionales y aficionados, así como una excelente variedad de maridajes con tapas, platillos y menús. Para localizar los establecimientos y vinos participantes, cada año se edita un vinomapa que también se puede consultar de forma online. Para que os hagáis una idea, éstos son los que probamos en la edición de 2022:

Agárrate Catalina Bar y Juegos: Vinos de Leo Messi

En Agárrate Catalina Bar probamos el vino de Leo Messi

En Agárrate Catalina Bar y Juegos, una pareja de argentinos recién llegados a Avilés, nos presentaron el vino de Leo Messi. La etiqueta de la botella de L10 by Bianchi, Leo Malbec 2019, representa una camiseta, en clara vinculación con la etapa deportista de este jugador de futbol mundialmente conocido.

L10 Malbec 2019

Este vino tinto procedente de Mendoza (Argentina) con un coste en el mercado de 8’80 € la botella, está elaborado con uva 100 % Malbec. Además de ser una colaboración entre la bodega Valentin Bianchi y la Fundación Leo Messi para apoyar proyectos de salud y educación infantil, utilizando el deporte como herramienta clave contra la vulnerabilidad.

Apiñón: Vinos de Andrea Bocelli

Bar de Tapas Apiñón

En el Bar de Tapas Apiñón, nos brindaron la oportunidad de probar un vino del cantante Andrea Bocelli. La etiqueta de la botella de Bocelli Tenor Red, es un homenaje al Teatro del Silenzio; un anfiteatro natural del interior de Volterra (Italia).

El vino tinto Bocelli Tenor Red con tapa de queso

Con un coste en el mercado de 14 € la botella, es un vino tinto procedente de la Toscana, que mezcla 34 % Cabernet Sauvignon con 33 % Merlot y 33 % Sangiovese, lo que le confiere aromas seductores de frutos negros maduros, como grosellas negras y ciruelas oscuras. Es ideal para acompañar carnes blancas y rojas, aperitivos italianos y quesos añejos.

El Pañol: Champagne de Tony Parker

El jugador de la NBA Tony Parker está detrás del Champagne Jeeper Grand Assemblage

En El Pañol, nos presentan el único champagne que se puede encontrar en esta edición del Famous Wine Festival de Avilés: el champagne del jugador de la NBA Tony Parker. El Champagne Jeeper Grand Assemblage, se elabora en el viñedo del Château La Mascaronne, a partir de uvas de viñedos de 37 municipios.

Dos variedades de Champagne Jeeper en El Pañol

Este excelente champagne blanco procedente de la región de Champagne, con un coste en el mercado de 56 € la botella, está elaborado con un 60 % Chardonnay, 25 % Pinot noir y 15 % Pinot meunier. Con un aroma frutal y un sabor afrutado y cítrico, es ideal para acompañar aperitivos, entrantes y postres con frutas.

Punto de Encuentro La Madreña: Vinos de George Lucas

La ambientación de Punto de Encuentro La Madreña

En el Punto de Encuentro La Madreña, lo tienen todo a punto para un viaje inmersivo al espacio de Star Wars. Son embajadores de la bodega que elabora el vino de George Lucas. Nos presentan un vino blanco Château Margüi Coteaux Varois en Provence de 2021 y un vino tinto Château Margüi de 2019.

Los vinos de Château Margüi Coteaux Varois en Provence

Con un coste en el mercado de entre 14 € y 23 € la botella, estos vinos elaborados en la Provenza, son vinos orgánicos. El blanco está elaborado con uva Rolle, de aromas frescos con matices cítricos a pomelo y notas de melocotón y aromas florales de madreselva. Mientras que el tinto, mezcla Syrah, Cabernet Sauvignon y Garnacha, con sabor intenso a fruta negra, hierbas aromáticas, pimienta y regaliz, con un final, a cereza y cacao.

Ronda 14: Vinos de la Colección Thyssen Rioja

Colección Thyssen Rioja en Ronda 14

En Ronda 14, nos esperan con la Colección Thyssen de riojas, formada por seis exclusivas botellas del que probamos el CM Prestigio 2016 de Bodegas y Viñedos Carlos Moro. La etiqueta de esta botella es el cuadro “En la sombrerería” pintado por Edgar Degas en 1882.

El CM Prestigio 2016 de Carlos Moro maridado con sushi

Este excepcional tinto procedente de La Rioja tiene un coste en el mercado de 20 € la botella, está elaborado con uva 100 % Tempranillo, de viñas viejas de entre 30 y 80 años, de la Bodega CM de Matarromera. Un vino sabroso donde predomina los aromas frutales de ciruela negra y arándanos y el sabor especiado.

Sal de Vinos: Vinos de la Colección Thyssen Ribera del Duero

El Famous Wine Festival de Avilés también es una experiencia gastronómica

El Famous Wine Festival de Avilés también permite degustar vinos que no son fáciles de conseguir, como los de la Colección Thyssen. Son ediciones limitadas que llevan la reproducción de obras expuestas en sus museos y que tienen un interés adicional, incluso por la botella de vino vacía. En Sal de Vinos nos presentan la Colección Thyssen de Riberas, que no tiene nada que ver con la anterior. 

Finca Villacreces Reserva 2017 de la Colección Thyssen Ribera del Duero

Probamos el tinto de la Finca Villacreces Reserva 2017 que tiene un coste en el mercado de 20 € la botella. Está elaborado con uva, 86 % Tempranillo, 10 % Cabernet Sauvignon y 4 % Merlot. En la etiqueta puede verse el cuadro “Vaso chino con flores, conchas e insectos” pintado por Balthasar van der Ast.

Vinoteca La Marina: Vinos de Francis Ford Coppola

El vino tinto Diamond Collection Red Blend 2017 de Francis Ford Coppola

Por último, vale la pena escaparse hasta Salinas para degustar los excepcionales vinos de Francis Ford Coppola. Nos los había recomendado el chef, José Luis Camacho, del Restaurante Zascandil de Gijón  y sin duda, fue el mejor vino que probamos en el Famous Wine Festival de Avilés. En la Vinoteca La Marina nos ofrecieron una copa del vino tinto Diamond Collection Red Blend 2017, con un coste en el mercado de 21 € la botella.

Selección de vinos de Francis Ford Coppola en la Vinoteca La Marina de Salinas

El vino se elabora en el Valle de Alexander (California) con 68 % de Petit Verdot, 16 % de Alicante Bouschet, 10 % de Cabernet Sauvignon, 6 % de Syrah. La bodega de Francis Ford Coppola elabora más de cuarenta vinos, como el tinto de The familiy Coppola Cabernet Sauvignon 2019 y el The familiy Coppola Chardonnay 2020, que también estaban disponibles en la Vinoteca La Marina durante la celebración del Famous Wine Festival.

Aquí os dejo una ruta a pie por el Centro Histórico de Avilés y el Barrio de Sabugo para que conozcáis todos sus encantos, además de la gastronomía y los vinos de famosos. 

Toda la información generada en redes sociales durante mi viaje al Famous Wine Festival de Avilés, puede consultarse a través del hashtag #ExperienciAviles.

Los viajes más populares