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Ensalada de brotes con queso de cabra, manzana, nueces, pasas y vinagreta del Restaurante Blanco y Negro Burgos fue Capital Española de la Gastronomía en 2013 y proclamada al mismo tiempo como uno de los 46 destinos gastronómicos del mundo por "The New York Times". Ese mismo año, además batió el récord Guinness de la "Morcilla más larga del mundo" con una longitud de 187’2 m. Estos son algunos de los productos de la gastronomía burgalesa que no te debes perder en un viaje a La Bureba y la lista de restaurantes donde comerlos. Morcilla de Burgos Morcilla de Burgos de la Posada del Obispo Es quizás el primer producto estrella que nos viene a la mente cuando pensamos en gastronomía burgalesa ¡y no es para menos! La morcilla de Burgos está presente en todos los restaurantes de Castilla y León, pero es en el Restaurante La Italiana de Cerezo de Río Tirón donde probé la mejor Morcilla de Burgos de mi vida. Sus principales ingredientes son arroz, sangr

Ermita de Nuestra Señora del Valle La población de Monasterio de Rodilla en Burgos se encuentra situada a 17 km de Briviesca y es una de las cinco que Plinio el Viejo identifica como territorio de los autrigones y que en tiempos romanos se conocería como Tritium . Situada en la parte más meridional de la comarca de La Bureba, en el paso natural del Valle del Ebro hacia la meseta, por aquí pasaba en el siglo I, la vía romana que unía Asturica Augusta (Astorga) con Burdigala (Burdeos). Tritium formaba parte del Itinerario de Antonino Augusto Caracalla que identificaba 372 rutas distintas del Imperio Romano, de las que 34, correspondían a Hispania. Torre-campanario y husillo El enclave monástico del que tomaría su nombre Monasterio de Rodilla, se supone que ya estaba en funcionamiento en el siglo X, aunque aún no se ha encontrado su ubicación exacta. Los restos de un castillo mencionado en el año 1011, hace pensar que se estableció la población al abrigo defensivo de

Casas de entramado de madera y blasonadas de la Plaza Nueva A 25 km de Briviesca se encuentra Poza de la Sal ; una villa medieval adaptada a la geografía en fuerte pendiente donde se apiñan las viviendas de piedra. Su antigua muralla construida con cuatro puertas alrededor del siglo XIII se conserva prácticamente en su totalidad, su castillo y sus famosas salinas explotadas desde el siglo I, son los puntos fuertes que se deben visitar de la antigua Salionca de los autrigones y de la ciudad romana de Flavia Augusta . Puerta del Conjuradero Lo primero que verás al llegar a Poza de la Sal es la Plaza Nueva construida en el año 1660 por orden de Doña Juana de Rojas y Córdoba , V Marquesa de Poza y la Puerta del Conjuradero o Arco de la Concepción que sirve de puerta de entrada y acceso principal al interior de la villa, donde se encuentran algunas casas blasonadas . Desde 1694, en el balcón situado sobre el arco, los sacerdotes conjuraban el Tentenublo para que el tie

Soportales de la Plaza Mayor de Belorado Belorado es una antigua villa medieval que fue frontera entre el imperio musulmán y el cristiano. Allá por el año 1116, el Rey Alfonso I de Aragón la dotó de recinto amurallado (hoy desaparecido), del primer fuero de Castilla (el segundo en la historia de España), de varios privilegios para su repoblación, así como el permiso para celebrar mercado (el primer mercado de España que ha sido documentado) y que aún se sigue celebrando los lunes en su Plaza Mayor . Qué ver en Belorado Iglesia de San Pedro Apóstol, Ayuntamiento y Oficina de Turismo de Belorado En la Plaza Mayor se encuentra la Oficina de Turismo de Belorado , el mejor lugar para iniciar tu ruta de descubrimiento por la localidad y descubrir los restos de la antigua Bellumfori y del oppidum romano. En su interior se exponen algunas estelas funerarias de cuarcita, un photocall del burladero de una plaza de toros ¡con capote y montera!, así como paneles informati

Briviesca: la Bien Trazada capital de La Bureba Briviesca posee un rico patrimonio artístico formado por excelentes joyas del Renacimiento español y un pasado histórico que caracteriza la ciudad que es hoy. Un poco de historia: Autrigones, romanos y Edad Media Los autrigones habitaban el norte de España Briviesca es la capital de la comarca burgalesa de La Bureba. Cruce de caminos e historia que se remontan a Virovesca ; la cuna de los autrigones . Estos habitantes de raíces celtíberas llegaron a estas tierras alrededor del siglo III a. C., antes de que se instalaran los romanos y construyeran las calzadas romanas de Vía Aquitania que llegaba hasta Burdeos y la "De Italia in Hispanias" que unía León con Milán, pasando por Tarraco y la convirtieran en Brivescum ( Bivium , el lugar donde se encuentran dos caminos). La calzada romana es visible en algunos tramos como el que va desde Briviesca hasta Cerezo de Río Tirón. Fuero de Briviesca. Imagen vía: Wikipedi