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Anse de Paulilles: un enclave industrial explosivo a orillas del Mediterráneo

Port-Vendres
 Este antiguo enclave industrial es un refugio para los amantes de la naturaleza
Considerada una de las joyas más bellas de la Côte Vermeille, la bahía de Paulilles esconde un “explosivo” enclave industrial y un paraje natural protegido que te ofrece la oportunidad de relajarte en sus playas, pero también sumergirte en la fascinante historia de la antigua fábrica de dinamita fundada por el ingeniero sueco Alfred Nobel en 1870, y entrar en un taller de restauración de barcas catalanas.

Un paisaje de ensueño en la Anse de Paulilles


Le Site classé de l’Anse de Paulilles
La antigua torre de agua se convierte en un excelente mirador para explorar la zona

Ubicada entre el Cabo Béar y el Cabo d'Ullastrell, ambos en Port-Vendres, la Anse de Paulilles ("Anse" significa "bahía") ofrece unas vistas panorámicas que te dejarán sin aliento. Situada entre el mar y las montañas, esta bahía está rodeada por viñedos que se extienden en terrazas interminables, creando un paisaje verdaderamente idílico.

Côte Vermeille
El sendero litoral permite alcanzar el Faro Béar, Port-Vendres y Banyuls-sur-Mer

Los aficionados al senderismo pueden elegir los caminos que recorren la costa hacia el Cabo Béar y su faro, así como senderos que se adentran en los bosques de alcornoques. Estos senderos marcados te invitan a explorar este parque natural protegido, en el corazón de la región de Occitania.

Calas encantadoras en la Côte Vermeille


Bahía de Paulilles
La Bahía de Paulilles está situada en un entorno privilegiado de playas y cabos rocosos

La Bahía de Paulilles alberga algunas de las playas y calas más hermosas, a los pies de la Sierra de la Albera. Mientras disfrutas de la costa, es posible que observes el imponente muro alemán que se construyó durante la Segunda Guerra Mundial para evitar el desembarco de los aliados en 1943.

Playa de Paulilles
La Playa de Paulilles es parte del sitio protegido "Le Site classé de l’Anse de Paulilles"

Independientemente de que se visite el sitio, se puede disfrutar de un día de playa en la Bahía de Paulilles. Entre la Playa Bernardi, junto al Cabo Norte, y la playa de Forat, junto al Cabo Sur, se extiende la Playa de Paulilles, que cuenta con accesibilidad para personas con movilidad reducida y la comodidad de sillas anfibias para disfrutar del mar durante la temporada estival (julio y agosto).

Reviviendo la historia en la antigua fábrica de dinamita


Port-Vendres
La fábrica de dinamita de Paulilles fue la primera construida en Francia

Uno de los aspectos más destacados de "Le Site classé de l’Anse de Paulilles" es la antigua fábrica de dinamita fundada por Alfred Nobel en 1870. Imagina caminar por los pasillos de esta antigua dinamitería, que ahora está abierta al público después de años de estar cerrada y prohibida su entrada.

Le Site classé de l’Anse de Paulilles
Cartel de Nobel Explosifs France

Explorar "Le Site classé de l’Anse de Paulilles" puede ocupar todo un día, y no tendrás tiempo para aburrirte. Retrocederás en el tiempo cuando te adentres en su pasado industrial. Esta zona de 32 hectáreas te sumergirá a finales del siglo XIX, cuando Alfred Nobel y su socio Paul Barbe, ingeniero politécnico de Nancy, decidieron establecer una gran fábrica de dinamita en la costa mediterránea.

Le Site classé de l’Anse de Paulilles
La fábrica de Paulilles se construyó lejos de las zonas de ocupación y de combate

En aquel entonces, el Ministro del Interior francés, Léon Michel Gambetta, estaba en busca de un lugar idóneo para la construcción de la fábrica de dinamita, con la premisa de que ésta se encontrara "lo más distante posible de la frontera alemana". Su búsqueda lo llevó a descubrir este tranquilo rincón en los Pirineos Orientales, que se ajustaba perfectamente a sus necesidades, debido a su cercanía a Port-Vendres, una plaza fuerte marítima en ese momento.

Le Site classé de l’Anse de Paulilles
Vista de una galería de circulación de la antigua fábrica de dinamita

La construcción de la fábrica de dinamita de Paulilles fue una respuesta a la escasez e inferioridad del armamento francés. En un contexto de emergencia, devolvió a la industria de guerra la oportunidad de actualizar la producción nacional. La fábrica Paulilles, la primera planta de dinamita creada en Francia, comenzó a fabricar productos vinculados a los descubrimientos de Nobel: nitroglicerina, detonadores y dinamita.

Le Site classé de l’Anse de Paulilles
Los edificios de la fábrica ofrecen una fascinante visión de la historia industrial de la región

En ese momento, cientos de trabajadores se establecieron en este lugar, donde además de la fábrica, se construyeron una iglesia, una escuela e incluso tiendas y una enfermería. De 1875 a 1879, la fábrica de dinamita de Paulilles se convirtió en el principal proveedor para las minas y las obras públicas de Francia, distribuyendo mil toneladas en múltiples direcciones.

Los incidentes explosivos de 1882, 1887, 1906 y 1918 tuvieron consecuencias trágicas

A lo largo de su historia centenaria, ocurrieron diversas explosiones que causaron más de 30 accidentes mortales, además de varias decenas de fallecidos debido al contacto con productos químicos durante la fabricación de dinamita. Se calcula que, en 1936, el lugar estaba habitado por 34 familias que trabajaban en la fábrica y producían 4 toneladas de dinamita diariamente.

Se enviaron 30.000 toneladas de dinamita de caucho para la construcción del Canal de Panamá

Durante cinco generaciones, alrededor de 400 personas trabajaron en esta fábrica, que alcanzó su punto álgido en 1960 al producir 20 toneladas de dinamita al día, empleando a 190 trabajadores. De aquí se abastecieron a grandes obras de ingeniería, como el Canal de Panamá, así como a la construcción y desarrollo de la red ferroviaria y carreteras que conectaban con España a través de los Pirineos.

Le Site classé de l’Anse de Paulilles
La fábrica de dinamita cerró sus puertas de manera definitiva en 1984

Hoy en día, siete de los treinta y dos edificios de la fábrica están abiertos al público, permitiendo que los visitantes exploren y aprecien este patrimonio industrial único que abarca desde finales del siglo XIX hasta finales del siglo XX.

Descubriendo el patrimonio obrero en la Maison du Site


Le Site classé de l’Anse de Paulilles
En la Maison du Site se recuerda el fuerte sentimiento de identidad obrera

La "Maison du Site" es una parada imprescindible en tu visita. Nos encontramos en la antigua residencia del director, ahora transformada en un pequeño museo. A través de su exposición permanente, "La Mémoire Ouvrière de Paulilles" (La Memoria Obrera de Paulilles), este lugar te permitirá descubrir cómo era la vida de los trabajadores en el pasado, gracias a viejas fotografías y testimonios recopilados.

Port-Vendres
Varios murales exhiben imágenes del personal que trabajó en Paulilles

Como por ejemplo la creación del "sindicato general de trabajadores de la fábrica Paulilles" tras la mortífera explosión del 2 de septiembre de 1918. Sus estatutos, redactados pocos días después del trágico evento, reflejan los riesgos enfrentados y subrayan los derechos de los trabajadores en materia de accidentes laborales. A medida que exploras sus salas, te sumergirás fácilmente en los recuerdos y memorias de aquellos que vivieron y trabajaron aquí.

Le Site classé de l’Anse de Paulilles
Las variedades botánicas corresponden a los destinos a los que se exportó la dinamita

Al salir de la Maison du Site, podrás adentrarte en un jardín de plantas exóticas con plataneros, palmeras y eucaliptos, o buscar la sombra de la pineda que se extiende junto a la costa. Estas especies fueron elegidas para representar los lugares a los que la dinamita producida en la fábrica fue exportada en el pasado, como América del Sur, América Central, África del Norte y Oceanía.

El Taller de Restauración de Barcas Catalanas

Le Site classé de l’Anse de Paulilles
Taller de Restauración de Barcas Catalanas

Para aquellos que aman el mar, la visita al taller de restauración de las barcas catalanas es una experiencia única. Aquí, los carpinteros te contarán la historia de estas barcas de pesca, utilizadas en la costa mediterránea para pescar sardinas y anchoas. Los artesanos que trabajan en la restauración de estas embarcaciones multicolores te mostrarán su habilidad y te explicarán el proceso detrás de cada renovación. 

Le Site classé de l’Anse de Paulilles
Barca en proceso de restauración

En la actualidad, sólo quedan unos pocos ejemplares de barcas catalanas navegando, por lo cual el taller de Paulilles desempeña un papel crucial en la preservación del Patrimonio Marítimo. Este tipo de barcas se construían con una plantilla llamada de San José. El maestro carpintero adaptaba esta plantilla según las preferencias y necesidades del pescador, lo que explica la singularidad de cada barca catalana.

Port-Vendres
Mapa del Le Site classé de l’Anse de Paulilles

Más información: Site classé de l’Anse de Paulilles. Dirección: Centro de Interpretación RD 914, 66660 Port-Vendres. Teléfono: 04 68 95 23 40. Horario Anse de Paulilles: Abierto todos los días del año, excepto el 1 de enero, el 1 de noviembre y el 25 de diciembre. De noviembre a marzo: de 9 a 17 h. Abril, mayo, septiembre y octubre: de 9 a 19 h. Junio, julio y agosto: de 9 a 20 h. Horario Centro de interpretación: De noviembre a marzo: de 9 a 12 h y de 14 a 17 h (martes cerrado). Abril: de 9 a 13 h y de 14 a 17 h. De mayo a septiembre: de 9 a 13 h y de 14 a 19 h. Octubre: de 9 a 13 y de 14 a 17 h. Horario Taller de restauración de barcas: De lunes a viernes: de 9 a 17 h. Transporte público: autobús Lio, línea 400. Aparcamiento gratuito. Entrada gratuita. Visitas guiadas gratuitas. Los edificios y áreas de esparcimiento son accesibles para personas con movilidad reducida.

Dónde comer en Port-Vendres: L’Archipel


Port-Vendres
Sopa de pescado

Situado junto al puerto de Port-Vendres, L’Archipel es un restaurante especializado en cocina mediterránea y tradicional. El comedor interior, con capacidad para 45 comensales, está decorado con murales pintados a mano que capturan la esencia de lugares como Port-Vendres, Collioure y Banyuls-Sur-Mer. También disponen de terraza.

Port-Vendres
Filete de dorada Real con sémola y verduras

El restaurante ofrece varios menús que incluyen pescado fresco a la parrilla y opciones de carnes. Además de estos, la carta ofrece una gama diversa de platos, desde Cassolette de mejillones a la crema de ajo, hasta degustación de anchoas en vinagre sobre pimientos dulces y ostras de Bouzigues.

Más información: L’Archipel. Dirección: 6 Quai de la République, 66660 Port-Vendres. Teléfono: 04 68 82 23 26. Menú: Desde 19’5 €. Web: L’Archipel

Toda la información generada en redes sociales durante mi viaje por los Pirineos Orientales puede consultarse a través de los hashtags #visitPO, #VoyageOccitanie y #PyrénéesOrientales.

Escapada con encanto a Banyuls-sur-Mer

Banyuls-sur-Mer
Banyuls-sur-Mer es ideal para una escapada de bienestar
Esta escapada con encanto a Banyuls-sur-Mer que os propongo es una escapada de bienestar. Está pensada para disfrutar de los mimos y tratamientos que dispensan en el hotel Côté Thalasso y de una excelente gastronomía en un restaurante de estrella Michelin.

Alojamiento en Côté Thalasso

Banyuls-sur-Mer
Habitación doble de Côté Thalasso

La mayoría de las habitaciones del hotel Côté Thalasso de Banyuls-sur-Mer de 4 estrellas tienen vistas al mar y todas disponen de un balcón o terraza equipada con mesa y sillas que permiten sentarse y disfrutar del aire libre. La decoración de Côté Thalasso es luminosa y minimalista.

Tratamientos de talasoterapia en Côté Thalasso

Banyuls-sur-Mer
Instalaciones de Côté Thalasso

Côté Thalasso ofrece un complejo de talasoterapia con acceso directo desde las habitaciones a la zona de tratamientos. Sin salir del recinto, en albornoz, se accede también a la piscina cubierta y al Espace Forme Marin. Se recomienda no hacer más de tres tratamientos diarios.

Banyuls-sur-Mer
Piscina cubierta climatizada del Côté Thalasso

El Espace Forme Marin dispone de dos grandes piscinas de agua de mar. La piscina cubierta está climatizada a 30° y posee chorros pulsados, cuellos de cisne, jacuzzi y espacio para caminar en agua de mar. El espacio también está dotado con tumbonas para descansar.

Banyuls-sur-Mer
En Côté Thalasso tienen paquetes wellness para regalar

La otra piscina es exterior y solo está abierta en temporada de verano. Además, en el Espace Forme Marin se puede disfrutar de sauna, hammam, sala de cardio fitness, solarium y salas donde se realizan tratamientos con aceite de magnesio marino.

B.66 Restaurant

Côté Thalasso
El chef Sebastien Lleida está detrás de B.66 Restaurant

El restaurante del hotel Côté Thalasso de Banyuls-sur-Mer es el B.66 y hace gala de servir una cocina refinada, basada en productos locales frescos de calidad. Disponen de una pequeña carta con varios platos a elegir y varios menús, incluido el infantil.

Côté Thalasso
Ensalada Vitalidad

Probamos su Salade Vitalité; una ensalada con mézclum, aguacate, rábano, tomate, col lombarda, melón, sandía, pepino, alcachofas, hierbas, aceite de oliva y limón. De postre no pudimos resistirnos al macaron de crema de castaña.

Côté Thalasso
Macaron de crema de castaña

El B.66 Restaurant posee una gran terraza con vistas panorámicas del mar Mediterráneo, además de un comedor interior luminoso y muy amplio. Este mismo espacio se utiliza para servir el desayuno de los huéspedes del hotel.

Más información: Côté Thalasso. Dirección: Route de Cerbère, 66650 Banyuls-sur-Mer. Teléfono: + 33 (0) 468 983 666. Web: Côté Thalasso

Restaurant Le Fanal

Banyuls-sur-Mer
El Chef Pascal Borrell fue galardonado como Mejor Chef Regional en 2004

El Restaurant Le Fanal fue galardonado en 2001 con una estrella Michelin y el responsable de renovarla es el Chef Pascal Borrell. En su restaurante de Banyuls-sur-Mer rinde homenaje a las recetas catalanas de su infancia, redescubriendo los sabores de antaño, en platos gourmet donde las verduras y el pescado son los protagonistas.

Banyuls-sur-Mer
Mise en bouche del Restaurant Le Fanal

Añadiendo su toque personal, Pascal Borrell crea platos de la gastronomía catalana con acentos modernos. Sus productos, cuidadosamente seleccionados, provienen de productores y pescadores locales. Le Fanal abrió sus puertas en 2013 y hoy vive un redescubrimiento del placer de la cocina.

Banyuls-sur-Mer
Mise en bouche del Restaurant Le Fanal

Probamos el Menu Signature que se compone de ocho experiencias gustativas con maridaje de cinco vinos. Comenzamos con el tradicional “Mise en bouche” francés, pequeñas delicatessen que en el caso del Restaurant Le Fanal combinan texturas y sabores.

Banyuls-sur-Mer
Foie gras de canard de las Landes con trufa

Seguimos con un foie gras de canard de las Landes con trufa que acompañamos con un vino blanco de Abbé Rous, el In Fine AOC Collioure 2020, elaborado con garnacha blanca y garnacha gris. De color amarillo dorado intenso y notas de frutas frescas, alimonadas y florales.

Banyuls-sur-Mer
Rodaballo con patatas y champiñones

El segundo de pescado es un delicioso rodaballo salvaje con patatas en escamas, champiñones y mousse de mantequilla emulsionada con vermut Noilly-Prat. Lo acompañamos con un vino blanco seco del Vignoble Réveille, Carp IGP Côtes Catalanes, elaborado con garnacha gris y marsanne.

Noilly Prat está considerado el primer vermouth francés, su fundador, Joseph Noilly crearía su primera receta de “vermouth” en 1813. Hoy la bodega puede visitarse y acompañarla de una cata para descubrir este elixir.

Banyuls-sur-Mer
Perdiz roja con puré de trufa y tubérculos

El plato de carne es una perdiz roja cocinada ligeramente, acompañada de un puré de trufa y tubérculos. Maridamos con un vino tinto de Domaine Madeloc, un Cuvée Crestall, AOC Collioure 2018, envejecido en barricas de roble durante 18 meses. Destaca su color negro oscuro y sus intensos aromas a frutos negros, vainilla y notas especiadas.

Banyuls-sur-Mer
Quesos de cabra, oveja y vaca con finas hierbas, Espelette, uvas, nuez…

A continuación, de la mano de Marie-France Borrell, afinadora de quesos, nos ofrecen de entre una abundante selección de quesos franceses, algunas exquisiteces de la región de los Pirineos Orientales y de Francia. Fue una difícil elección, pero una sublime experiencia.

Banyuls-sur-Mer
Los postres son una sorprendente puesta en escena

Un pré-dessert refrescante y digestivo, nos ayuda a continuar con la parte más dulce del menú. Se acompaña con un vino dulce natural de Clos Castell, un Solaris AOC Banyuls 2012. Tras una crianza de 24 meses en barrica, se embotella 36 meses en vidrio y se expone a la intemperie.

Banyuls-sur-Mer
Pera Williams con tiramisú, chocolate negro y avellanas

Nos sirven una pera Williams en textura, acompañada de un tiramisú cremoso, chocolate negro de México y base de avellanas. El último vino de la cena es de Domaine Tambour, Le Petit Michel, un Banyuls Ambré, 100 % garnacha blanca. Este vino dulce se envejece durante 30 meses en barricas de roble al sol.

Banyuls-sur-Mer
El menú del Restaurant Le Fanal cambia con cada estación

Finalizamos el menú Signature con un petit four (surtido de dulces en miniatura) mientras el Chef Pascal Borrell nos explica que hace 40 años que es cocinero y 20 años que obtuvo la estrella Michelin. Su mujer Marie-France fue ganadora en 2014 del Campeonato de Francia de Postres.

Más información: Restaurant Le Fanal. Dirección: 18 Avenue Pierre Fabre, 66650 Banyuls-sur-Mer. Teléfono: + 33 (0) 468 986 588. Menú Signature: 98 €. Maridaje de vinos: 48 €. Web: Restaurant Le Fanal

Toda la información generada en redes sociales durante mi viaje a Banyuls-sur-Mer puede consultarse a través de los hashtags #PyrénéesOrientales, #PaysCatalan y #visitPO.

Escapada con encanto a Mas des Colombes

Mas des Colombes
Mas des Colombes es una “Chambre d’hôtes de charme”

A tan solo 14 kilómetros de Céret se encuentra el encantador Mas des Colombes, un refugio de paz y naturaleza que transmite buena energía y calma. Ideal para escapar de todo, menos del placer y las ganas de disfrutar de la buena compañía.

Alojamiento solo para adultos

Mas des Colombes
El Mas des Colombes es un alojamiento solo para adultos

Eric Colomb y Nadège Lenhardt son los anfitriones de Mas des Colombes; un establecimiento encantador y refinado, situado entre el mar y la montaña, en el corazón de la región francesa de Aspres.

Mas des Colombes
Mas des Colombes cuelga el cartel de completo con 10 personas

Como hemos visto otras veces, la clasificación de “chambre d’hôtes” designa establecimientos que poseen todas las comodidades de un excelente hotel, pero con la ventaja de tener menos de 5 habitaciones.

Mas des Colombes
En Mas des Colombes puedes vivir una experiencia única de estancia

Hay quien ávidos de traducir al idioma materno utilizan el calificativo de “Casa de Huéspedes” o los más modernos “Bed and Breakfast”, pero Mas des Colombes es mucho más que cualquiera de estas categorías hoteleras y ya verás por qué.

Mas des Colombes
La bañera doble de hidromasaje se encuentra en la habitación Collioure

La finca Mas des Colombes ofrece 5 suites que combinan lujo, comodidad y estilo. Cada una de ellas está decorada de forma distinta y todas ellas cuentan con un excepcional baño, la habitación más codiciada, es la de la bañera doble de hidromasaje.

Mas des Colombes
El Mas des Colombes es perfecto para huir de los paparazzi

Las habitaciones de Mas des Colombes son espaciosas, con luz natural, disponen de un pequeño rincón con mesa y sofá a modo de salón y todas tienen terraza, para disfrutar del aire libre o para permanecer escondidos del mundo.

Mas des Colombes
Habitación Céret

Los propietarios, Eric y Nadège, eligieron para sus 5 habitaciones nombres de bellos lugares de los Pirineos Orientales como: Canet, Canigou, Castelnou, Céret y Collioure. Ideales para dejarte llevar por tu espíritu aventurero y recorrerlos dentro y fuera de la habitación.

Mas des Colombes
La sala de billar dispone de sillones para disfrutar de la lectura

Además de sus magníficas habitaciones, el Mas des Colombes dispone de espacios donde disfrutar del tiempo libre, como una sala de billar para disfrutar de un momento de entretenimiento y diversión jugando una partida.

Mas des Colombes
Olivos en el jardín de Mas des Colombes

Si prefieres disfrutar del aire libre, a la sombra de los árboles, en un encantador entorno frente a las montañas, encontrarás una pista de petanca y espacio para practicar el golf. Pero sin duda uno de los must de Mas des Colombes es su spa de gama alta.

Mas des Colombes
Entrada al spa y gimnasio de Mas des Colombes

Otro de los elementos que hacen que esta escapada con encanto a Oms, se convierta en una escapada de desconexión y salud, es su cabina de infrarrojos donde se pueden realizar sesiones de aromaterapia y cromoterapia.

Mas des Colombes
Máquinas de musculación en el gimnasio de Mas des Colombes

Para aquellos que no pueden faltar a su cita con el gimnasio, en Mas des Colombes disponen de varias máquinas (musculación, remo, bicicleta estática, cinta de correr) en un espacio con grandes ventanales que miran al jardín y a la piscina.

Mas des Colombes
El agua de la piscina se mantiene a 28 grados

La piscina climatizada de Mas des Colombes se funde con el paisaje y está abierta desde mayo hasta octubre. Con una longitud de 20 metros dispone de una terraza de madera y tumbonas para disfrutar de los dulces aromas de las plantas mediterráneas.

Mas des Colombes
Jacuzzi al aire libre con vistas y agua a 28 grados

Al lado de la piscina, un novedoso jacuzzi también climatizado, hará que te olvides de todo. Como ves, está todo pensado para asegurarte una estancia inolvidable con total tranquilidad, discreción y el sonido de algún que otro canto de cigarras.

La Table d'Hôtes del Mas des Colombes

Mas des Colombes
Crema de calabaza, boniato y zanahorias con avellanas y castañas

Nadège y Eric no descansarán hasta verte satisfech@ para ello en su Table d'Hôtes ofrecen una cocina gourmet, esencialmente ecológica, elaborada con productos frescos de temporada, de productores locales seleccionados por la calidad de sus productos.

Mas des Colombes
Boles de picolat; plato típico del Roussillon con setas y alubias blancas

Esta incansable pareja te invitará a descubrir la cocina catalana a través de recetas sencillas y sabrosas con un único objetivo: resaltar el sabor de los productos locales. Las verduras y frutas provienen de la huerta del Mas y los huevos de sus gallinas.

Mas des Colombes
Tarta tatin casera

Junto a las recetas caseras de Nadège (es una excelente cocinera), los productos BIO y frescos de cada temporada, y el ambiente familiar que se respira en el gran salón comedor con chimenea, te parecerá que estás visitando a tu familia francesa.

Mas des Colombes
En el desayuno del Mas des Colombes la mermelada también es casera

No importa a la hora que quieras desayunar, Nadège te preparará un desayuno gourmand que te llevará de cabeza al gimnasio. Café o té, zumo de naranja recién exprimido, así como croissants, pain au chocolat, brioches, crêpes y financiers elaborados por ella misma.

Mas des Colombes
Crema de champiñones silvestres y rebozuelos con huevo de perdiz

Por la noche nos esperaba una cena con todo el savoir faire de Les Toques Blanches. El presidente y fundador de esta asociación gastronómica, Jean Plouzennec, junto a su mujer Rachel, y Nadège Lenhardt nos cocinaron una cena de excepción.

Mas des Colombes
Uno de los ingredientes secretos de la pintada es el vino de Banyuls

De primero, crema de champiñones silvestres y rossinyols (rebozuelos) con huevo de perdiz. De segundo, Jean y Nadège nos cocinaron una pintada a la catalana, un plato típico de la región que se cocina en Navidad.

Mas des Colombes
El Pa d’ous es el postre tradicional de los domingos

Y, para terminar, un postre también típico de la región, el Pa d’ous. También conocido como Flan Catalán. Una de sus características es que no lleva harina, es una mezcla de huevos, leche, azúcar y una vaina de vainilla cocinados al baño maría.

Degustación de cervezas artesanales Cap d’Ona

Cap d’Ona
Selección de cervezas Cap d’Ona; una cervecería premium

La gastronomía es una parte fundamental de las estancias en Mas des Colombes y nosotros tuvimos la suerte de disfrutar de una degustación de cervezas artesanales Cap d’Ona por la mañana y de una degustación de vinos del Roussillon por la noche.

Cap d’Ona
Cerveza rubia sin gluten con Banyuls Rimage, finamente afrutada

Con una gama de 30 cervezas, Cap d’Ona dispone de cervezas de varios sabores y graduaciones distintas. Una riqueza ganada gracias a los productos del terroir de los Pirineos Orientales y años de búsqueda e investigación de Gregor Engler, el maestro cervecero que la fundó en 1998.

Cap d’Ona
La Cerveza Rousse de pura malta es la ambrée de Cap d’Ona más vendida

Las cervezas Cap d'Ona tiene un impresionante número de cervezas galardonadas como las mejores del mundo. En los últimos 3 años ha conseguido ganar 50 medallas de oro en los concursos cerveceros nacionales e internacionales más prestigiosos del mundo cervecero.

Cap d’Ona
Cerveza navideña ecológica con castañas

Cap d'Ona tiene tres grandes tipos de cervezas: “Terroir & Tradition” donde se encuentran cervezas sin gluten y cervezas sin pasteurizar con una fermentación final en botella o en barrica. Las “Exceptionnelles & Prestiges” que son cervezas envejecidas entre 12 y 36 meses en barricas que han contenido grandes vinos o licores.

Cap d’Ona
Cerveza negra de centeno con sabor a café y maltas tostadas

“Saison & Fruits” que son cervezas de temporada en series limitadas, 100% naturales, sin azúcar ni aromas añadidos. Las cervezas de frutas de Cap d'Ona se elaboran con más de 3 toneladas de fruta orgánica de productores locales.

Degustación de vinos del Roussillon: Mas Pujol

Mas Pujol
Mas Pujol lleva elaborando vinos desde 1785

La degustación de vinos en el Mas des Colombes corrió a cargo de Mas Pujol una empresa familiar cuya octava generación, además de producir vino, ha introducido los embutidos BIO de cerdo húngaro de la raza mangalica.

Mas Pujol
En Mas Pujol también elaboran y venden charcutería

De su amplia gama de vinos, pudimos probar el vino blanco Ciste Blanc IGP Côtes Catalanes de 2019. Está elaborado con viejas vides de garnacha blanca y garnacha gris, vinificado en barrica. Destaca su aroma a pan tostado con matices a mantequilla y es perfecto para maridar con carne de ave, pescado y quesos.

Mas Pujol
Los vinos Côtes-du-Roussillon Les Aspres envejecen bien

El siguiente vino fue un tinto llamado Santa Maria Apelación Côtes du Roussillon Villages - Les Aspres, 80 % Syrah, 10 % Cariñena y 10 % Garnacha. La crianza se realiza en tonel de roble y destaca por sus sutiles aromas a regaliz y frutos rojos muy maduros como la grosella negra y frambuesa.

Mas Pujol
El Terrissa de Mas Pujol es un vino criado en ánforas de barro

Seguimos con un vino muy especial de Mas Pujol, un Terrissa de 2014, un vino criado en ánforas de barro que lo oxigena proporcionándole un sabor más fresco y mineral. Está elaborado con uvas mourvèdre (monastrell) que le confieren aromas de frambuesa y arándano para terminar con notas de pimienta.

Mas Pujol
La bodega y tienda de Mas Pujol se encuentra en Fourques

Por último, acabamos la cata de vinos con un excelente vino dulce natural de Rivesaltes, un Hors d’Age de 1983. Un vino fresco en boca con matices a frutos secos, higos y frutas confitadas que marida bien, tanto para acompañar el aperitivo como los postres.

Mas Pujol
La piara del Mas Pujol se compone de unos 80 cerdos mangalica

De su selección de embutidos pudimos probar el salchichón y la copa; un embutido que se realiza con la carne del cabecero, el cuello del cerdo, que es conocido como “jamón húngaro”. Pudimos ir a visitar donde crían los cerdos, ya que tienen un aspecto muy especial. Los cerdos mangalica tienen el pelo rizado, parecido a la lana de oveja.

Más información: Mas des Colombes. Dirección: 17 Chemin de Reynes, 66400 Oms. Teléfono: + 33 (0) 617 428 714. Disponen de aparcamiento privado. Web: Mas des Colombes

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