martes, marzo 3

5 restaurantes donde comer en Gante

Garnaalkroketten
Las croquetas de camarones o Garnaalkroketten es uno de los platos más típicos de Flandes
Cualquiera que visite Gante por su cuenta necesita información sobre restaurantes y gastronomía flamenca. Estos son 5 restaurantes de Gante donde te atenderán bien y que según tus preferencias o presupuesto pueden ser una buena opción para la hora de comer y cenar. Algunas de las especialidades de la cocina gantesa y flamenca son: Gentse Waterzooi (estofado gantés de pescado o de pollo con zanahorias, puerros, patatas y nata líquida), Paling in’t Groen (anguila en salsa verde de perifollo), Hespenrolletjes (endivias con jamón dulce gratinadas con bechamel y queso emmental), las Croquettes aux crevettes grisesGarnaalkroketten (Croquetas de camarones) o la magnífica carbonada (estofado de ternera cocinada con cerveza). La cerveza más famosa de Gante es la Kwak (de color oscuro con un ligero sabor a regaliz) que debe servirse en un vaso especial con soporte de madera.

Le Botaniste: el restaurante más saludable

Le Botaniste
La decoración de Le Botaniste recuerda a una tienda antigua
El restaurante Le Botaniste es como ellos mismos dicen: 100% botánico y 99% orgánico, es decir cocina vegetariana y biológica (sus vinos también son bio). Sirven enormes boles de ensaladas con la opción de elegir y mezclar los ingredientes según tus gustos (5 €), humus, platos de pasta (12’5 €), quínoa, miso, tajine vegetariano (14’5 €), zumos naturales (5 €) o platos combinados (14’5 €).

Le Botaniste
Gante está considerada la capital vegetariana de Europa
Su filosofía evita todo tipo de grasas saturadas, conservantes y azúcares añadidos en la comida. Además, disponen de platos sin gluten, para veganos y comida para llevar. Yo probé su Spicy chili sin carne, con arroz integral, quínoa, frijoles y crema agria. Tienen más locales en Bruselas y Nueva York, pero el de Gante es muy acogedor con estanterías de madera y un techo alto decorado con yeserías.

Más información: Le Botaniste. Dirección: Hoornstraat 13, 9000 Gante. Teléfono: +32 9 233 45 35. Horario: de 11:30 a 21 h.

Belfort Stadscafé & restaurant: en el centro de Gante

Belfort Stadscafé
En Belfort Stadscafé podrás comer, merendar, cenar y tomar una copa
Si quieres comer, cenar o disfrutar de un buen chocolate belga junto al campanario de Gante, el Belfort Stadscafé & restaurant se encuentra justo al lado, bajo el Pabellón Municipal de Poeljemarkt. Disponen de varios menús desde 27 €, tanto para el mediodía como para cenar. Si prefieres un plato único con una botella cerveza (disponen de una amplia variedad de cervezas locales) lo encontrarás desde 16’5 €.

Belfort Stadscafé
Menú Belfort
Yo probé el Menú Belfort (38 €) que se compone de una ensalada con queso de cabra, estofado de cerdo guisado con cerveza Leffe con acompañamiento de patatas y helado de vainilla casero con salsa de chocolate. Aquí podrás probar algunas de las especialidades gastronómicas de Gante como el Gentse Waterzooi. A medida que avanza la noche el restaurante se convierte en un animado bar de copas. Disponen de una amplia terraza, comedor para grupos y es un restaurante accesible para personas en sillas de ruedas.

Más información: Belfort Stadscafé & restaurant. Dirección: Emile Braunplein 40, 9000 Gante. Teléfono: +32 9 223 35 65. Horario: de domingo a jueves de 11 a 18 h. Viernes y sábados de 11 a 22 h.

Holy Food Market: el local más divino

Holy Food Market
Por la noche en el Holy Food Market se encienden las luces de neón
Como su nombre indica, el Holy Food Market de Gante es un local de comidas situado en el interior de una iglesia del siglo XVI desconsagrada. El templo perteneció a la Abadía cisterciense de Boudelo y abrió sus puertas como local de comidas en 2017. Aquí encontrarás 17 locales (Karnivoor, Bubba croquettes, Komatsu, Iovine’s, etc …) de diferentes especialidades que comparten un único espacio en el centro de la nave donde se encuentran las mesas.

Holy Food Market
Las croquetas de Bubba son caseras y se pueden comer a cualquier hora
Puedes pedir diferentes tipos de platos y combinarlos como te parezca. Hay tapas, platos de la cocina libanesa, comida vegana, sushi, pizzas, hamburguesas, mejillones o croquetas belgas caseras de 4 quesos (emmental, gruyère, gouda y parmesano), con trufa, camarones o de jamón de Ganda (5 € / 5 u.). También es posible disfrutar de variedad de cócteles y helados, cuando llega la noche se convierte en un animado local de luces de neón y música para bailar.

Más información: Holy Food Market. Dirección: Beverhoutplein 15, 9000 Gante. Teléfono: +32 494 28 25 62. Horario: diariamente de 11 a 23 h.

Belga Queen: el restaurante más antiguo de Graslei

Belga Queen
Lo mejor de este restaurante ubicado en Graslei son sus vistas
El restaurante se encuentra ubicado en el interior del Almacén de trigo Spijker o Korenstapelhuis del muelle de Graslei. El edificio fue construido en el siglo XIII con piedra caliza de Tournai, aunque su fachada escalonada es del siglo XVI. Es uno de los ejemplos más antiguos de arquitectura románica de Flandes y uno de los edificios más antiguos de Gante. Estuvo en funcionamiento como depósito de grano hasta 1734 y ya desde 1771 se abrió una cafetería en su interior.

Gentse Waterzooi
El Gentse Waterzooi es el plato más típico de la gastronomía gantesa
El diseñador portugués Antoine Pinto fue el responsable de su transformación como restaurante y se encargó de su decoración. Bajo las vigas de madera se extiende un comedor para 60 personas con mesas y sillones de cuero (bastante incómodos), pero con unas vistas impresionantes en el lado que da al canal. En la cocina, el chef Tom van Steenkiste utiliza productos belgas de temporada para la confección de los platos que se sirven en el Belga Queen. Mi menú estaba compuesto de 2 croquetas de gambas, waterzooi de pollo y helado de Chokotoff (chocolate belga cubierto de Tofe).

Más información: Belga Queen. Dirección: Graslei 10, 9000 Gante. Teléfono: +32 9 280 01 00. Horario: diariamente de 12 a 14:30 y de 18:30 a 23 h.

Café Theatre: el restaurante clásico de Gante

Café Theatre
Interior del Café Theatre
Como su nombre indica este restaurante se encuentra ubicado junto al edificio de la Ópera Real inaugurado en 1840. El primer Café du Théâtre de la ópera de Gante estuvo abierto hasta 1989. El nuevo restaurante abrió sus puertas en 1998, con una elegante decoración donde predomina el rojo, diseñada por la decoradora Maryline Virgin. En 2007, Café Theatre fue reconocido como la mejor brasserie belga.

Café Theatre
La carbonada flamenca es uno de los platos de la gastronomía belga que debes probar
Disponen de platos vegetarianos, sin gluten, menú diario (19’5 €) y platos de la gastronomía francesa y los clásicos de la cocina belga. Su tartar de ternera ha sido galardonado como uno de los mejores de Flandes. En mi viaje a Gante probé la famosa carbonada flamenca con cerveza Westmalle con compota de manzana y patatas fritas. Por la noche Café Theatre se convierte en una coctelería.

Más información: Café Theatre. Dirección: Schouwburgstraat 7, 9000 Gante. Teléfono: +32 9 265 05 50. Horario: diariamente de 12 a 14 h. y de 18 a 21:30 h.


Descubre Gante con mi ruta: Viaje a la esencia medieval de Gante

Toda la información generada en redes sociales durante este viaje puede consultarse a través de los hashtags #FlandesUnCapricho #MaestrosFlamencos #VisitGent #VisitFlanders

viernes, febrero 21

Empúries: puerta de entrada de griegos y romanos

Asclepeion
La ciudad griega de Emporion se desarrolló desde el siglo VI a.C. hasta la llegada de los romanos en el año 218 a.C.
Los griegos fundaron Emporion, actual Empúries, alrededor del 575 a.C. dejándonos el vestigio griego más importante de la Península Ibérica. Aquella importante colonia griega iniciada con un pequeño asentamiento conocido con el nombre de Palaiápolis (ciudad vieja) se encontraba en un promontorio del Golfo de Roses donde hoy se encuentra el pueblo de Sant Martí d’Empuries. Años después se convertiría en la Neápolis (ciudad nueva) y en un destacado enclave comercial a orillas del Mediterráneo llamado Emporion que en griego significa mercado. Gracias a la incesante actividad comercial de los griegos, hasta Emporion llegaban comerciantes de Massalia (actual Marsella), Aiboshim (Ibiza), Alejandría y Cartago.

Emporion: importante lugar de comercio

Asclepeion
La estatua de Asclepios preside el templo del Asclepeion de Empúries
Empúries es el yacimiento arqueológico más grande de Catalunya (del que sólo se ha excavado un 25%). Los importantes restos del pasado griego de Emporion que vamos a visitar comienzan con un complejo industrial destinado a la metalurgia del siglo I a.C. Tras la muralla del sector meridional del siglo II a.C. se encontraba la ciudad. A la izquierda se sitúa el Asclepeion; un templo del siglo II a.C. con una gran terraza en la parte alta, está presidido por una copia de una bella estatua de Asclepios del siglo II a.C. La obra original se encuentra en el interior del museo del yacimiento. El Templo de Asclepios estaba consagrado al dios de la medicina y era utilizado como centro terapéutico y religioso. Frente al templo se encontraba el altar donde se realizaban las ofrendas y los sacrificios.

Serapieion
El Serapieion era un santuario porticado de planta rectangular
Junto al templo se pueden ver un ingenioso sistema de filtros de agua del siglo III a.C. que consistían en un conjunto de ánforas que debían llenarse con arena o ceniza y que filtraban el agua de lluvia. A la derecha de la muralla se encontraba el Serapieion o Santuario dedicado a Isis y a Serapis (divinidades egipcias vinculadas a la medicina) construido en el siglo I a.C. posiblemente por orden de un comerciante de Alejandría.

Factoría de salazones
El comercio fue el principal recurso de Empúries desde la llegada de los primeros griegos
Siguiendo por la calle principal llegamos a una pequeña factoría de salazones del siglo I d.C. donde se elaboraban salsas y conservas de pescado. El edificio construido en el barrio portuario de la ciudad romana constaba de un patio central donde el pescado era despiezado, de unos depósitos recubiertos de mortero donde se maceraba el pescado para su conserva y de un almacén. La salsa de pescado se envasaba en ánforas que también se elaboraban en Emporiae.

Domus con peristilo
Las casas griegas se construían con un patio central abierto rodeado de un pórtico con columnas
Frente a la industria de salazones se alzaba una casa con un patio rodeado de columnas construida entre el siglo II y I a.C. Junto a ella destaca el ágora porticada; la plaza pública ubicada en el centro de la colonia griega y que era el centro de la actividad política, social y económica de Emporion. En nuestra visita podremos descubrir la estoa que corresponde al recinto porticado utilizado para el comercio donde se ubicaban 9 tiendas. En una de las esquinas se encontraba la cisterna para almacenar agua de lluvia y un pequeño mercado o macellum construido entre el siglo I a.C. y el siglo I d.C.

Basílica paleocristiana
El cementerio junto a la Basílica paleocristiana estuvo en uso 5 siglos
A orillas del mar se construyó entre el siglo IV y VII d.C. una Basílica paleocristiana rodeada de un cementerio donde se han encontrado varias tumbas y sarcófagos de mármol esculpidos con relieves. Desde aquí puede verse los restos del importante puerto griego construido entre el siglo II y I a.C. en cuyo muelle desembarcó la llama Olímpica de los Juegos Olímpicos de Barcelona de 1992. Por último, abandonamos la Neápolis griega contemplando un mosaico del siglo I a.C. que cubría el pavimento de una sala de banquetes o symposia y que ha conservado una inscripción griega que se ha traducido como “Dulce estar reclinado”.

Museu d’Arqueologia de Catalunya-Empúries

Museu d’Arqueologia de Catalunya-Empúries
En el museo del yacimiento de Empúries pueden verse objetos encontrados durante las excavaciones
En el Museo del yacimiento de Empúries pueden verse los objetos encontrados durante las excavaciones. De su pasado griego destaca la estatua original de Asclepios, considerada una de las esculturas griegas más importantes de la Península Ibérica. De su pasado romano destaca por ejemplo un mosaico donde está representado el sacrificio de Ifigenia. También pueden verse objetos tan curiosos como una carta escrita por un comerciante de Massalia encargando vino y diferentes mercancías o las primeras monedas emitidas en la Península Ibérica; unos dracmas del siglo V a.C. Tras la visita al museo, nos adentrarnos en la ciudad romana de Empúries.

Emporiae: hacia la conquista de Hispania

Domus romana
Gerunda (Girona), Barcino (Barcelona) y Tarraco (Tarragona) adquirieron más importancia y Emporiae la perdió
Escipión el Africano y sus legiones de romanos desembarcaron en Empúries, alrededor del 218 a.C., con la intención de acabar con Aníbal y la ciudad de Cartago e iniciando la Segunda Guerra Púnica y la romanización de la Península Ibérica. Puedes seguir leyendo en mi artículo: Descubre la historia y el azul de Cartago. En el año 195 a.C. Marco Porcio Catón instala un campamento militar al lado de Emporion que se convertirá en la ciudad romana de Emporiae. En tiempos del emperador Augusto ambas ciudades, la griega y la romana, se convertirán en una sola ciudad conocida con el nombre de Municipium Emporiae.

Domus de los Mosaicos
En la ciudad romana de Empúries se han conservado varios pavimentos de mosaico
De aquella ciudad romana de casi 23 hectáreas se han conservado importantes restos de pavimentos de mosaicos y el centro neurálgico de la urbis romana: el fórum. Los primeros edificios romanos que encontramos cuando dejamos atrás el museo corresponden a la Domus 2 A y a la Domus del Ara del Gallo; dos grandes mansiones romanas con atrio y peristilo. Más adelante, podremos ver los restos de las termas o baños públicos donde los romanos además de realizar sus labores de higiene personal, desarrollaban su vida social. La zona de baño de Emporiae contaban con caldarium (zona caliente), tepidarium (zona tibia) y frigidarium (zona fría).

Domus de los Mosaicos
Recreación 3D en el criptopórtico de la Domus de los Mosaicos
En el lado más oriental de la ciudad romana se encuentra una de las últimas novedades abiertas al público que visita Empúries: la Domus de los Mosaicos. Se trata de una de las casas más importantes de Emporiae construida entre el siglo I a.C. y el I d.C. Constaba de un amplio jardín o viridarium rodeado por un pórtico o peristilo con una parte subterránea. Desde el año 2016 se puede entrar al criptopórtico subterráneo de esta domus romana que era utilizado como almacén. En la galería construida bajo la Casa de los Mosaicos se realiza una visita recreada con audiovisuales 3D y que muestra el uso de este espacio explicada por el dueño y sus esclavos.

Foro
El espacio al aire libre del Foro romano estaba delimitado por un pórtico perimetral
El sentido de la visita nos lleva hasta la gran plaza del fórum de Emporiae que se encontraba en la parte más alta de la ciudad romana. El espacio estaba delimitado en 3 de sus lados por un pórtico perimetral donde se reunía la función comercial con su mercado y tabernae (tiendas), la función política con el edificio de la curia donde se reunía el consejo municipal y finalmente, la función religiosa con su templo capitolino que estaba dedicado a Júpiter, Juno y Minerva.

Muralla meridional
La muralla de Empúries medía 700 metros de largo por 300 metros de ancho
Al final del Cardo Maximus encontramos un paño de la muralla romana construida en el siglo I a.C. con bloques de piedra en la base y hormigón romano en la parte superior. Donde además de las roderas de los carros puede verse un símbolo fálico esculpido en el tercer sillar a la derecha de la cuarta fila de la puerta de entrada, símbolo de fuerza y prosperidad. A mano derecha se encontraba el anfiteatro construido en el siglo I d.C. y a mano izquierda se hallaba el espacio destinado a un pequeño gimnasio o palestra al aire libre.

Mosaico griego
Empúries fue la puerta de entrada de griegos y romanos a la Península Ibérica
Empúries es el único lugar de la Península Ibérica donde coexiste una ciudad griega y una romana. Otra de sus peculiaridades es que no se construyó nada sobre ella, fue abandonada a mediados del siglo II d.C. y para entonces, Tarraco ya era capital de la provincia romana de la Hispania Citerior o Hispania Tarraconensis. Te invito a descubrir el Festival de Tarraco Viva y a realizar una ruta por el pasado romano de la ciudad de Tarragona.

Más información: MAC Empúries. Dirección: Carrer Puig i Cadafalch s/n, 17130 L’Escala - Empúries (Alt Empordà). Teléfono: 972 770 208. Entrada: 6’5 €. Horario: de mediados de febrero hasta mayo de 10 a 18 h. de junio a septiembre de 10 a 20 h. y de octubre a la primera mitad de febrero de 10 a 17 h. Web: Museu d’Arqueologia de Catalunya.

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