Le Pays de Cocagne El comercio del pastel sobrevive en pequeños talleres artesanales en Lautrec Le Pays de Cocagne hace referencia a la expresión: "Au Pays de Cocagne, plus on dort, plus on gagne" (En el País de Cucaña, cuanto más se duerme, más se gana), un país maravilloso donde parece que todo es jauja y que se gana mucho dinero y se vive muy bien gracias al comercio de la planta tintórea del pastel . Existe una Ruta Histórica del Pastel de 200 km que engloba 15 ciudades y castillos, situados en los departamentos del Tarn, Ariège, Aude, Haute Garonne y Gers. Ruta del Pastel por Le Pays de Cocagne. Imagen vía: Cocagne Tourisme Nuestra especial ruta de un día por la región del Tarn, nos muestra la magia de este tinte de color azul, muy apreciado por reyes, aristócratas y clero. Le Pays de Cocagne está formado por 3 ciudades importantes del llamado "Triángulo azul": Albi , Toulouse y Carcassonne que aún siguen cultivando plantas de flores amarillas
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