Le Patio Catalan: Un oasis culinario en Thuir

Le Patio Catalan es una elección segura para los amantes de la buena cocina

En el corazón de Thuir, frente a las famosas Caves Byrrh, se encuentra Le Patio Catalan. Bajo la dirección del talentoso Chef David Vincent, en este restaurante disfrutarás de una cocina refinada basada en productos locales y de temporada, maridados con los excelentes vinos del Roussillon.

En Le Patio Catalan la tradición se respira en cada rincón

Situado en un entorno histórico encantador, en una plaza de pasado medieval, con un pequeño patio y varios espacios interiores, Le Patio Catalan te invita a degustar platos que reflejan la esencia de los Pirineos Orientales y la Catalunya Nord.

El Chef David Vincent en su restaurante

El Chef David Vincent aprovecha al máximo los ingredientes locales, como el cordero, la lubina y el foie gras, para crear una cocina moderna y sofisticada. Cada creación es una explosión de sabores y se sirve con una presentación impecable. Miembro de la asociación Les Toques Blanches, el Chef David Vincent transmite su pasión y dedicación en cada plato. 

Interior del restaurante Le Patio Catalan

Los platos son cuidadosamente elaborados y reflejan la atención al detalle en cada aspecto de la experiencia culinaria. Ya sea que elijas el acogedor salón o el encantador patio durante los días soleados, Le Patio Catalan te brinda una experiencia gastronómica inolvidable. Entre sus platos se pueden degustar el foie gras con hinojo crujiente, las vieiras a la plancha con risotto de espirulina de Aspres, y el coq au Byrrh, emblema del restaurante.

Ceviche de atún rojo del Mediterráneo

Entre los platos auténticos y creativos, que pudimos probar, se encuentra de primero un Ceviche de atún rojo del Mediterráneo con sésamo, marinado con un balsámico de jengibre y acompañado de cebollas rojas encurtidas de Toulouges.

Lucio con salsa de crustáceos y teja de carbón natural

Seguido por un plato tradicional de la cocina francesa, “Quenelle de brochet sauce Nantua”. Consiste en una preparación de brochetas de lucio (un tipo de pescado de agua dulce) mezcladas con huevos, crema, pan rallado y condimentos. La mezcla se moldea en forma de pequeñas albóndigas alargadas y se cuecen en un caldo de pescado. La salsa Nantua es una salsa elaborada a base de crema, mantequilla, langostinos o cangrejos y vino blanco.

Pavé de lieu noir étuvé au safran des Aspres, risotto de céleri rave

A continuación, probamos un Filete de carbonero (pescado blanco similar al bacalao) cocinado al vapor con azafrán de Aspres y risotto de apionabo. Todo ello maridado con un vino blanco fresco, con notas cítricas y de piña, de Domaine d'Elie, L'Impertinent de 2021.

Tarte Fine au citron meringué, citron confit

De postre probamos una versión refinada y sofisticada de la clásica tarta de limón. La Tarta de merengue de limón con raspadura de lima. Se acompaña de dados confitados de Mano de Buda (cítrico asiático muy aromático) y helado de yuzu (cítrico asiático con sabor a pomelo).

Más información: Restaurant Le Patio Catalan. Dirección: 4 place du Général de Gaulle, 66300 Thuir. Teléfono: + 33 4 68 53 57 28. Horario: de martes a sábado de 12 a 14 h y de 19 a 21:15 h. Precio: Assiette gourmande desde 22 €. Menú Byrrh 35 €. El menú degustación de este artículo, con aperitivo Byrrh, agua, vino y café: 45 €. Web: Restaurant Le Patio Catalan. 

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