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Receta de SUP YAP (Senegal)



En Terrassa tiene lugar una vez al año, el Festival de Sopes del món, en su segunda edición pude degustar un montón de sopas del mundo, una de las que más me gustó fue una de Senegal, llamada Sup Yap. Os dejo la receta para sorprender vuestro paladar.

Sup Yap o Sopa de carne

Ingredientes para 4 personas

- ½ Kg. carne de ternera en láminas
- ½ Kg. carne de cordero en láminas
- ½ Kg. patatas
- 200 grs. cebollas
- 100 grs. zanahorias
- 20 grs. ajos
- 30 grs. puerro
- Pastilla de caldo de ave
- 10 gr. pimienta negra
- Sal

Preparación

Poner agua en una olla y añadir la carne cortada en láminas, el puerro y la cebolla y dejar 10 minutos cociendo.

Añadir la zanahoria a láminas y las patatas cortadas a dados.

Picar la pastilla de caldo, el ajo y la pimienta negra, añadir junto con la sal todo en la olla.

Dejar cocer unos 25 minutos hasta que los principales ingredientes queden cocidos.


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