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La Menorca de la cultura Talayótica

Ruta Talayótica
Necrópolis de Cala Morell

A finales del II milenio a. C., en la isla de Menorca, nacía la Sociedad y Cultura Talayótica, caracterizada por la construcción de grandes edificaciones de piedra de carácter ritual y de ostentación. Se identifican tres tipos de elementos constructivos: naveta, taula y talayot

Menorca
Necrópolis de Cala Morell

El conjunto de yacimientos prehistóricos de Menorca se presentó en 2017 como la única candidatura del territorio español a Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, aunque, por desgracia, la candidatura fue rechazada. La Menorca Talayótica está compuesta por una treintena de monumentos:
  • Cornia Nou
  • Cova des Càrritx
  • Es Castellàs des Caparrot de Forma
  • Hipogeo de Biniai Nou
  • Hipogeo de Torre del Ram
  • Monumento de na Comerma de sa Garita
  • Naveta de Biniac Oriental
  • Naveta des Tudons
  • Navetas de Rafal Rubí
  • Necrópolis de Cala Morell
  • Necrópolis y Es Castellet de Calescoves
  • Poblado de Cala Morell
  • Poblado de Son Mercer de Baix
  • Poblado talayótico de Binissafúller
  • Poblado talayótico de Montefí
  • Poblado talayótico de Sa Torreta
  • Poblado talayótico de Sant Agustí
  • Poblado talayótico de Torralba d'en Salort
  • Poblado talayótico de Torrellafuda
  • Poblado talayótico de Torretrencada
  • Sa Cudia Cremada
  • Sala hipóstila des Galliner de Madona
  • Sepulcro de Son Olivaret
  • Ses Roques Llises
  • So na Caçana
  • Talayot de Torelló
  • Talayot de Trebalúger
  • Taula de Torrellisar
  • Torre d'en Galmés
  • Trepucó
Junto con Turismo de Menorca y Baleària pudimos visitar los siguientes emplazamientos:

Naveta des Tudons


Menorca
La Naveta des Tudons tiene forma de nave invertida

Las navetas funerarias de Menorca son similares a los sepulcros megalíticos. Tienen forma de nave invertida, y fueron utilizadas en la Edad de Bronce. Una de las que pude visitar, considerada la más grande y mejor conservada de Menorca, es la Naveta des Tudons. Se encuentra a 4 km de Ciutadella, y durante su excavación se hallaron restos funerarios de un centenar de individuos.

Menorca
Naveta des Tudons

El lugar fue utilizado como tumba megalítica colectiva desde el año 1200 hasta el 750 a. C. Los objetos encontrados, como brazaletes de bronce y botones de hueso y cerámica, se exhiben en el Museu de Menorca de Maó. La Naveta des Tudons fue construida con grandes bloques de piedra caliza sin ningún tipo de material que las adhiriera. 

Ruta Talayótica
Naveta des Tudons

La Naveta des Tudons cuenta con dos niveles: se cree que el superior se utilizaba para preparar los cuerpos para su entierro, mientras que el inferior servía de osario y lugar de ofrendas. El edificio principal está rodeado por un pequeño muro de piedra con dos accesos. Durante mi visita, un grupo de terneras deambulaba alegremente por los alrededores. La entrada es de pagoSi os fijáis bien, en la fachada principal falta una piedra...

Leyenda de la Naveta des Tudons


Menorca
La leyenda cuenta que un gigante quiso construir un pozo. Imagen generada con IA

Cuenta una antigua leyenda que dos gigantes se enamoraron de la misma mujer. Para decidir con cuál se casaría, se retó a los gigantes a construir un objeto útil para la humanidad. Uno decidió hacer un pozo de agua, y el otro, un gran edificio. El primero que terminara, se casaría con la mujer. Cuando el gigante que construía el edificio estaba a punto de terminar (sólo le faltaba colocar la última piedra), oyó como el otro gigante tocaba el agua de su pozo

Menorca
Gigantes de la leyenda de la Naveta des Tudons. Imagen generada con IA

Enfurecido, el gigante le lanzó la piedra que tenía en la mano y mató al gigante del pozo. Se dice que, arrepentido, el gigante de la Naveta se quitó la vida y que la mujer nunca llegó a casarse. La piedra que falta en la Naveta des Tudons quedó para siempre dentro del pozo de agua, y la mujer fue enterrada en la Naveta.

Necrópolis de Cala Morell


Ruta Talayótica
Necrópolis de Cala Morell

Un increíble conjunto de 15 cuevas excavadas por el hombre en la roca, te esperan en la Necrópolis de Cala Morell. Se encuentran a 9 km de Ciutadella y fueron utilizadas como lugar de enterramiento desde la Edad de Bronce (alrededor del año 1800 a. C.) hasta el siglo II d. C. e incluso como vivienda hippie hasta bien entrado el siglo XX. Hoy, permanecen como vestigios de la misteriosa Cultura Talayótica.

Menorca
Hipogeo de la Necrópolis de Cala Morell

Del conjunto destaca el friso cincelado del dintel y los laterales con jambas en relieve de uno de los orificios, que, a modo de ventanal, recibe al visitante en el hipogeo principal. En el interior de este hipogeo se pueden ver varias columnas con capiteles en forma de “taula” (mesa). Algunas de las cuevas presentan orificios más pequeños, a modo de hornacinas llamadas “capades de moro”, que quizás sirvieron para depositar ofrendas, antorchas, urnas funerarias o simplemente se utilizaron como osario.

Ruta Talayótica
Necrópolis de Cala Morell

Algunas de las cuevas presentan depósitos para recoger agua en forma de abrevaderos, pero estos fueron tallados en la roca en siglos posteriores a la Cultura Talayótica. De hecho, una de las cuevas fue sellada y utilizada como depósito de agua, y aún se conserva el agujero superior de entrada. Se recomienda entrar en las cuevas y descubrir los diferentes elementos constructivos. 

Menorca
Interior de una de las cuevas de la Necrópolis de Cala Morell

Bancos o altares, columnas, hornacinas o nichos forman parte del misterio que envuelve este lugar, del que se desconoce, por ejemplo, los rituales de enterramiento que se practicaban en la época en que fueron construidas. Se puede recorrer la parte superior de las cuevas y asomarse para ver un espectacular acantilado. La entrada es gratuita.

Poblado Naviforme de Son Mercer de Baix


Menorca
Sa Cova des Moro

El Poblado Naviforme de Son Mercer de Baix está situado a 6 km de Ferreries y está considerado el poblado más antiguo de Menorca. Sa Cova des Moro es el edificio mejor conservado del conjunto, a pesar de que le falta la mitad de la parte delantera. El techo de esta naveta se construyó con grandes losas de piedra, algo excepcional, ya que generalmente los techos eran un entramado de vigas hechas con ramas y tierra. 

Menorca
Interior de Sa Cova des Moro

El interior de Sa Cova des Moro conserva tres columnas que dividen el espacio en dos. Diseminadas por el terreno, se pueden ver varias construcciones bastante deterioradas, que nos hacen imaginar cómo debía ser el poblado entre el 1400 y el 1000 a. C. Lo que no deja lugar a dudas es que sus habitantes disfrutaban de un hermoso paisaje y de abundante agua. A escasos metros, se puede contemplar el barranco fluvial de Barranc de Son Fideu.

Menorca
Estructura del Poblado Naviforme de Son Mercer de Baix

La entrada es gratuita, aunque es necesario cerrar las vallas que nos vayamos encontrando en el camino, ya que atravesaremos campos de cultivo y de pasto frecuentados por animales. El acceso al lugar exige un buen calzado: lo mejor es evitar calzar tacones o chancletas de playa, ya que no es posible el acceso en coche y habrá que caminar.

Menorca
Poblado Naviforme de Son Mercer de Baix

Para los amantes de la arqueología y las grandes civilizaciones, no será difícil reconocer en las construcciones de la Menorca talayótica similitudes con Micenas, las cuevas de Capadocia o los templos megalíticos de Malta. Menorca ofrece atractivos suficientes para realizar una pequeña escapada cultural, gastronómica y paisajística.

Quesos artesanos de Son Mercer de Baix


D.O. Maó
Queso artesano de Son Mercer de Baix

Se recomienda comprar queso artesano de Son Mercer de Baix (11'8 €/kg el queso semi-curado y 12'8 €/kg el queso curado) en la quesería familiar situada a la entrada del recinto arqueológico. Aquí se elabora el queso Mahón-Menorca con Denominación de Origen en diferentes tamaños y grados de maduración. Al igual que los primeros habitantes del Poblado Naviforme de Son Mercer de Baix, la actividad económica principal sigue siendo la ganadería, la agricultura y la recolección de los productos de la tierra.

Cómo llegar a Menorca


Barcelona
El buque Martín i Soler de Baleària anclado en el Puerto de Barcelona

Uno de los problemas de Menorca en temporada alta es que resulta muy difícil encontrar coches de alquiler para recorrer la isla. Así que, dependiendo de la temporada en que viajes, aunque el avión sea un medio de transporte más rápido, tal vez haciendo números de lo que cuesta el billete de ida y vuelta y el coche de alquiler, te convenga más ir en barco. 

Ferry
Camarote del Dénia Ciutat Creativa

Baleària propone llegar a la isla con tu propio coche, embarcándolo en una de sus naves. Nosotros embarcamos a las 22:30 h en el Puerto de Barcelona en el buque Martín i Soler, que llega a Ciutadella a las 8 de la mañana. La ventaja es que pasas el trayecto durmiendo en el barco y puedes aprovechar hasta el último momento tu jornada laboral y todo el tiempo libre en Menorca. 

Baleària
Zona de butacas Superior del buque de Baleària

Los buques de Baleària disponen de acomodación en butaca de dos tipos: Turista y Superior (la diferencia de precio entre ambas, ronda los 20 €). Es la forma más económica de viajar, pero la butaca Superior es mucho más cómoda. Si te lo puedes permitir, los camarotes te asegurarán un buen descanso. Los ferries de Baleària intentan ofrecer todos los servicios de un crucero para que disfrutes de tu viaje incluso antes de llegar a Baleares.

Gastronomía en Baleària
También es posible disfrutar de la gastronomía en los buques de Baleària

A bordo encontrarás restaurantes (self-service y a la carta, con distintos tipos de menús: vegetariano, apto para celíacos, plato único, menú infantil o menú del día por 11'95 €), bares, cafeterías, zonas de relax en cubierta, tiendas, piscina, sala de cine y zona de juegos para niños. Durante los meses de verano, los buques de Baleària ofrecen programas de entretenimiento a bordo.

Ensalada de cangrejo, gambas y piña del restaurante de Baleària

Así es posible que durante el trayecto puedas disfrutar con las actuaciones de magia, espectáculos, fiestas, conciertos, talleres para niños con monitores y, en general, ¡animación para todos los públicos! En Baleària también encontrarás zonas reservadas para que viajes con tu mascota en unas jaulas acondicionadas (10 € por trayecto y mascota) donde podrás acceder para ver a tu animal de compañía.

Rutas Baleària
Rutas Baleària

El regreso desde Menorca lo hicimos en otro buque de la empresa, llamado Dénia Ciutat Creativa, que zarpa a las 21:30 h y llega a Barcelona a las 6:30 h, lo que permite aprovechar muy bien un fin de semana en modo escapada. Baleària también conecta diariamente otras ciudades españolas, como Almería, Málaga, Ceuta, Dénia o Valencia, con Ibiza, Mallorca o Menorca. A través de la página web de Baleària puedes encontrar combinaciones de viaje más hotel desde 70 € la noche, o más apartamento por una semana por 300 €.

Puedes consultar el material subido en redes sociales durante este viaje a través del hashtag #BaleariaMenorcaT

La Sinagoga del Agua murmura destellos de luz en Úbeda


Sinagoga del Agua
La cultura hebrea tiene en la Sinagoga del Agua un espacio de oración

La rocambolesca historia de la Sinagoga del Agua empieza como lo haría un milagro, en la dificultad de concebirse y creer que es cierto, aunque se esté dentro de sus paredes. Fernando Crespo es el responsable de este descubrimiento milagroso, un constructor de edificios, que un buen día del año 2007, decidió comprar un par de viviendas y una peluquería en la ciudad de Úbeda, provincia de Jaén. La idea inicial era derribar los inmuebles y construir una serie de apartamentos, una de esas normativas que protegen el Patrimonio, aunque sea por cubrir el expediente, le obligaba a conservar la fachada de la Calle Roque Rojas.

Caminos de Sefarad
Interior de la Sinagoga del Agua

Aquí empezó a obrarse el milagro, el derribo no pudo hacerse de forma total e implacable. Tras las paredes encaladas y cubiertas de azulejos multicolores, de las diferentes estancias, empezaron a brillar otras piezas que despertaron la sospecha de que algo mucho más importante que una cocina o un comedor, había permanecido escondido y olvidado. Al igual que ocurre cuando se descubre un mapa pirata ¡que promete un gran tesoro para aquel que lo busque y también, lo encuentre!, los planes constructivos de Fernando Crespo, dieron un giro inesperado. El constructor era aficionado a las antigüedades y milagrosamente aquellos cascotes susurraban muy calladamente que formaban parte de algo mucho más importante que una vivienda, donde ya no vive nadie.

Caminos de Sefarad
Agua cristalina brotando en un pozo de la Sinagoga del Agua

La demolición de aquel lugar debía hacerse con detenimiento, fue así como se empezaron a separar los escombros, tras los ojos atónitos de algunos trabajadores. Una pila de tablas de madera por aquí, unos cuantos capiteles por allá, restos de pinturas también guardadas. La creencia de que allí, las piedras llevaban un mensaje más grande que el que pueda entender un incrédulo o alguien carente de sueños, llevó, tras 2 largos años, a Fernando Crespo, al borde de la ruina. ¿Os imagináis qué es seguir tu intuición, cuando todo el mundo te llama loco y te invita a abandonar?

Caminos de Sefarad
Techo de madera decorado de la Sinagoga del Agua

Además de las piedras, en Úbeda también hablaban sus habitantes, los trabajadores de aquella casi “demolición”, comentarios en los bares, charlas de unos, cotilleo de otros, las palabras se volvieron oración y llegaron a oídos de algunos estudiosos de la antigua Sefarad, nombre con el que se denominaba la Península Ibérica entre la comunidad judía. Milagro fue que tras ese bache, apareciera un ángel y se pusiera en manos de lo inexplicable, la sensibilidad. El amor por la historia luchaba extenuado con la sinrazón del sistema burocrático y las trabas administrativas. El poder de lo divino combatía ferozmente con los bancos sin alma, la envidia y las habladurías pueblerinas. La burocracia de esta España nuestra estuvo a punto de silenciar a unas piedras que ahora cantan.

Caminos de Sefarad
Dovela de la Puerta del Alma, Sinagoga del Agua

A la Sinagoga del Agua se entra por la Puerta del Alma, una entrada que te despoja de prejuicios y que te invita a abrir la mente a un mundo subterráneo y desconocido lleno de luz. Pero antes que desvelemos el alma de este lugar, te invito a descubrir, desde el mismo espacio que sirve de entrada, recepción de visitantes y tienda, el susurro de las piedras de la Sinagoga del Agua. Como muestra de una destrucción convertida en conservación, en la pared destaca una pieza sobre las demás. Fijaros en su dibujo cincelado porque grita atrapada que aquél no es su lugar, pero al menos ¡está viva! Ha sobrevivido a siglos de olvido.

Úbeda
Sala de los Testigos

En el primer espacio al que accedemos en nuestra visita se ha instalado un antiguo despacho que te transporta al siglo XV: pergaminos, bargueños, imágenes religiosas, brocales centenarios que parecen que puedan llenar de agua fresca, las tinajas que transporta una bella doncella que está a punto de llegar. No es un espacio propio de una sinagoga, pero automáticamente mi mente recuerda que justo en el edificio de al lado, sobre el dintel de la puerta, hay cincelado en piedra, el símbolo del Santo Oficio. ¡Ay, mente caprichosa! mi imaginación me transporta rápidamente al despacho del inquisidor, dispuesto a juzgar nuestra fe, incluso la conveniencia, de si nuestra presencia es permitida: - ¡Pardiez, ¿qué hacen aquí vuestras mercedes?!

Úbeda
Columnas en la Sala de las Tres Culturas

Tras cruzar un arco apuntado, se accede a la llamada Sala de las Tres Culturas, donde se exponen diferentes piezas encontradas aquí, con otras pertenecientes a otros lugares y que sirven para recordar que judíos, musulmanes y cristianos convivieron durante siglos, hablando la lengua de la tolerancia. Un fuste de piedra arenisca con capitel cincelado con 7 ramas nos recuerda al candelabro judío o Menorah. Mientras que una puerta con el símbolo de una mano y una Estrella de David nos invita a abrirnos al asombro. Nos encontramos en un patio interior desaparecido que a pesar de ello conserva su principal utilidad: la de servir de acceso a los distintos espacios de la Sinagoga del Agua.

Úbeda
Cantina de las Tinajas

Es así como aquí encontramos unos peldaños que sirven de acceso al Pasadizo de la Luna, una escalera sube a la Galería de Mujeres, uno de los espacios más importantes descubiertos en la Sinagoga del Agua. El lugar reservado para las mujeres, llamado azará, solía estar ubicado en una galería cubierta por celosías. Otra escalera desciende a la Cantina de las Tinajas donde antiguamente se almacenaba aceite, aceitunas y vino kosher, apto para la comunidad judía.

Caminos de Sefarad
Puerta del Alma en la Sinagoga del Agua

Ha llegado el momento de traspasar la Puerta del Alma, decorada con un arco apuntado cincelado y del que formaba parte la primera piedra que nos ha hablado en la entrada ¿la recordáis?. Sobre la puerta se encuentra el símbolo de la fe judía, la Estrella de David y a la derecha de la hoja de madera que se abre a un mundo desconocido, una ranura guarda el Mezuzá; un pergamino con versículos de la Torá escritos y que toda vivienda hebrea debe atesorar. Si estáis preparados para dejar atrás la ignorancia y abrirse a la sabiduría, traspasa entonces, la Puerta del Alma.

Úbeda
Sala Principal de la Sinagoga del Agua

Estamos entrando en la Sinagoga del Agua, un espacio espiritual donde las piedras no hablan, susurran hermosas plegarias, recogen la historia de súplicas y oraciones olvidadas, son los susurros de una fe, los que pueden cambiar el alma. Ya va siendo hora de iluminar la oscuridad y entrar en la Sinagoga de Úbeda, buscando el árbol Babilónico cuyo tronco lleno de ramas nos traen un poco más de luz.

Caminos de Sefarad
Sala Sinagogal de la Sinagoga del Agua

Lugar de oración, oración y silencio, silencio y tiempo.... Quizás es el momento de pensar en todos esos espacios que como cubos fueron encajando y tapando este templo religioso hasta olvidarse por completo. La Sala Sinagogal, donde nos encontramos, es el espacio de mayor tamaño de todos los que visitaremos. Servía para acoger a la comunidad judía que se acercaba hasta aquí para escuchar la lectura de la Torá. Hoy un armario o hejal guarda los rollos sagrados manuscritos de la Torá, ya que sin ellos, no sería una auténtica sinagoga.

Nos falta aún un descubrimiento, un último tramo que baja hasta las profundidades de la religión. Al igual que un peregrino caminando hacia Tierra Santa, el acceso se convierte en un desfiladero rocoso, un espacio excavado en las entrañas de un templo religioso, de camino hacia el último espacio energético de la Sinagoga del Agua: el Mikveh, su baño purificador.

baño purificador
Mikveh de la Sinagoga del Agua

La estancia que acoge el Mikveh de la Sinagoga del Agua estaba lleno de escombros cuando Fernando Crespo decidió ir en busca de respuestas. En la actualidad luce una enorme bóveda de cañón que se asemeja a la bóveda celeste, cubriendo el cielo y protegiendo a todos los que quieran sumergirse en la limpieza ritual del agua. El agua como elemento purificador del alma, del cuerpo, curiosamente para todas las religiones cristianos, musulmanes y judíos se purifican con agua antes de la oración. El aire, la luz y el fuego, también son elementos que están presentes en la Sinagoga de Úbeda y sino, os invito a deshacer vuestros pasos, e ir en busca de todos ellos, a través de las siete salas que acabáis de recorrer.

Salimos a la superficie hechizados por cada uno de los siete pozos que encontramos en la sinagoga, de nuevo el número siete. En la Sinagoga del Agua eres consciente de lo que un hombre con sueños es capaz de construir, mientras los hombres con dinero, son capaces de destruir hasta los sueños que no se dicen.


Durante el solsticio de verano, en la Sinagoga del Agua tiene lugar un milagro de luz que no ocurre en otra época del año. Los rayos del sol entran en el Mikveh y lo inundan, mientras la luz baja por los escalones hasta tocar el agua.

Más información: Sinagoga del Agua. Dirección: Calle Roque Rojas 2, 23400 Úbeda. Horario: diariamente de 10 a 14 h. y de 16 a 19 h. Entrada: 4'5 €. Web: Sinagoga del Agua.

Gracias a Andrea Pezzini de ARTIFICIS Servicios Turísticos y culturales por guiarnos en el interior de un mundo mágico.

No te pierdas lo mucho que hay que ver en Úbeda con mi ruta por la antigua Madinat Ubbadat al-Arab de los árabes.

Jornadas Gastronómicas de la Verdura en Calahorra

Jornadas Gastronómicas de la Verdura en Calahorra
Paisaje de la huerta calagurritana
Las Jornadas Gastronómicas de la Verdura en Calahorra es una fiesta de interés turístico regional que trata de poner en valor los atractivos de la población. Son varios los artistas de los fogones de las numerosas buenas cocinas que tiene Calahorra que sirven, crean y ofrecen el producto estrella de esta antigua ciudad romana: la verdura. Como si el protagonista fuera un personaje, aunque tal calificación no alcance a responder de que estamos hablando, pero es que Calahorra es ciudad de la verdura.

Jornadas Gastronómicas de la Verdura en Calahorra
Alcachofas de la Cooperativa hortofrutícola El Raso

Calahorra presume de un clima favorable y una tierra bondadosa con campos de cultivo alrededor de la población, grandes distribuidores, cooperativas hortofrutícolas, cultivadores de champiñón y setas, varias conserveras de verdura y asociaciones vinculadas a la producción agraria ecológica. Es así como podemos disfrutar de una ruta gastronómica y social de principio a fin.

Jornadas Gastronómicas de la Verdura en Calahorra
Cadena de envasado de alcachofas en Conservas Virto
Huertas, campos de cultivo, verduras, árboles frutales, distribuidores, empresas de conserva, mercados, restaurantes e incluso un museo, en Calahorra tienen apellido “de la verdura”. Dicen que las mejores verduras de Calahorra son la alcachofa, el pimiento, la borraja, la coliflor y la judía verde y me permito incluir el champiñón en la lista dada su importancia regional.

Jornadas Gastronómicas de la Verdura en Calahorra
Conservas Virto envasa verdura y fruta de la huerta calagurritana
Durante una semana al año (del 20 al 26 de abril de 2020), la ciudad de Calahorra y sus habitantes se vuelcan en las jornadas gastronómicas, engalanando calles y establecimientos. Los restaurantes, bares, cafeterías e incluso heladerías realizan menús, catas y degustaciones de platos elaborados con verduras, para ello se dispone, por ejemplo, de una ruta de pinchos que une el placer de comer y la garantía de una alimentación saludable con productos locales.

Jornadas Gastronómicas de la Verdura en Calahorra
Ñoras secadas en La Legua

Planeta Dunia come por fin verdura, se obró el milagro

Dada la calidad de mi paladar infantil que me invitaran a asistir a las Jornadas Gastronómicas de la Verdura en Calahorra, fue un acto de fe y valentía (por ambas partes). Tengo que admitir que poco vi de la típica verdura rehogada y cocida que hacen todas las madres de la generación de la mía. Afortunadamente vi y probé platos bien condimentados, emplatados y diseñados (¡gracias Señor, gracias!). Platos de verduras y con verduras que me conquistaron y que sin que sirva de precedente ¡me gustaron! (Mamá, esto no quiere decir que me tire de cabeza a comer alcachofas y espárragos en el aperitivo).


Restaurante “El Albergue”


Jornadas Gastronómicas de la Verdura en Calahorra
Trampantojo de tomate de Miguel Espinosa del Restaurante "El Albergue"
Uno de los pinchos más espectaculares, de las Jornadas Gastronómicas de la Verdura en Calahorra, que pudimos degustar fue un pincho en forma de tomate que no llevaba tomate. Haciendo un guiño al concepto de que el tomate no es una verdura (es una fruta) su creador, el Chef Miguel Espinosa Ciordia, nos dio una completa explicación de cómo se hizo el trampantojo de tomate que atrae todas las miradas de la barra del Restaurante “El Albergue”. ¡Dentro vídeo!


Más información: Restaurante “El Albergue”. Dirección: Rasillo San Francisco 1, 26500 Calahorra. Teléfono: 637 736 108.

Menú Degustación en La Comedia


Jornadas Gastronómicas de la Verdura
Cardo de Calahorra con ajetes, cayena y gulas
El Chef Esteban Alegría nos recibe en su restaurante con una amplia sonrisa y entre plato y plato servido, nos explica algunos secretos de La Comedia y otros, los intuyo. Esteban abrió el local en 2002 con un nombre, un apellido y una actitud que invitan a la felicidad, a las cosas sencillas de la vida y al trabajo bien hecho. La sonrisa de Esteban es contagiosa, nadie puede permanecer serio ante este Chef que ha convertido su local en un lugar de referencia de los productos locales y la cocina de Vanguardia. 

Jornadas Gastronómicas de la Verdura 2017 en Calahorra
Carrillada guisada con papel de patata violeta y puré de patatas
Durante las Jornadas Gastronómicas de la Verdura 2017 en Calahorra, el Menú Degustación de La Comedia se compone de:
-          Cremita de puerro con sus crujientes de cebolla
-          Espárragos frescos templados
-          Alcachofas y sus verduras
-          Taquito de bacalao sobre ajetes frescos y guisantes con filamentos de pimientos
-          Carrileras en cama de patata y fondo de verduras
-          Postre “La Comedia”
-          Vino D.O. Ca. Rioja Berceo Selección Crianza, agua, pan y café por 37 €

Jornadas Gastronómicas de la Verdura en Calahorra
Ensalada de pimientos de La Rioja, ajetes y bacalao con reducción de Pedro Ximénez
Como gastrobar, La Comedia presenta en su barra una serie de pinchos con motivo de las Jornadas Gastronómicas de la Verdura 2017:
-          Cóctel de crucíferas, lima, piñones y parmesano
-          Milhojas “La Comedia”
-          Cardo con bacalao
-          Latita de ensalada de pimientos con anchoa de Cantábrico

Más información: La Comedia. Dirección: Plaza Montecompatri 1, 26500 Calahorra. Teléfono: 941 130 597. Web: La Comedia.

Menú Degustación en el Hotel Ciudad de Calahorra


Jornadas Gastronómicas de la Verdura en Calahorra
Crema caramelizada de zanahorias

Si hay algo que sorprende en el Hotel Ciudad de Calahorra es la sencillez visible y la excelencia oculta. Un sencillo alojamiento sin pretensiones que te espera con toallas bordadas de extrema suavidad y un restaurante bajo tierra que oculta una cocina de alta calidad. Así es el local regentado por Merche Virto y que va acompañada por un buen equipo de profesionales detrás de la barra y los fogones. Durante las Jornadas Gastronómicas de la Verdura 2017 en Calahorra, el Menú Degustación del Hotel Ciudad de Calahorra se compone de:
Degustación de entrantes
-          Crema caramelizada de zanahorias
-          Milhojas de escalibada y brandada de bacalao sobre salsa de piquillos
-          Alcachofas fritas con huevo trufado sobre cama de patatas con salsa al cava

Jornadas Gastronómicas de la Verdura en Calahorra
Milhojas de escalibada y brandada de bacalao sobre salsa de piquillos

Segundos a elegir:
-          Solomillo ibérico laqueado a las 5 especias
-          Chipirones rellenos de verduritas con salsa menier
-          Osobuco con verduritas de la tierra

Jornadas Gastronómicas de la Verdura en Calahorra
Alcachofas fritas con huevo trufado sobre cama de patatas con salsa al cava

Postre a elegir:
-          Semifrío de higos secos con salsa de nueces
-          Copa de crema al cava con plátanos y frutos rojos

-          Vino D.O.C. Rioja Orube Crianza, agua, pan y chupito por 39.6 €
Con motivo de las Jornadas Gastronómicas de la Verdura 2017, el Hotel Ciudad de Calahorra presenta en su barra de bar una serie de pinchos que se añaden a los pinchos que tuvieron más éxito en las Jornadas de la Verdura de años anteriores.
-          Ravioli de espinacas y queso
-          Quiche de puerros con gambas

Más información: Hotel Ciudad de Calahorra. Dirección: Calle Maestro Falla 1, 26500 Calahorra. Teléfono: 941 147 434. Web: Hotel Ciudad de Calahorra.

Agradecer a Marco y Sandra el que pensaran en mí para asistir a las Jornadas Gastronómicas de la Verdura en Calahorra y a todas las personas y empresas que han hecho gala estos días de la Hospitalidad legendaria de La Rioja. Todo el material generado en Redes Sociales durante la experiencia puede consultarse a través de #JornadasVerduras #RiojaBaja y #LaRiojaApetece

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