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5 restaurantes y 1 sidrería donde comer en Gijón

Tartar de salmón con aguacate

En nuestro reciente viaje a Gijón pudimos comprobar de primera mano, en varios restaurantes y sidrerías, la excelencia gastronómica de Asturias. Estas son nuestras recomendaciones para disfrutar de una amplia variedad de platos, estilos y precios, pero con un denominador común: su calidad.

El Arca de Noé

Restaurante donde comer en Gijón
El Arca de Noé, un bar de los de toda la vida

El bar más antiguo de Cimavilla, El Arca de Noé, reabrió sus puertas en 2022 de la mano de la tienda de comestibles La Gijonesa. Allí pudimos saborear una magnífica cata de quesos y cervezas artesanas asturianasAsturias tiene 44 variedades de quesos artesanales registrados, que junto a las distintas variaciones de los productores, aumentan la cifra a más de 300 quesos.

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El interior de El Arca de Noé te transporta al Cimavilla más auténtico

Empezamos la cata de quesos artesanales con uno de indicación geográfica protegida; un queso de Los Beyos de leche pasteurizada de vaca de 30 días de maduración que maridamos con una cerveza artesana asturiana de estilo Blonde Ale (sin gluten) llamada Faciendo Birra. En la actualidad, hay 20 cerveceras asturianas.

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Todo a punto para la cata de quesos y cervezas artesanas asturianas

El segundo queso es de la quesería Varé en Siero, elaborado con leche cruda ecológica de cabra. Lo acompañamos con una cerveza Caleya Asturies Pale Ale que tiene toques de caramelo. El siguiente queso es de Lazana de corteza lavada, elaborado con leche cruda de vaca y que maridamos con una cerveza Caleya Goma 2 Ipa con esencia de papaya y maracuyá.

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El cabrales es uno de los quesos con denominación de origen de Asturias

Seguimos con un queso Tres Leches rojo de Pría con leche pasteurizada de vaca, cabra y oveja con un ligero toque picante, lo acompañamos con una cerveza negra de Scone Imperial Stout con un ligero matiz a chocolate y café.

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Selección de cervezas artesanas asturianas en El Arca de Noé

Acabamos la cata de quesos y cervezas asturianas con un cabrales de Pepe Bada de leche cruda de vaca que maridamos con una cerveza tostada Scone Barley Wine. Este “vino de cebada” (la cerveza madura en barrica de roble) es para disfrutarlo despacito. Tiene toques dulces a pasas y coñac, y combina estupendamente con quesos fuertes.

Más información: El Arca de Noé. Dirección: Calle Escultor Sebastián Miranda 3, 33201 Gijón. Teléfono: 985 874 427. Horario: de miércoles a lunes de 12 a 24 h.

Restaurante Antiguo Zabala

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Boquerones para ir entrando en materia

El Restaurante Antiguo Zabala es otro de los restaurantes de Gijón de fama merecida. El primer establecimiento abrió en 1923 con el nombre de Casa Calixto que dieron valor culinario a la ventresca de bonitoAquí encontrarás platos de la cocina asturiana y son especialistas en pescados y mariscos.

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Ventresca de bonito

La nueva andadura de este restaurante centenario comenzó en 2019, manteniendo el nombre del primer fundador, Antonio Zabala. El Restaurante Antiguo Zabala fue recomendado por la Guía Repsol en 2022 como el “Templo de la gastronomía gijonesa” y no les falta razón. 

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El arroz con leche asturiano es un postre típico de su gastronomía

No os podéis ir del Restaurante Antiguo Zabala sin probar el postre asturiano por excelencia: el arroz con leche que aquí tiene una merecida fama y cocinan lentamente con leche fresca asturiana y con una costra de azúcar tostada y crujiente por encima.

Más información: Restaurante Antiguo Zabala. Dirección: Calle Vizconde de Campo Grande 2, 33201 Gijón. Teléfono: 985 341 731.

Restaurante Asturiano La Galana

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Restaurante Asturiano La Galana

El Restaurante Asturiano La Galana es todo un clásico de la gastronomía asturiana en Gijón. Llevan abiertos dos décadas y disponen de algunas mesas con taburetes en el exterior y de un comedor interior ambientado como si fuera una sidrería.

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Calamares fritos que también se pueden pedir en la barra a modo de tapa

Tienen un amplio surtido de raciones, ensaladas, platos fríos, platos de cuchara, fabes, arroces, carnes y pescados y mariscos procedentes de la Rula del Musel, Tazones y Puerto de Vega. Nosotros nos pedimos de primero unos calamares fritos y un tartar de salmón con aguacate.

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Parrillada de pescado en el Restaurante Asturiano La Galana

De segundo pedimos una parrillada de pescado para dos, que confieso fue excesiva. Estaba compuesta de un trozo de pixín (rape), uno de lubina y uno de merluza, acompañado de un surtido de almejas, langostinos, navajas y zamburiñas.

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Interior del Restaurante Asturiano La Galana

Según en qué fechas vayas a Gijón, merece la pena reservar con antelación porque parece que La Galana siempre está lleno de gente, tanto gijoneses como extranjeros. Es un buen sitio para salir de tapeo y tomar unos culines de sidra.

Más información: Restaurante Asturiano La Galana. Dirección: Plaza Mayor 10, 33201 Gijón. Teléfono: 985 172 429. Horario: diariamente de 12 a 16 h y de 19 a 24 h. Web: Restaurante Asturiano La Galana

Restaurante Farragua

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Ricardo Señorán preparando para nosotros la Adafina de marrano

El menú del Restaurante Farragua parece cobrar vida y cambia como la dirección del viento. Su chef, Ricardo Señorán, os aconsejará el que mejor se adapte a vuestro gusto y estilo. Dejaros guiar, pues en manos de este profesional el éxito está asegurado.

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El interior del Restaurante Farragua decorado en blanco y negro

El menú elaborado con productos locales, frescos, de temporada y de excelente calidad, está pensado para deleitarse con combinaciones asombrosas, donde se mezcla innovación y tradición para ofrecer una experiencia culinaria difícil de olvidar.

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Berenjena sedosa

El Restaurante Farragua forma parte de la lista de restaurantes Bib Gourmand de la guía Michelin que reconocen los establecimientos con una cocina de calidad a un precio moderado. Nosotros pudimos probar algunas maravillas culinarias del menú “Mangurrino”.

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Escabeche de cítricos ligeramente dulce y picante

Empezamos con un Escabeche de cítricos elaborado con xarda (nombre como se conoce a la caballa en Asturias) que ha sido marinada con zumo de naranja y de limón, salteada y ligeramente ahumada. Ahí donde lo ves de chiquitín, fue uno de los platos más exquisitos del menú.

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Brócoli, coliflor y kale frita (tipo de berza) en el Pilpil de verduras

Seguimos con un Pilpil de verduras elaborado con la gelatina de las cabezas de merluza, verdura triturada sazonada con aceite de girasol, menta y jalapeño. El siguiente plato, la Berenjena sedosa, se sirve sobre una base de caldo de carne concentrado y kimchi.

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Pixín sobre salsa de mostaza y mantequilla

Uno de los platos fuertes del menú es el Pixín (aprenderos este nombre porque es como se conoce el rape en Asturias) que en el Restaurante Farragua nos lo sirven sobre una salsa de mostaza y mantequilla y con un crujiente de careta de cerdo.

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Adafina de marrano

En el Restaurante Farragua os esperan platos fusión, trabajados sin perder de vista la cocina tradicional, incluso tienen una versión del precursor del cocido asturiano que elaboraban los judíos con carne de cordero llamada Adafina de marrano.

Más información: Restaurante Farragua. Dirección: Calle Contracay 3, 33201 Gijón. Teléfono: 684 602 820. 984 197 904. Horario: de 13:30 a 15:30 h y de 20:30 a 23:30 h. Días de cierre: martes y miércoles (excepto festivos). Menú desde 39,90 €. Web: Restaurante Farragua

Restaurante Zascandil

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El Restaurante Zascandil ha sido premiado con un Sol de la Guía Repsol

El Restaurante Zascandil es el local ideal para disfrutar de los pescados del Cantábrico y los arroces. Nosotros nos dejamos aconsejar por el chef, José Luis Camacho, y fue todo un acierto. Su mayor preocupación cuando entres en su restaurante, será que disfrutes de sus platos y de un buen vino (también te puedes dejar aconsejar).

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José Luis Camacho preparando la lubina al horno con patatas

Los platos que encontrarás en el Restaurante Zascandil se elaboran con productos de temporada y de proximidad. Gastronomía con los mejores ingredientes del mar o de la huerta, procedentes de pequeños productores que se encuentran en la rula o el mercado.

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Salmón ahumado y las clásicas gambas a la gabardina, pero nivel Dios

José Luis Camacho cuida con mimo a sus clientes, no te dejará pedir más de la cuenta. No te vayas sin probar el salmón ahumado “Made in Zascandil”, incluso si no te gusta el salmón. Aprovecha para degustar los platos con ingredientes de temporada como la del bacalao o del bonito.

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Lubina al horno con patatas

Situado en el céntrico barrio de “El Carmen”, El Restaurante Zascandil, dispone de dos espacios bien diferenciados, la zona del bar con mesas altas y mucho más informal para hacer el vermut o aperitivo y el comedor interior, más acogedor y reservado, con decoración marinera.

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Tarta de Manzana del revés con helado casero de vainilla

En el Restaurante Zascandil realizan interesantes catas de vinos con maridajes de platos “Made in Zascandil”, jornadas gastronómicas o los jueves con “platos de cuchara” donde podrás probar los guisos tradicionales con los mejores ingredientes.

Más información: Restaurante Zascandil. Dirección: Calle Cervantes 9, 33206 Gijón. Teléfono: 985 353 038. Horario: lunes, miércoles, jueves, viernes y sábado de 13 a 17 h y de 20 a 1 h. Domingos de 13 a 17 h. Web: Restaurante Zascandil

Casa Trabanco

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El pan es elaborado con harina propia en Casa Trabanco

Próximo al llagar de Lavandera de la bodega de Sidra Trabanco, se encuentra desde 1983 el restaurante de la Casa Trabanco. Un restaurante situado en plena naturaleza donde poder disfrutar de la cocina tradicional asturiana.

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Salteado de repollo con langostinos

Entre sus especialidades nos recomiendan el bacalao traído directamente de la rula de Luarca, los guisos tradicionales de cuchara con ingredientes de su propia huerta, el chuletón a la brasa y sus postres caseros con recetas “de la abuela”.

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Tacos de bacalao con cebolla y pimientos confitados

El restaurante está ambientado en los chigres de antaño, con mesas compartidas, y donde se puede degustar toda la gama de Sidra Trabanco escanciada como Dios manda. Además del comedor interior, disponen de terraza cubierta y al aire libre.

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La Fabada de Casa Trabanco fue la “Mejor fabada del mundo” en 2013

No pude resistirme a pedir una fabada en Casa Trabanco. Las fabas están cultivadas, esbilladas (sacar la alubia de la membrana) y cocinadas en Casa Trabanco. Tal es el cuidado y atención que ponen en sus productos, también elaboran la harina para hacer el pan.

Restaurante donde comer en Gijón
El comedor principal de Casa Trabanco tiene mucho encanto

Ofrecen un menú maridaje con visita al llagar y cata de sidras por unos 45 €. Disponen de un menú con platos de comida casera y también de carta con entrantes, embutidos, quesos, ensaladas, pescados, carnes y 10 sidras para elegir.

Más información: Casa Trabanco. Dirección: Carretera de Lavandera N 3255, 33350 Gijón. Teléfono: 985 136 462. Horario: martes y miércoles de 12 a 18 h. De jueves a sábados de 12 a 1 h. Domingos de 12 a 18 h. Web: Casa Trabanco

Toda la información generada en redes sociales durante mi viaje a Gijón puede consultarse a través de los hashtags #Gijonomía y #Xixonomía.

La Laboral: de orfanato minero a ciudad cultural del siglo XXI

Gijón
 La Laboral es el edificio civil más grande de España

El edificio de la Laboral se construyó entre 1948 y 1957 por el arquitecto Luis Moya, que ideó una gran “ciudad ideal” de 130.000 m2. La idea inicial era albergar a los hijos huérfanos de los mineros, y en 1952 nace la idea de formar a los hijos de los trabajadores con pocos recursos, como profesionales altamente cualificados.

Gijón
La Laboral llegó a albergar a 1400 alumnos de entre 8 a 16 años

En la antigua Universidad Laboral de Gijón/Xixón se formaron varias generaciones de estudiantes y profesionales cualificados en oficios como el de tornero, maestro industrial, soldador o fresador, llegados de todas partes de España. El centro educativo estaba dirigido por la orden religiosa de la Compañía de Jesús, ayudada en las labores domésticas, por la Orden de Santa Clara.

Gijón
España llegó a contar con veintiuna universidades laborales

Los principios básicos de las laborales eran: esfuerzo, trabajo, deporte y educación, conceptos que veremos representados en pinturas o esculturas. El fin de la vida interna en la Universidad Laboral llega a finales del siglo XX. Salvada del olvido y de la destrucción, hoy el edificio de la Laboral se ha reconvertido en una ciudad cultural del siglo XXI, donde destaca el aprendizaje y la enseñanza como centro de arte.

Patio de entrada: el Patio Corintio

Gijón
Luis Moya se inspiraría en el concepto del Partenón de Atenas

Un majestuoso Patio Corintio (llamado así por los capiteles de su impresionante columnata de 15 metros de altura) con cubierta de vidrio y acero sirve de entrada al universo particular de la Laboral. A mano izquierda, donde se encontraban la biblioteca y los dormitorios, encontraréis ahora el punto de información de la Laboral Ciudad de la Cultura y el punto de partida donde empiezan las visitas guiadas.

Plaza Central

Gijón
Luis Moya se inspiraría en la Plaza de San Marcos de Venecia

Esta gran plaza central porticada con pavimento de losas de granito, mide 150 m de largo por 50 m de ancho. Estamos en el “centro ciudad” donde se encuentran varios de los edificios más destacados de la Laboral. Desde talleres de formación profesional y edificios de dirección hasta una magnífica iglesia, una torre y un teatro.

Iglesia de la Laboral

Gijón
Se inspira en la arquitectura clasicista, aunque domina el eclecticismo

La iglesia de la Laboral, inspirada en la arquitectura barroca italiana, alberga la cúpula elíptica más grande de Europa de 2300 toneladas de peso. El suelo de la nave es de mármol y los bancos, todos ellos diferentes, son de madera de embero. Desde el 2007 la iglesia sirve de espacio cultural. 

Gijón
En la imagen podemos ver en el centro al apóstol Santiago a caballo

Su exterior está profusamente ornamentado con mosaicos de ángeles y arcángeles, y un total de 24 esculturas realizadas en piedra blanca por Manuel Álvarez LaviadaBusca las constelaciones del 29 de marzo de 2007 a las 21 h que hay alrededor de la iglesia, fueron realizadas por los responsables de la rehabilitación del edificio.

La Torre

Gijón
La torre de la Laboral es la más alta de España construida en piedra

La torre de la Laboral es uno de los mejores miradores de Gijón. Su aspecto clásico se inspira en grandes torres, como el Faro de Alejandría, La Giralda de Sevilla o la Torre de Hércules. Ascender sus 130 m de altura nos permite disfrutar de una bella panorámica de la ciudad y el de subir al edificio más alto del Principado de Asturias. 

El Teatro Auditorio

Gijón
En su época fue uno de los mayores patios de butacas de España

El teatro de la Laboral, con su fachada de estilo clásico-helenístico, se utilizaba como salón de actos para la Universidad. Fue restaurado en 2006, aunque muchas partes son originales, como el revestimiento de paneles de la pared a base de varillas de madera que impiden la reverberación.

Gijón
En la Laboral Ciudad de la Cultura se dan cita arte, educación y creación

Los arcos en el techo están formados por ladrillos y junto al revestimiento, le otorgan una de las mejores acústicas de Asturias. La distribución de palcos y el anfiteatro, con capacidad para mil quinientas personas, disponen también de una buena visibilidad del escenario. Luis Moya quiso que todas las localidades fueran de la misma categoría.

Gijón
Está considerado el mural al fresco más importante de Enrique Segura

Subimos al segundo piso donde se encontraba el salón de recepciones. Hoy conocido como la Sala de Pinturas, este espacio de 300 m2 fue decorado en 1953 con murales al fresco por Enrique Segura que se inspiraría en la Capilla Sixtina de Miguel Ángel. El artista sevillano necesitó 50 modelos para pintar de forma alegórica la historia de la Universidad Laboral y la situación social que se vivía en esos momentos.

Gijón
La idea era rodear completamente la sala, pero las obras se paralizaron

Está dividido en tres paneles, al fondo “La Creación” que representa a los pequeños estudiantes de la Laboral. Están representados varios mineros y la entrada a la mina. En el centro puede verse el edificio de la Laboral custodiada por la Virgen de Covadonga, Patrona del Principado de Asturias. En la parte inferior pueden verse a las viudas.

Gijón
En la parte superior puede verse la lucha terrenal entre el Bien y el Mal

En el segundo panel el niño se ha convertido en hombre, a través del esfuerzo y la lucha. Para ello, Enrique Segura retrató en la parte inferior a varios hombres luchando cuerpo a cuerpo. En la parte superior, a la izquierda el Bien representado por caballos alados, ángeles y arcángeles. A la derecha, el Mal representado por dragones con varias cabezas.

Gijón
La prosperidad es el tema del tercer panel

El resultado final de cualquier batalla o lucha conlleva unos ganadores y unos vencidos. Enrique Segura representa a los vencidos a la izquierda con orejas de burro y los ganadores a la derecha en una especie de halo celestial. Junto a la puerta, a la derecha, autorretrato de Enrique Segura (camisa naranja) con su mujer vestida de azul.

Cocinas

Gijón
En la base de la torre se encuentra la lavandería y las cocinas

Accedemos al espacio donde se encontraban algunos dormitorios de los alumnos, el comedor y el espacio de lavandería. Conserva una serie de lavadoras y un sistema de planchado a vapor de la época. En cocinas y lavandería llegaron a trabajar ciento veinticuatro monjas, distribuidas en diferentes grupos.

Gijón
Las cocinas siguen intactas, dispuestas a volver a cobrar vida

Las monjas Clarisas fueron las únicas mujeres en la Universidad Laboral hasta la década de los 80 del siglo XX. Las cocinas tienen espacios bien definidos como la zona de emplatado, las cámaras frigoríficas, la zona de fogones o el obrador con toda clase de electrodomésticos de grandes dimensiones: batidora, picadora…

Los jardines de la Laboral

Gijón
Son los únicos jardines hispanoárabes de Asturias

Un hipnótico pavimento formado por losas de granito y paños de ladrillo nos lleva hasta los jardines de la Laboral. Fueron creados por el diseñador de jardines Javier Winthuysen Losada y alcanzan los 12.578 m2. El último proyecto de rehabilitación de las fuentes de estos jardines los ha dotado de un sistema de recuperación de agua y mejor aprovechamiento.

Gijón
Acequia bajo la sombra de grandes magnolios y rodeadas de gramíneas

Destacan dos hileras de acequias entre parterres de boj, que os recordarán al estilo andalusí. El agua fluye en la Laboral también en otros espacios como en las tres fuentes cuadradas situadas en la Plaza del Este, en la Fuente Monumental y en el estanque. Espacios abiertos al público para su contemplación y disfrute.

Paraninfo

Gijón
Los soportales sirven para hacer la visita incluso en días de lluvia

Tras acceder por una escalera de caracol, se llega al interior del edificio que alberga el Paraninfo de la Laboral. El espacio fue diseñado por los arquitectos madrileños Manuel López Mateos y su esposa María Juana Ontañón (alumna de Luis Moya y la cuarta mujer en obtener el título de arquitecta en España).

Gijón
Los arquitectos dotaron de un elemento moderno a esta obra clasicista

El exterior del Paraninfo presenta forma de proa de barco con ventanas circulares y aspecto vanguardista. Hoy sirve de sala de cine para películas en versión original o cine independiente, con capacidad para ciento cincuenta personas. Muchos de los espacios al aire libre del edificio de la Laboral Ciudad de la Cultura están abiertos para el uso y disfrute del público en general.

Más información: Laboral Ciudad de la Cultura. Dirección: Calle Luis Moya Blanco 261, 33203 Gijón/Xixón. Teléfono: 902 306 600. Entrada: gratuita. Visita guiada: 6 €. Horario: se recomienda visitar su página web. Web: Laboral Ciudad de la Cultura

Toda la información generada en redes sociales durante mi viaje a Gijón puede consultarse a través de los hashtags #Gijonomía y #Xixonomía.

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